酢豚のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

酢豚のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは酢豚の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	77	Kcal	やや低い
炭水化物	(7.6)	g
└糖質	(7.7)	g	低い
└食物繊維	(0.8)	g	普通
たんぱく質	(4.6)	g	低い
脂質	(3.3)	g	普通
食塩相当量	(0.5)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、料理分類に所属する正式名称「中国料理　菜類　酢豚」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、酢豚がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

酢豚はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

酢豚とは？どんな食材？

酢豚とは、中華料理の一つであり、主に豚肉を使った料理です。酢豚の特徴は、甘酸っぱいソースで味付けされた豚肉と、野菜がたっぷりと入っていることです。具体的な食材については以下の3つに絞って説明します。

1. 豚肉

酢豚の主役とも言えるのが豚肉です。一般的には豚ロースや豚バラ肉を使用します。豚肉は脂身が多く、柔らかい食感が特徴です。酢豚に使用する際には、食べやすい大きさに切ることが一般的です。

2. 野菜

酢豚には、色とりどりの野菜が欠かせません。代表的な野菜としては、ピーマンや玉ねぎ、パプリカ、人参などが挙げられます。野菜は豚肉と一緒に炒めることで、香りや食感をプラスしてくれます。

3. 酢豚ソース

酢豚の特徴的な味付けをするのが酢豚ソースです。このソースは、酢や砂糖、ケチャップ、しょうゆを組み合わせて作られます。酸味と甘みが絶妙に調和し、酢豚の味を引き立てます。

酢豚はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. カロリーがやや低いのでダイエットに向いている

酢豚は可食部100gあたり77kcalと、比較的低いカロリーです。カロリー制限をしている方やダイエット中の方にとって、酢豚は満腹感を得ながら摂取することができる理想的な食材です。

2. 糖質が低いため血糖値の上昇を抑えられる

酢豚に含まれる糖質は100gあたり7.7gと低いです。糖質の摂り過ぎは血糖値の急激な上昇を引き起こし、糖尿病や肥満のリスクを高める可能性があります。酢豚の低い糖質量は血糖値の上昇を抑える効果があり、血糖管理に役立つ食材と言えます。

3. 食物繊維が普通量含まれているので腸内環境を改善できる

酢豚には食物繊維が100gあたり0.8g含まれています。食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、便秘の予防や腸内の善玉菌の増加に寄与します。酢豚の普通量の食物繊維は腸内環境を整え、健康な消化を促す効果が期待できます。

以上のように、酢豚はカロリーや糖質が低く、食物繊維も普通量含まれているため、ダイエットや血糖管理、腸内環境改善に役立つ健康的な食材と言えます。

おすすめ：酢豚のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

酢豚に含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムとカリウムの含有量が普通

酢豚は、可食部100gあたりにおいて、ナトリウムが210mg、カリウムが130mg含まれています。これらのミネラルの含有量は普通の範囲にあります。ナトリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能を維持する重要な役割を果たしています。一方、カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の正常な機能をサポートする役割があります。

2. カルシウムや鉄の含有量が低い

酢豚には、カルシウムが9mg、鉄が0.3mg含まれています。これらのミネラルの含有量は低いです。カルシウムは骨や歯の形成に重要な役割を果たし、鉄は酸素の運搬やエネルギー生産に必要な栄養素です。したがって、酢豚を食べる際には、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事が重要です。

3. セレンの含有量が多い

酢豚には、セレンが5μg含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の向上や心臓病の予防に関与しています。酢豚には他の食材に比べて多くのセレンが含まれているため、適度な量を摂取することで健康をサポートすることができます。

酢豚に含まれるビタミンを解説！

酢豚のビタミン含有量の特徴

酢豚に含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの含有量が多い

酢豚には、ビタミンAのうちのレチノール、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量が多く含まれています。これらの成分は、視力の維持や免疫機能の向上に役立ちます。

2. ビタミンEの含有量が多い

酢豚には、ビタミンEのうちのα-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールが多く含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞のダメージを防ぐ働きがあります。

3. ビタミンCの含有量が多い

酢豚には、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは抗酸化作用やコラーゲンの生成を促す働きがあり、免疫力の向上や美肌効果に貢献します。

以上の特徴から、酢豚はビタミンA、ビタミンE、ビタミンCの摂取源として優れていると言えます。

なお、酢豚には葉酸は含まれていないことに留意してください。

酢豚を使ったレシピ20選！

「酢豚」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	77	Kcal	やや低い
炭水化物	(7.6)	g
└糖質	(7.7)	g	低い
└食物繊維	(0.8)	g	普通
たんぱく質	(4.6)	g	低い
脂質	(3.3)	g	普通
「酢豚」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(83.4)	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	(0.9)	g	普通
コレステロール	(15)	mg	普通
食塩相当量	(0.5)	mg	普通
アルコール	0	g	無し
「酢豚」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(210)	mg	普通
カリウム	(130)	mg	普通
カルシウム	(9)	mg	低い
マグネシウム	(10)	mg	低い
リン	(52)	mg	普通
鉄	(0.3)	mg	低い
亜鉛	(0.5)	mg	普通
銅	(0.04)	mg	普通
マンガン	(0.15)	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	(5)	μg	多い
クロム	(1)	μg	普通
モリブデン	(2)	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	(2)	μg	普通
└α-カロテン	(200)	μg	多い
└β-カロテン	(470)	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	(1)	μg	多い
└β-カロテン当量	(570)	μg	多い
└レチノール活性当量	(50)	μg	多い
ビタミンD	(0.1)	μg	普通
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.5)	mg	普通
└β-トコフェロール	(Tr)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(1.3)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.2)	mg	多い
ビタミンK	(6)	μg	普通
ビタミンB1	(0.17)	mg	多い
ビタミンB2	(0.05)	mg	普通
ナイアシン	(1.4)	mg	普通
ビタミンB6	(0.10)	mg	普通
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.25)	mg	普通
ビオチン	(1.6)	μg	普通
ビタミンC	(4)	mg	多い

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。