プロは長ねぎ＆れんこんをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ12選
このページでは、dancyuやNadiaなどのレシピサイトから長ねぎ＆れんこんを使ったレシピを12件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」」「麻婆豆腐をレンコンでアレンジ和風麻婆蓮根のレシピ」「すりおろしレンコン餅」など様々なレシピを探せます。
#1 たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」
- 木綿豆腐
- 油揚げ
- こんにゃく
- 大根
- 人参
- 洗いごぼう
- レンコン
- ジャガイモ
- 長ネギ
- 生姜
- 昆布
- 米油
- ごま油
けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、こんにゃく、ごぼう、ご飯に合う、レンコン、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 麻婆豆腐をレンコンでアレンジ和風麻婆蓮根のレシピ
- 豚挽肉
- ショウガ
- 長ネギ
- ゴマ油
- レンコン
- シメジ
- みりん
- 豆板醤
- 味噌
- 醤油
- 片栗粉
- 葉ネギ
長ねぎとれんこんを使った、豚挽肉を使った中華風炒め物のレシピです。豚肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった一品で、みりんや豆板醤、味噌を使った調味料が香ばしくて美味しいです。簡単に作れるので、平日の夕飯にもおすすめです。葉ネギを散らして、ご飯と一緒に召し上がれ！
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 5工程(35分) |
| 特徴 | 主菜、中華風 |
#3 簡単おつまみ！｜すりおろしレンコン餅
- レンコン
- 干しエビ
- 長ネギ
- 片栗粉
- コショウ
- 干しエビもどし汁
- 万能ネギ
- ゴマ油
- 酢じょうゆ
レンコンと干しエビを使った、美味しい焼き物のレシピ。レンコンをすりおろし、干しエビをみじん切りにして混ぜ、片栗粉で形を整えて焼きます。酢じょうゆで頂くと、さっぱりとした味わいが楽しめます。調理時間は30分で、難易度はふつうです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ |
#4 シャキシャキレンコンのつくね｜お弁当にも♡シャキシャキ蓮根のめちゃうまつくね♪
- 鶏ミンチ
- 玉ねぎ
- 長ネギ
- 蓮根
- 卵白
- 片栗粉
- 醤油
- マヨネーズ
- 胡椒
- 生姜
- みりん
- 砂糖
長ねぎとれんこんを使った、鶏ミンチのつくねのレシピ。粗みじん切りのレンコンが入っていて食感が楽しめます。甘辛いタレでご飯との相性も抜群。
卵黄につけて食べるのもおすすめです。調理時間は15分で、簡単に作れます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
#5 簡単おつまみ！｜レンコンとエビの挟み焼き〜和風あんかけ〜
- レンコン
- エビ
- 長ネギ
- 卵白
- コショウ
- 片栗粉
- 和風あん
- だし汁
- しょうゆ
- みりん
- 水溶き片栗粉
- ショウガ
レンコンとエビを使った、レンコンの磯辺揚げのレシピ。レンコンを輪切りにし、エビと長ネギを混ぜ合わせた具を挟み、焼き上げます。あんには和風の味付けで、ショウガの風味も楽しめます。
おつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりです。調理時間は45分で、難易度はふつうです。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ |
#6 簡単豚つくねのレシピ｜＼ニラねぎがポイント／甘辛タレしみしみの豆腐レンコンつくね
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- レンコン
- 顆粒鶏がらスープ
- 料理酒
- 片栗粉
- 長ネギ
- ニラ
- 醤油
- 刻みにんにく
- みりん
- はちみつ
- 米油
豚ひき肉と木綿豆腐を使った、長ねぎとれんこんの入ったつくねのレシピです。みりんとはちみつを加えた甘辛いタレが絡み、ご飯が進む一品です。15分で作れるので、忙しい日の主菜におすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
#7 もちもちレンコン餅
- レンコン
- 長ネギ
- コショウ
- ゴマ油
- サラダ油
- めんつゆ
- 豆板醤
モチモチ食感がたまらないレンコン餅のレシピ。水に浸したお米をミキサーにかけて作るので少し手間はかかりますが、食べたらやみつきです。腹持ちが良いので夜食やおやつにもおすすめ。ピリ辛のたれが合いますが、辛いのが苦手な方はポン酢などで食べても良さそうです。
| 調理時間 | 60分以上 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、れんこんの大量消費、米の大量消費 |
#8 鶏つくね
- 鶏ひき肉
- レンコン
- 長ネギ
- コショウ
- お酒
- 卵白
- ショウガ
- 片栗粉
- みりん
- 砂糖
- 濃口醤油
- 卵黄
- ししとう
- 七味唐辛子
まるで居酒屋さんで食べるような、甘辛たれのつくねのレシピ。軟骨のコリコリした歯ごたえを再現するために、れんこんを入れるのがポイントです。レシピでは甘辛の定番タレですが、梅肉やわさびなどを使ってサッパリいただくのもよいでしょう。
| 特徴 | 【父の日】居酒屋さん風！「鶏つくねの作り方」お父さん、いつもありがとう。、パーティーキッチン |
#9 巻いて焼くだけ！ネギと蓮根の味噌肉巻き
- 豚バラ薄肉
- 長ネギ
- レンコン
- 味噌
- 甘酒（希釈タイプ）
- 甜麺醤
- 茄子
- 米油
長ネギとレンコンを使った、ご飯のおかずになる肉巻きソテーのレシピ。野菜を豚バラ肉で巻いて、フライパンでソテーします。味付けは味噌と甜麺醤(テンメンジャン)を使って、甘辛くご飯がすすむように。レシピ外のアスパラやにんじんを巻いても美味しく作ることができる一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
#10 焼きレンコンのネギオイルがけ
- レンコン
- イタリアンパセリ
- 白ネギ
- 粗びき黒コショウ
- サラダ油
- オリーブ油
このレシピはレンコンを使った料理で、焼きレンコンのネギオイルがけです。レンコンを輪切りにし、ネギがたっぷり入ったネギオイルをかけていただきます。作り方は簡単で、まずはレンコンを皮をむいて厚さ1cmに切ります。
次にイタリアンパセリを粗みじん切りにし、ネギオイルの材料を混ぜ合わせます。フライパンにオリーブ油を熱し、レンコンの両面に焼き色がつくまで焼きます。最後に器に盛り付けてネギオイルをかけ、イタリアンパセリを散らせば完成です。レンコンのシャキシャキとした食感と、ネギオイルの香りが絶妙にマッチしていて、一口食べるたびに美味しさが広がります。ぜひお試しください。
| カロリー | 207 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、洋食、焼く、長ネギの大量消費 |
#11 レンコンのあえもの
- レンコン
- お酢
- 生姜
- 長ネギ
- にんにく
- 干し唐辛子
- 山椒粉
- ラー油
- 胡麻
- 砂糖
- 胡麻油
香味油だれで和える、れんこんの副菜のレシピ。生姜や長ネギの香味野菜と、唐辛子や山椒のスパイス、ラー油などに、熱した油をかけて作る香味オイルが味の決め手。酢を加えてタレにします。れんこんは酢を加えた湯で、きれいな色に茹でるのがコツです。
| 特徴 | レンコンのあえもの の作り方 簡単すぐできて美味しい、おうちで中華 |
#12 地鶏とつくねのきのこ鍋
- 白菜
- ごぼう
- 長ネギ
- レンコン
- 人参
- 春菊
- しめじ
- 舞茸
- しいたけ
- エノキ
- 地鶏
- つくね団子
- 輪切り鷹の爪
- かつお出汁
- 醤油
鶏ときのこを主役にしたお鍋のレシピ。地鶏の切り身とつくねを、数種類のきのこと一緒に和風だしでいただくお鍋です。かつおベースの和風醤油出汁に地鶏の旨味が溶け出して至高の味わいに。つくねを魚介系のものに代えても出汁の旨味が変化して美味しく作れます。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 和食、煮る |