【鍋ものレシピ】絶対見つかる!プロ考案のレシピ100選

プロが考案した「旨辛とんこつキムチーズ鍋」「見た目もおいしい!豚バラと白菜の重ね鍋」「チキンと野菜のモロッコ風トマト鍋」「ホッとあたたまる! 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋」「はりはり風すき焼き鍋」など、夜ご飯やおつまみにおすすめの鍋レシピを100種類紹介。野菜たっぷりで栄養バランスも◎、時短料理にもぴったりな鍋料理を簡単に作れる方法をご紹介します。

#1 すき焼き風ひとり鍋

牛肉と切り餅を活用した、主食におすすめな鍋のレシピ。ひとり鍋なので、時間がない時でもぱぱっと作れます。鍋を煮込む時の順番を細かく丁寧に記載。
この一手間が、美味しく作るコツです。締めの切り餅は、甘辛いつゆを染み込ませていただきます。

特徴すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬

#2 豚肉と白菜の鍋物!|見た目もおいしい!豚バラと白菜の重ね鍋

豚バラ薄切り肉と白菜を交互に重ね、野菜たっぷりの鍋物に!「ほんだし」で栄養バランスも◎。火が通ったら香り高い白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがをトッピングして完成です。カロリーも控えめで、メイン料理にぴったりの和風鍋です。

カロリー322 kcal
塩分2.3 g
調理時間25 分
特徴野菜たっぷり、栄養バランス、豚肉、鍋物、メイン料理、和風

#3 チキンと野菜のモロッコ風トマト鍋

チキンのトマト煮をスパイスの風味でモロッコ風煮込み料理に仕上げるレシピ。ご飯やパンよりもクスクスを合わせてよりエスニックな一皿になっています。辛くない味付けなので、お子さんにも安心して食べさせられます。

カロリー526 kcal
調理時間55分
特徴おつまみ、鶏肉の大量消費、ズッキーニの大量消費、白ワインの大量消費

#4 豚肉となすの鍋しぎ

豚こま肉となすを使った、主菜にぴったりな炒め煮のレシピ。ごま油で炒めて香ばしさをだして。白みそで上品ながらもコクのある深い味わいをプラスします。
なすは下処理をしっかりとして。この一手間で、なすがトロッとした食感になります。

特徴副菜、おかず、なす、フライパンひとつ

#5 ホッとあたたまる! 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

人気の映えレシピ、豚バラと白菜のミルフィーユ鍋。材料も味付けもシンプルですが、白菜と豚バラのうま味がよく染み出て、深みのある味わいで、おつゆまで美味しい。とっても温まる一品です。とっても簡単なごちそうレシピ。

カロリー529 kcal
調理時間約20分
特徴鍋料理、ミルフィーユ鍋

#6 鶏団子と白菜のお鍋、冬の味覚を楽しもう!

鶏ひき肉と全卵を使った、鶏団子と白菜のお鍋のレシピ。生姜やゆず皮で香りよく仕上げ、九条ネギでアクセントをつけます。冬の旬の白菜をたっぷり使い、温かくてヘルシーな一品。
プロの味でおもてなしにもぴったり。ご飯やお酒とも相性抜群で、夜ごはんにおすすめです。調理時間は30分。

調理時間30
特徴冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬

#7 ほうとう鍋

山梨県の郷土料理、体が温まりほっとした気分になれるほうとう鍋のレシピ。かぼちゃなどの野菜の甘みが染み出た味噌仕立てのスープが、ほうとうと絡んで独特のとろとろとした食感に仕上がります。好みで七味唐辛子をかけて、味にアクセント。

カロリー332 kcal
塩分3.2 g
調理時間20分
特徴主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下、かぼちゃの大量消費、油揚げの大量消費

#8 ゆず塩麹鍋

こちらは、ゆずの香りが漂う、塩麹を使った鍋料理のレシピです。まずは、水500mlに調味料A(塩麹、白だし、料理酒、みりん)を加えて弱火で煮立てます。そして、白菜、長ねぎ、人参、さつま芋、えのき、豆腐、豚肉をカットし、順番に鍋に入れて煮込みます。
最後に、ゆずを入れて火を止め、ごま油を回しかけて完成です。塩麹は素材の美味しさを引き出し、豚肉は鉄分を豊富に含み、さつま芋にはビタミンCがあり美肌効果も期待できます。そしてゆずにはリラックス効果もあるので、寒い冬には何度でも食べたくなるおいしい鍋料理です!

調理時間20
特徴冬のレシピ、白菜、簡単、鍋、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬

#9 お鍋一つでカリフラワーの鰹節煮のレシピ

お鍋一つで簡単だししみる、カリフラワーの鰹節煮のレシピ。カリフラワーに鰹だしがよくしみてシンプルながら心落ち着く副菜です。カリフラワー1つで飽きのこない美味しさです。鍋で柔らかくなるまで煮て、鰹節を混ぜて完成、お手軽さも魅力的。

カロリー50 kcal
塩分1 g
調理時間2工程(15分)
特徴副菜、和風

#10 旨辛とんこつキムチーズ鍋

旨辛とんこつキムチーズ鍋のレシピのレシピ。インスタント麺やカット野菜を使って、豚バラ肉とキムチを加えて、濃厚なとんこつ味のスープを作ります。さらに、餅とピザ用チーズを加えて、お餅が柔らかくなるまで煮込みます。鶏がらスープの素やチューブにんにくやチューブ生姜などで味をプラスして、濃厚な旨辛な味を楽しめます。

調理時間20分
特徴夜ご飯、インスタント麺、キムチ、鍋、時短料理、夜ごはんにおすすめ

#11 豆乳鍋

豚薄切り肉と豆腐を活用した豆乳鍋のレシピ。鍋のスープには豆乳とうどんスープを使用し仕上げました。具材には白菜やきのこ類を入れボリューム満点です。豆乳のコクと一緒にたっぷりの野菜と豚肉のうま味が味わえる一品。

カロリー335 kcal
塩分4.3 g
調理時間30 分
特徴あったか、鍋

#12 作り置きにぴったり!たっぷり食べたい茄子の鍋しぎ

茄子、厚揚げ、ちくわを使った、作り置きにぴったりの鍋しぎのレシピ。茄子に斜めに切り込みを入れ、水にさらしてあく抜きをします。厚揚げ、ちくわも加えて炒め、調味料で味を整えます。
冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。楽しんでください。

調理時間25分
特徴副菜、なす、保存食、厚揚げ、鍋しぎ、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ

#13 酒粕で「粕汁北海鍋」。

野菜や鮭などの具材の旨みが染みでた、優しくてまろやかなスープの鍋。西京味噌のソフトな甘味と、濃厚な酒粕をまろやかな味わいの相性が抜群。人参やブロッコリー、鮭などがごろごろとはいっていて、見た目もカラフルで鮮やかです。

特徴味噌、鍋、鮭

#14 ガッツリいこう!豚肉キャベツピーマンの甜麺醤炒め「回鍋肉(ホイコーロー)」

豚こま切れ肉と野菜を使った回鍋肉のレシピ。野菜は手で潰して味を染み込ませます。ニンニクをごま油で炒め、ピーマンを加えて炒めます。
キャベツを加え、塩をふってしんなりしたらバットにあけます。豚肉に塩をして炒め、甜麺醤と豆板醤を加えて香りを立たせます。最後に調味料を加え、野菜を加えて炒め合わせます。簡単に作れる中華料理で、ご飯によく合います。

調理時間25分
特徴夜ご飯、おかず、お酒に合う、ご飯に合う、キャベツ、ピーマン、フライパンひとつ、豚こま切れ肉、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#15 たらちり鍋

冬が旬のたらをあったか鍋でいただくレシピ。お鍋は昆布でひいた出汁で作るシンプルな味付け。お好みでぽん酢につけていただきます。たらは鍋で煮込む前に熱湯にサッと通して霜降りしておくと余計な臭みが鍋に溶けるのを抑えられます。

カロリー133 kcal
塩分2.9 g
調理時間30分

#16 野菜不足解消!豚こま肉とたっぷり青菜のすき焼き風鍋

豚こま肉と青菜のすき焼き風鍋のレシピ。豚こま肉を炒めて煮、調味料で味付けします。ほうれん草や小松菜を5㎝に切り、木綿豆腐を4等分に切ります。
豚こま肉が柔らかくなるまでコトコト煮ます。豚こま肉の脂や大きさに注意し、鍋つゆを作りながら他の材料を用意します。最後に、野菜と豚肉を盛り付けて楽しんでください。豚こま肉と青菜の美味しい鍋です。

調理時間40分
特徴夜ご飯、おかず、お酒に合う、ご飯に合う、ほうれん草、子どももおすすめ、小松菜、豚こま切れ肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#17 ダブルトマトとクレソンのリコピンリッチ鍋

市販の「トマト鍋スープ」にフレッシュトマトも加えて作る鍋のレシピ。豚肉の旨味とトマトの甘味が溶け合う洋風のお鍋です。仕上げにのせるクレソンはお好みで。シメはオリーブオイルと塩こしょうで調味し、パスタにしても美味しくいただけます。

カロリー360 kcal
塩分3.6 g
調理時間15分
特徴豚肉、トマト・プチトマト、主菜、20分以内、鍋、洋風、定番、400kcal以下

#18 圧力鍋で時短!牛すじ煮込み風クッパ

牛すじを使った、牛すじ煮込み風クッパのレシピ。圧力鍋で牛すじをトロトロに煮込み、野菜や卵、味噌、コチュジャンなどで味付けします。最後にニラと白ごまを加えて完成です。
牛すじのコラーゲンたっぷりで美容にも良い一品です。ご飯と一緒に楽しんでください。

調理時間30分
特徴夜ご飯、お昼ご飯、卵、時短、牛すじ、丼もの、夜ごはんにおすすめ

#19 ショウガ豚大根鍋|お鍋一つで大根そぼろあんのレシピ

ショウガと大根を使った和風おかず、シンプルで美味しい鍋ものレシピ。炒め煮した大根と豚挽肉を、白だしとみりんで味付けし、ショウガの香りが効いたあんでいただきます。水溶き片栗粉は丁寧に混ぜましょう。カロリー185 kcal、調理時間20分。

カロリー185 kcal
塩分3 g
調理時間3工程(20分)
特徴副菜、和風

#20 野菜たっぷり!ブロッコリーとチーズのトマト鍋

鶏もも肉とブロッコリーを使った、ブロッコリーとチーズのトマト鍋のレシピ。鶏肉に下味をつけて焼き、しめじと玉ねぎを炒めます。水を加えて煮立たせ、あくを取ります。
最後にカットトマト缶とチーズを加えてとろみをつけ、ブロッコリーを加えて煮込みます。鶏肉と野菜のうまみが凝縮されたトマト鍋で、あったかい一品です。チーズのコクとブロッコリーのシャキシャキ感を楽しんでください。

調理時間25分
特徴主菜、おかず、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、チーズ、トマト缶、ブロッコリー、夜ご飯、子どももおすすめ、鶏もも肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ

#21 常夜鍋(とこやなべ)

豚バラ肉とほうれんそうで作る、シンプルな鍋料理のレシピ。酒の代わりに昆布だしで煮るため、お子さまも安心して食べられます。ごまペーストをたっぷり加えたつけだれも風味豊か。毎日でも食べ飽きない味わいです。

カロリー307 kcal
調理時間25分
特徴和食、とっても簡単、おつまみ

#22 オーブン不要!初心者にもおすすめのお鍋で作る基本のプリン

牛乳を使った、基本のプリンのレシピ。お鍋でじっくり蒸すことで、なめらかな口当たりのプリンに仕上げます。カラメルを作り、型に流し、牛乳を温めます。
火加減や沸騰させないことがポイントです。冷やして固めれば完成。カラメルの甘さとプリンのなめらかさが絶妙な組み合わせです。デザートとして楽しむのはもちろん、お茶うけやプレゼントにもぴったりです。

調理時間60分
特徴デザート、おやつ、基本のレシピ、手作りスイーツ、牛乳、玉子、簡単、おやつ・スイーツ

#23 まろやかな旨味が染み渡る"酒粕豆乳味噌鍋"

豆乳鍋に鮭やつみれを加えたレシピ。豆乳のスープに味噌と酒粕を追加して、コクとまろやかさをプラスしています。鮭のキリッとした旨味が溶け出したスープが、みずみずしい野菜と合わさります。
味変でカレー味のつくねを加えて。まろやかさの中にスパイシーな香りが足されて、奥深い味わいに。締めには是非ラーメンを。

特徴鍋、鮭、鶏肉

#24 美味しくて栄養たっぷり!鶏肉と野菜の鍋もの

鶏もも肉とレンコン、ごぼう、カリフラワー、きのこ類、春菊など、豊富な野菜を使った栄養たっぷりの鍋ものレシピ。にんにくやしょうがで香りよく、溶き卵でまろやかに仕上げます。レンコンはシャキシャキとした食感が楽しめ、しめじやえのき茸はうどんとの相性も抜群です。調理時間は20〜分で、カロリーは769 kcal、塩分は7.3 gです。

カロリー769 kcal
塩分7.3 g
調理時間20〜分

#25 ぐち入りちくわのハリハリ鍋

ちくわと水菜を使ったシャキシャキした食感を楽しめるハリハリ鍋のレシピ。焼き魚のレシピが人気のぐちは練り物も魅力です。ぐちは斜めにカット、水菜は食感を味わうために大きめにカットしましょう。
シャキシャキ感を残すために加熱し過ぎに注意。ゆずや青ねぎを合わせた付けだれで食べてください。

カロリー174 kcal
塩分4.1 g
調理時間~10分

#26 チンゲン菜とギョウザの鍋

野菜もお肉もたっぷりの餃子鍋のレシピ。青菜にチンゲン菜を使用します。鍋つゆはシンプルに市販のめんつゆと水のみ。
具材をカットしたらあとは煮るだけなので簡単に仕上げることができます。夜帰りが遅くなった時などにおすすめの一品。

カロリー353 kcal
塩分2.2 g
調理時間15分
特徴主菜、20分以内、鍋、中華風、400kcal以下

#27 簡単!まぐろとしいたけの鍋

まぐろ赤身としいたけを使った、簡単な鍋ものレシピ。青ねぎとブラックペッパーで味付けし、美味しさを引き立てます。調理時間はたったの10分で、手軽に作れます。
カロリーは196kcal、塩分は4.3gと、ヘルシーに楽しめます。寒い季節にはぴったりの温かい鍋を、家族や友人と楽しんでみてはいかがでしょうか。

カロリー196 kcal
塩分4.3 g
調理時間10分

#28 トマトキムチ鍋

キムチ鍋にトマトをトッピングしたレシピ。みそをベースにした鍋つゆと白菜キムチで簡単にキムチ鍋を作ることができます。キムチ鍋にトマトを加えることでまろやかな味わいに。にんにくとしょうがで炒めた豚肉の風味がたまりません。

カロリー425 kcal
塩分3 g
調理時間20分

#29 鍋の残り野菜で!簡単ちゃんこ炒め

鍋の残り野菜を美味しく活用したアレンジレシピ。「キッコーマンうちのごはん 豚と白菜のシャキみそ炒め」ひとつで味付けをした、簡単でボリューム満点の野菜炒めです。時間が経つとしんなりと柔らかくなりさらに味が入り込むので、お弁当にもぴったりです。

カロリー238 kcal
塩分3.1 g
調理時間20分
特徴鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下

#30 柚子風味鶏団子の塩鍋

鶏団子の柚子の風味がポイントの、お鍋のレシピ。鶏団子には、柚子の皮のみじん切りを加えます。白菜、春菊、ねぎ、まいたけ、しめじと鶏団子は、おろしにんにく、昆布茶、鶏がらスープの素などを使ったおつゆで煮ていただきましょう。

カロリー181 kcal
調理時間20分
特徴和食、ほどほど、おつまみ
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