さっぱり美味しい！「香味野菜たっぷりの豚肉ソテーポン酢風味」を作ってみた！

料理大好き女子でレシピル編集部のしきです。今日は、ちょっと暑いのでさっぱりしたものが食べたい…。だけどお肉をがっつり食べたい…。そんなわがままを叶えてくれるレシピをレシピルで検索。さっそく香味野菜をたっぷり使った、美味しそうなレシピを発見したので、作ってみました！

レシピル編集部員で、ジャニーズ（特にSMAP）とTWICEと猫をこよなく愛するアラサー女子。食べるのも作るのもだいすき！彼と２人暮らしなので、彼においしい！と言ってもらえるような料理を作るために日々奮闘中です。

今日作るのは「香味野菜たっぷりの豚肉ソテー　ポン酢風味」

本日つくるレシピは「レシピッタ」で見つけたこちら。香味野菜もたっぷり食べられるヘルシーなお肉料理です！簡単に作れそうなのもいいですねー！

材料はこちらです。夏においしいみょうがや大葉があると、見ているだけで食欲をそそります！レシピでは、豚ロースのかたまり肉だったのですが、スーパーに見当たらなかったので、ポークソテー用の豚ロース肉を代わりに使って作ります。

豚ロース肉に塩と粗挽き黒こしょうを振ります。ここで両面にしっかりめに塩こしょうを振り、揉みこんでおきます。野菜があっさりしている分、お肉にしっかり味をつけておくのがいいそうです。

まずは白髪ねぎを作っていきます。ちょっとやり方があやしかったので調べながら挑戦。白ねぎに切り込みを入れ、中の緑がかった芯のような部分とまわりの白い部分を分けます。

分けた白い部分を細く切っていきます。でも細く切るのが難しいー！！お店のようなきれいな白髪ねぎにはならず…。前にテレビで見た白髪ねぎ専用のカッターがほしいです（笑）

辛みがあったら嫌なので、早々に氷水につけておきます。

しょうがは針しょうがにします。針しょうがって何…ってなったのでこちらも調べました。要は細切りでした。ちょっと形ががたついているしょうがだったので、きれいな細切りにはなりませんでしたが、これもご愛敬ってことで（笑）

青じそは細切りです。

みょうがも細切りにしていきます。香味野菜は切っているだけでいい香りがしてきますね！

スプラウトは根元を切り落としました。小さな種は洗い落としておきました。切った香味野菜は、氷水につけておきます。これでしゃきしゃきになります！

大根おろしを作ります。ひたすらがしがしおろすと、腕のトレーニングになっていいですよね。

大根おろしの水けを軽く絞り、ポン酢と合わせておきます。

豚肉を焼いていきます。フライパンを熱して、豚肉をのせます。

両面が良い色になるまで焼いていきます。豚ロース肉は火を通しすぎても固くなってしまってよくないので、焼きすぎには注意です！2枚ともおいしそうに焼けました。

氷水につけておいた香味野菜を水切りします。焼いた豚肉はお皿にのせ、その上に香味野菜、ポン酢と大根おろしをのせ、盛り付けます。

香味野菜を細切りにし、焼いた豚肉にのせるだけだったので、とても簡単にできてしまいました！お肉にしっかり塩こしょうをして揉みこんでおくことで、味をしっかりつけて、さっぱりした香味野菜との味のバランスがとられているところが、さすがだなと思いました。

たくさんの香味野菜と一緒に、豚肉をぱくり。お肉は味がしっかりついていて、ジューシーなのに、ポン酢、大根おろし、たっぷり香味野菜のおかげであっさりすっきりしているので、ぱくぱく食べられてしまいます！すっごく美味しいです！

とにかくあっさりしていて、香味野菜が食欲をそそります。夏バテになって食欲がなくても、これなら全然食べれてしまいそうです！調理も野菜を切って、お肉を焼くだけなので暑い夏に、暑い思いをしてキッチンに立つ時間が短いというのが、とても助かります…！みょうがや青じそが美味しい夏にぜひ作ってみてくださいね！