お麩のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

お麩のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはお麩の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	357	Kcal	高い
炭水化物	56.9	g
└糖質	55.2	g	多い
└食物繊維	3.7	g	多い
たんぱく質	28.5	g	多い
脂質	2.7	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［ふ類］　焼きふ　釜焼きふ」（お麩（焼き麩））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、お麩がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

お麩はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

お麩とは？どんな食材？

お麩とは、穀物（穀物加工品）の一種であり、日本料理やヴィーガン料理などでよく使用される食材です。

お麩の特徴

お麩は、大豆や小麦、米などの穀物を原料として作られます。そのため、植物性のたんぱく質が豊富に含まれています。

お麩の形状と食感

お麩は、一般的に薄い板状や細長い形状をしており、柔らかな食感を持っています。水分を含むことで膨らみ、もちもちとした食感になります。

お麩の調理方法

お麩は、煮物や炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に使用することができます。調理する際には、事前に水やだし汁に戻してから使用することが一般的です。

お麩の栄養価

お麩には、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。特に、たんぱく質は筋肉の生成や修復に重要な栄養素です。

お麩のバリエーション

お麩には、さまざまな種類があります。例えば、厚揚げ麩や焼き麩、煮麩などがあります。それぞれのバリエーションによって、味や食感が異なります。

お麩の利用方法

お麩は、主菜として独立した料理として使用するだけでなく、具材として他の料理に組み合わせても美味しく楽しむことができます。また、ヴィーガンやベジタリアンの方にとっては、肉や魚の代替としても利用されています。

お麩はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. 食物繊維が多く含まれているため、腸内環境の改善に役立つ

お麩は可食部100gあたりに3.7gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。腸内環境が良好な状態であると、便通の改善や免疫力の向上に繋がります。そのため、お麩を摂取することで腸内環境の改善が期待でき、健康的な食事に役立つと言えます。

2. タンパク質が多く含まれているため、筋肉の合成に役立つ

お麩は可食部100gあたりに28.5gのタンパク質が含まれています。タンパク質は筋肉の合成に必要な栄養素であり、体の構成要素として重要な役割を果たします。筋肉量の維持や増加には十分なタンパク質摂取が必要です。お麩のタンパク質含有量は多いため、筋肉の合成に役立ち、健康的な食事に貢献すると言えます。

3. 脂質や塩分が少ないため、バランスの取れた食事に適している

お麩は可食部100gあたりに2.7gの脂質と0gの塩分を含んでいます。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を及ぼすことがありますが、お麩はその点で心配する必要がありません。脂質や塩分が少ないため、バランスの取れた食事に適しており、健康的な食事の一部として取り入れることができます。

おすすめ：お麩のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

お麩に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ソラレピ

お麩の特徴

お麩は、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. マグネシウム、鉄、亜鉛、銅の含有量が多い

お麩は、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅の含有量が多い特徴があります。マグネシウムは、体内の骨や筋肉の健康維持に関与し、鉄は酸素運搬や免疫機能の向上に重要な役割を果たします。また、亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に関与し、銅は骨や血液の形成に必要な栄養素です。これらの栄養素は、お麩を摂取することで効率的に摂取することができます。

2. ナトリウム、カリウム、カルシウム、リンの含有量は普通

お麩のナトリウム、カリウム、カルシウム、リンの含有量は普通です。これらの栄養素は、体内の水分バランスや骨の形成に関与しており、適切な量を摂取することが重要です。お麩はこれらの栄養素をバランスよく含んでいるため、健康な食生活の一部として取り入れることができます。

3. マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンは含まれていない

お麩にはマンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない特徴があります。これらの栄養素は、体内の代謝や酵素の働きに関与しており、適切な量を摂取することが重要です。お麩はこれらの栄養素を摂取するための主要な食材ではありませんので、他の食材と組み合わせて摂取する必要があります。

以上のように、お麩はマグネシウム、鉄、亜鉛、銅の含有量が多く、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リンの含有量は普通であり、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンは含まれていない特徴があります。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

お麩に含まれるビタミンを解説！

引用元：ソラレピ

お麩のビタミンの特徴

お麩に含まれるビタミンには、以下の3つの特徴があります。

1. ビタミンEの豊富な含有量

お麩には、ビタミンEが豊富に含まれています。具体的には、α-トコフェロールが0.5 mg、β-トコフェロールが0.4 mg、γ-トコフェロールが2.6 mg、δ-トコフェロールが2.3 mg含まれています。特にγ-トコフェロールとδ-トコフェロールの含有量は多く、他の食品と比べても高い値です。

2. ビタミンB群のバランスの良さ

お麩には、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸など、ビタミンB群がバランスよく含まれています。特にナイアシンやパントテン酸の含有量は多く、ビタミンB群の摂取に適しています。

3. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンKなどの欠如

一方で、お麩にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは他の食品から摂取する必要がありますので、バランスの良い食事を心掛けることが重要です。

お麩を使ったレシピ20選！

「お麩」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	357	Kcal	高い
炭水化物	56.9	g
└糖質	55.2	g	多い
└食物繊維	3.7	g	多い
たんぱく質	28.5	g	多い
脂質	2.7	g	普通
「お麩」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	11.3	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.6	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「お麩」のビタミン・無機質等
ナトリウム	6	mg	普通
カリウム	120	mg	普通
カルシウム	33	mg	普通
マグネシウム	43	mg	多い
リン	130	mg	普通
鉄	3.3	mg	多い
亜鉛	2.2	mg	多い
銅	0.32	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0.4	mg	多い
└γ-トコフェロール	2.6	mg	多い
└δ-トコフェロール	2.3	mg	多い
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.16	mg	多い
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	3.5	mg	多い
ビタミンB6	0.08	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.58	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

お麩と同じ穀物の穀物加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
生ふ	161	26.8	12.7	0.8	0.5
お麩	357	55.2	28.5	2.7	3.7
ぎょうざの皮	275	55.9	9.3	1.4	2.2
しゅうまいの皮	275	57.7	8.3	1.4	2.2
春巻きの皮	288	57.7	8.3	1.6	4.5

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。