手作りスイーツ
りんご
デザート
手作り

あったかキャラメルが相性抜群！キャラメルりんごアイスのレシピ

Name: あったかキャラメルりんごとアイスのデザート
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: デザート
Ingredients: りんご…1/2個; バター…10g; ミックスベリー…大さじ1; スライスアーモンド…大さじ1; 砂糖…大さじ2; ラム酒…大さじ1/2～1; アイスクリーム…適宜

内田有紀

フードコーディネーターの内田有紀です。今回はあったかキャラメルリンゴと冷たいアイスのコンビが相性ばっちりのデザートレシピのご紹介です。いつものりんごとアイスがちょっとのひと手間で、カフェで出てくるようなデザートに！ぜひおうちカフェレシピにお試しください。

あったかキャラメルりんごとアイスのデザートの材料（２人分）

材料一覧

調理時間：15分

あったかキャラメルりんごとアイスのデザートの作り方

1りんごは皮付きのままくし切りにしましょう。

りんごは皮付きのままくし切りにします。皮付きなまま調理することで、崩れにくく、彩りも良く仕上がります。厚さは2㎝位がおすすめです！焼くと少し縮まるので、大きいかな？と思っても大丈夫です！りんごは、手に入るようなら紅玉がおすすめです！酸味が強いので、生のまま食べるのは難しいのですが、火を入れてお菓子にするにはもってこい海苔んごです。甘酸っぱく仕上がって、とてもおいしいですよ。もちろほか海苔んごでも美味しいので、手に入るりんごでお試しください。

2フライパンにバターを熱しましょう。

フライパンにバターを入れ、中火にかけます。フライパンをゆすりながらバターを溶かしていきます。焦げやすいので、フライパンをゆすりながらまんべんなく溶かしていきます。あれば無塩バターがおすすめです。有塩バターでも美味しく作れるので、冷蔵庫にあるバターで調理してください。バターの香りがりんごと相性ピッタリです。

3りんごを入れて焼いていきます。

バターが溶けたところで、りんごを入れて焼いていきましょう。全体に焼き色がつくように、まんべんなく並べ、両面焼いていきます。ここでもバターが焦げやすいので注意しながら焼いていきます。りんごがしんなりするくらいが目安です。

4両面焼けたら、砂糖とミックスベリーを入れましょう。

りんごの両面が焼けて、しんなりとしてきたら、砂糖とミックスベリーを入れて焼きます。砂糖を入れると急に焦げやすくなるので、注意しながら焼いていきます。ミックスベリーの酸味と食感がとても合うので、ぜひ入れてください。レーズンやプレーンでも美味しいのでお好みのドライフルーツでお試しください！

5スライスレーズンを入れましょう。

砂糖が溶けたら、さらにスライスアーモンドを入れます！ナッツの香ばしさが良いアクセントになります。スライスアーモンドも相性ピッタリなので、こちらもぜひぜひ入れてみてください。カリカリ食感が良い仕事をしてくれます。スライスアーモンドの他に、くるみやクコの実もおいしいですよ！あま～い良い香りがしてきます。

全体的にこんがり焼き色をつけましょう。

全体的にこんがりと焼き色を付けましょう。焦げてしまわないよう気を付けながら焼きます。溶けたバタと砂糖が少し濃い目の茶色になるくらいが目安です。焦げるのが心配ですが、ここでしっかり色がつくくらいまで火を通さないと、キャラメリゼの香ばしい感じが出ないので、しっかりと色づくまで焼きましょう！

6やけどに注意しながらラム酒を入れましょう！

やけどに注意しながらラム酒を入れましょう！りんごの焼き色が良い感じになったら、ここからは手早く作業します。ラム酒を用意しておいて、一気に入れます。とてもやけどが怖い奥底なので、はねないよう注意しながら入れましょう！ラム酒を入れることで、香り良く、大人の風味良く仕上がります。アルコールは飛ぶので大丈夫ですが、お子様用にお酒は使いたくない…という時は、水や牛乳でもOKです。また、白ワインだとお酒っぽさが残りにくいので、お酒の感じが苦手な方は白ワインもおすすめですよ。

7汁気がなくなって、とろみがつくまで火にかけます。

汁気がなくなって、とろみがつくまで火にかけます。バターとラム酒の気泡がぐつぐつ勢いよくなって、トロっとしてきたらOKです！ラムのアルコールが飛んで美味しく仕上がってきます。あっという間に、あったかスウィーツの完成です！

8器にアイスとともに盛りましょう。

器にアイスとともに盛りましょう。バニラアイスがおすすめです。せっかくなのでちょっと奮発したアイスを使ってみました。冷たいミルクのコクと、キャラメルリンゴの香ばしさがたまらない一品です。

9お好みでシナモンをどうぞ。

お好みでシナモンをどうぞ。仕上げにシナモンを振ってもおいしいですよ！りんごとシナモンの組み合わせは最高ですね。小さなお子様は苦手な子が多いと思うので、あとからお好みでかけるのがおすすめです。

あったかいりんごと冷たいアイスクリームが最高のデザート

あったかいりんごと冷たいアイスクリームが最高のデザートです。キャラメリゼしたリンゴの甘酸っぱさと、アイスが絶妙です。カフェで出てくるようなデザートが簡単におうちで作れるので、手軽におうちでカフェ気分を味わえます。このまま食べてもおいしいですし、食パンにのっけて、スイーツトーストにしてもおいしいですよ！

著者／内田有紀

フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。

このレシピが含まれるまとめ

手作りデザート・スイーツ