麻婆豆腐のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

麻婆豆腐のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは麻婆豆腐の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	104	Kcal	やや低い
炭水化物	(3.8)	g
└糖質	(4.1)	g	かなり低い
└食物繊維	(0.7)	g	普通
たんぱく質	(7.8)	g	普通
脂質	(6.8)	g	普通
食塩相当量	(1.0)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、料理分類に所属する正式名称「中国料理　菜類　麻婆豆腐」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、麻婆豆腐がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

麻婆豆腐はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

麻婆豆腐とは？どんな食材？

麻婆豆腐は、中国料理の一つであり、主に四川料理に分類されます。辛さと香りが特徴的な料理で、豆腐を主材料として使用します。

豆腐

麻婆豆腐の主役となる食材は、もちろん「豆腐」です。豆乳から作られる豆腐は、滑らかで柔らかい食感が特徴であり、栄養価も高いです。麻婆豆腐では、絹ごし豆腐や木綿豆腐が一般的に使用されます。

豚ひき肉

麻婆豆腐の具材として、豚ひき肉も重要な役割を果たします。豚ひき肉は、風味と旨みを加えるために使用されます。また、豚ひき肉の脂身が麻婆豆腐の辛さを和らげる役割もあります。

豆板醤

麻婆豆腐の辛さと風味を引き立てるために使用される調味料の一つが「豆板醤」です。豆板醤は、唐辛子や発酵大豆を主成分とした辛味噌のような調味料で、麻婆豆腐に深みとコクを与えます。

麻婆豆腐はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでありながら栄養価が高い

麻婆豆腐は可食部100gあたり104kcalと、比較的低カロリーです。しかし、その栄養価は高く、タンパク質や脂質を含んでいます。タンパク質は筋肉の形成や修復に必要な栄養素であり、脂質はエネルギー源として重要です。麻婆豆腐は低カロリーながら、栄養バランスのとれた食事に役立ちます。

2. 糖質がかなり低い

麻婆豆腐の糖質は可食部100gあたり4.1gと、かなり低い値です。糖質の摂取量が過剰になると、血糖値の上昇や肥満のリスクが高まることがあります。麻婆豆腐は糖質の摂取を抑えることができるため、糖質制限を行っている方や糖尿病の管理に役立ちます。

3. 食物繊維が普通の量含まれている

麻婆豆腐には可食部100gあたり0.7gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整える働きや便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感をもたらすため、食事の量を抑えることができます。麻婆豆腐には普通の量の食物繊維が含まれているため、健康的な食事に役立ちます。

以上のように、麻婆豆腐は低カロリーでありながら栄養価が高く、糖質が低いため糖質制限にも適しています。さらに、食物繊維も普通の量含まれているため、健康的な食事に取り入れることでバランスのとれた食事を実現することができます。

おすすめ：麻婆豆腐のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

麻婆豆腐に含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

麻婆豆腐は可食部100gあたりに380mgのナトリウムが含まれており、多いと言えます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整する重要な役割を果たしていますが、摂り過ぎると高血圧や水分の過剰摂取につながる可能性があります。麻婆豆腐を食べる際には、他の食材とのバランスを考えながら摂取量に気をつけることが重要です。

2. カルシウムとマグネシウムが多い

麻婆豆腐にはカルシウムとマグネシウムも多く含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、マグネシウムはエネルギー代謝や筋肉の働きに関与しています。麻婆豆腐の摂取によって、これらの栄養素を効率的に摂ることができます。

3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが多い

麻婆豆腐にはヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった微量元素も多く含まれています。これらの栄養素は体内の代謝や免疫機能の維持に重要な役割を果たしています。麻婆豆腐を食べることで、これらの栄養素を手軽に摂ることができます。

以上のように、麻婆豆腐はナトリウムが多い一方で、カルシウムやマグネシウム、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった栄養素も多く含まれています。適度な摂取量を守りながら、バランスの取れた食事に取り入れることが大切です。

麻婆豆腐に含まれるビタミンを解説！

「麻婆豆腐」のビタミンの特徴

麻婆豆腐に含まれるビタミンの特徴を3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

麻婆豆腐に含まれるビタミンAは、レチノールが1 μg、α-カロテンが0 μg、β-カロテンが16 μg、β-クリプトキサンチンが0 μg、β-カロテン当量が17 μg、レチノール活性当量が3 μgです。このように、ビタミンAの含有量は普通の範囲内にあります。

2. ビタミンEの特徴

麻婆豆腐に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが0.3 mg、β-トコフェロールが0 mg、γ-トコフェロールが2.6 mg、δ-トコフェロールが0.9 mgです。この結果から、ビタミンEの含有量は普通の範囲内にありますが、γ-トコフェロールとδ-トコフェロールの含有量は多いです。

3. ビタミンB1の特徴

麻婆豆腐に含まれるビタミンB1の含有量は0.16 mgで、これは多い範囲に属します。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与し、神経系の正常な機能を維持するために重要な役割を果たしています。

以上の結果から、麻婆豆腐はビタミンA、ビタミンE、ビタミンB1を含んでおり、特にビタミンB1の含有量が多いことがわかります。これらのビタミンは健康維持や体の機能をサポートするために重要な栄養素です。

麻婆豆腐を使ったレシピ20選！

「麻婆豆腐」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	104	Kcal	やや低い
炭水化物	(3.8)	g
└糖質	(4.1)	g	かなり低い
└食物繊維	(0.7)	g	普通
たんぱく質	(7.8)	g	普通
脂質	(6.8)	g	普通
「麻婆豆腐」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(80.0)	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	(1.6)	g	普通
コレステロール	(10)	mg	普通
食塩相当量	(1.0)	mg	普通
アルコール	0	g	無し
「麻婆豆腐」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(380)	mg	多い
カリウム	(150)	mg	普通
カルシウム	(64)	mg	多い
マグネシウム	(43)	mg	多い
リン	(86)	mg	普通
鉄	(1.3)	mg	普通
亜鉛	(0.9)	mg	普通
銅	(0.12)	mg	普通
マンガン	(0.32)	mg	多い
ヨウ素	(4)	μg	多い
セレン	(6)	μg	多い
クロム	(3)	μg	多い
モリブデン	(31)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(1)	μg	普通
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	(16)	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	(17)	μg	普通
└レチノール活性当量	(3)	μg	普通
ビタミンD	(0.1)	μg	普通
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.3)	mg	普通
└β-トコフェロール	(Tr)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(2.6)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.9)	mg	多い
ビタミンK	(6)	μg	普通
ビタミンB1	(0.16)	mg	多い
ビタミンB2	(0.07)	mg	普通
ナイアシン	(1.1)	mg	普通
ビタミンB6	(0.10)	mg	普通
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.21)	mg	普通
ビオチン	(3.7)	μg	多い
ビタミンC	(1)	mg	普通

食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。