プロが考案した「海からサラダフレークのくるみだれ温麺」「ブルーチーズとくるみのパスタ」「黒砂糖とくるみのレンジもち」「くるみしょうゆ餅」「スウェーデン風くるみパイ」など、くるみを使った簡単でユニークなレシピを100選ご紹介。おつまみや和風、洋風、お菓子・デザートなど、シーンに合わせて使えるレシピが満載です。
かに風味かまぼこのうま味とくるみだれが相性抜群な温麺のレシピ。すりつぶしたくるみを入れたコクと渋みがあるつけだれがまろやか。太めな温麺によくからみ、口に入れるとふわっと香る香ばしい風味もあとを引きます。
| カロリー | 409 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
ブルーチーズが香る、くるみを使った「パスタ」レシピ。クリーミーで独特な風味を持つブルーチーズに相性の良いペンネというパスタ麺を使った一品です。くるみの程よい甘さが全体の味を豊かにします。ブルーチーズは焦がさないように気を付けるのがコツ。
| カロリー | 594 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
レンジだけで簡単にできる「黒砂糖とくるみのレンジもち」のレシピ。材料をよく混ぜ合わせたら、レンジで加熱して冷ませば完成です。黒砂糖の優しい甘さと、白玉粉や上新粉で作ったもちもち食感が、どこか懐かしい味になります。
| レシピのキーワード | 和風、お菓子・デザート、くるみの大量消費 |
ちょっと変わったお餅のデザート「くるみしょうゆ餅」のレシピ。バターで焼いたお餅に、しょうゆを合わせるまでは定番。メープルと砕いたくるみの甘いシロップがしょうゆの香ばしさによく合います。焼いて絡めるだけなので手間暇いらず。
| カロリー | 354 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 7分 |
生地から作るくるみパイのレシピ。くるみの香ばしさとブランデーの香りが大人の味です。ブランデーは吹きこぼれを防ぐため、フィリングに加えたら20〜30分休ませるのがポイント。サブレ生地は他のパイにも使えそうです。
ゆで餅に、くるみだれを絡めて一緒にいただくレシピ。くるみはフライパンで、から炒りすることにより、香ばしい風味になります。しょうゆと砂糖の甘辛いたれが、相性バツグン。お手軽に作ることができるので、おやつにぴったりです。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下、餅の大量消費 |
「くるみのヌガティーヌ」にマロンクリームとアイスをのせていただくレシピ。「くるみのヌガティーヌ」は水あめやグラニュー糖を煮詰めて板状にしたものです。単品でお茶請けにも。アイスはバニラやシナモン味などが合います。
| レシピのキーワード | 洋風、お菓子・デザート、フルーツ、くるみの大量消費、純ココア・ココアパウダーの大量消費 |
キャベツの甘さが楽しめる、10分で作れる温サラダのレシピ。黒酢入りのドレッシングでさっぱりといただけます。トッピングのくるみのカリッとした食感も、美味しさが引き立つポイント。えびの下処理が面倒な場合は、むきえびを活用しましょう。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、キャベツの大量消費 |
くるみと柿を活用した、副菜になる白和えのレシピ。調理時間10分で簡単に作れます。木綿豆腐はしっかりと水切りしておきましょう。くるみは焼いて香ばしさを出すのがコツ。ほうれん草もとれる、柿の甘さがアクセントとなった一品です。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
角餅や玉ねぎ、くるみを使った、北海道、岩手、茨城の雑煮のレシピです。北海道は揚げた角餅とオニオンスープ風の玉ねぎが特徴。岩手は焼餅とくるみだれがポイント。茨城は豆腐と白みそで作っただし汁に軽く焼いた餅を入れます。どの県も甘い味わいが特徴的です。
| レシピのキーワード | 雑煮、餅 |
かじきまぐろを使った簡単な焼き魚のレシピ。事前に下味を付けたかじきまぐろは手作りのくるみ味噌と相性バツグン。芳ばしい香りが楽しめます。また、付け合わせのラディッシュはレモンの爽やかな酸味が効いており、アクセントに相応しい一品です。
| カロリー | 343 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、みそ |
カニカマのサラダを濃厚にしたレシピ。いつもはさっぱりと食べやすいカニカマのサラダにくるみ、マッシュルームやチーズを加えて濃厚にしています。ピリッと黒こしょうが効いたドレッシングがアクセント。極細切りチーズの代わりに粉チーズもオススメ。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | ～10分 |
香り豊かなくるみで和える、れんこんとぜんまいの和え物のレシピ。れんこんとぜんまいの食感とくるみの香ばしさが楽しめる、ちょっと贅沢な和え物です。レンコンとぜんまいなどの具材は、それぞれ下煮しておくのが美味しく仕上げるためのポイント。くるみは無塩のものを使います。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉 |
電子レンジで作る本格的なくるみ餅。白玉粉に水、調味料を加えていき、混ざったところで上新粉と合わせます。だまがなくなるまでしっかり混ぜると口当たりの良い仕上がりに。くるみは炒ってから使うのでしっかりと香りが立ちます。
| カロリー | 92 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | デザート・菓子、20分以内、電子レンジ、和風、200kcal以下、塩分1g以下、くるみの大量消費 |
くるみと納豆をタネにした、ご飯のおかずやおつまみになる揚げぎょうざのレシピ。ぎょうざのタネは材料を混ぜ合わせるだけなのでお手軽に作れます。刻んだくるみの歯ごたえと、柔らかい納豆の食感がコントラストになっている一品です。
| カロリー | 250 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、くるみの大量消費 |
あっさりした鶏胸肉は、油を使わず調理することでさらにヘルシーに、且つフルーツとの相性が抜群に。りんごとクルミの異なる食感が楽しく、ボリューミーで大満足な1皿です。セロリの隠しきれない存在感がシンプルなセパレートドレッシングの中で引きたちます。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、鶏肉、フルーツ、セロリの葉の大量消費 |
くるみを使った、牛もも肉と野菜、果物にくるみソースをかけた、おかずになるサラダのレシピ。濃厚な味わいのくるみソースは、あっさりとした赤身のもも肉と好相性。チョップドサラダが水っぽくならないよう、野菜や果物は細かく刻みすぎないことが美味しくいただくポイントです。カロリーは502 kcalで、調理時間は25分。
| カロリー | 502 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ゆで卵の大量消費 |
じゃが芋とさやいんげんの代わりに、おつまみ用のむきぐるみを使った和風あえ物のレシピ。くるみを使ったあえ衣は、すり鉢で潰すように混ぜるだけで簡単に作れます。くるみは砕きすぎないように注意して、水洗いして塩を落とし、水分を拭き取ってから使いましょう。電子レンジで柔らかくしたじゃが芋と混ぜると、ほんのりとした甘みが加わり、食感もよくなります。203 kcal、塩分1 gと、ヘルシーでおいしい一品です。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 和風、じゃがいも、じゃがいもの大量消費 |
にんじんとさつまいもの優しい甘みがお子様やお年寄りにも喜ばれる一品になりそうです。乾煎りしたくるみの香ばしさとカリカリした食感がアクセントになりとっても楽しい。調味料もマヨネーズのみでシンプルに仕上げました。
| カロリー | 310 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
りんごとにんじんのシャキシャキ感と、くるみの香ばしさが楽しめるサラダのレシピ。セパレートドレッシングにはちみつを加えることで、まろやかな味わいに仕上がります。りんごはすぐにドレッシングとあえることで、色が変わるのを防ぎましょう。洋風でフルーツを使ったサラダは、食卓を華やかにしてくれます。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、フルーツ |
食感の異なる食材を組み合わせた一風変わったサラダのレシピ。マヨネーズとヨーグルトをベースにして作るドレッシングがりんごやくるみとの相性抜群。くるみを電子レンジで軽く加熱することでより香ばしさとザクザクした食感が楽しめます。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、マヨネーズの大量消費、りんごの大量消費 |
新しい野菜チコリと栄養満点なくるみを味わうサラダ。シャキシャキしたチコリとくるみの食感が楽しい。ほろ苦くて濃厚なコクのサラダにさっぱりしたセパレートドレッシングにマスタードを加えたピリ辛な特性ドレッシングが爽やかです。
| レシピのキーワード | パセリの大量消費 |
くるみとチーズを合わせた、ファルファッレパスタのレシピ。パルミジャーノを使ったコクのあるチーズソースにお醤油を合わせ、味と香りに深みをプラス。くるみは火を通して芳ばしく仕上げ、パルミジャーノの味わいが楽しめる、ワインにも合いそうなメインの食事。カロリー606kcal、塩分0.7g、調理時間20分。
| カロリー | 606 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | チーズ、スパゲッティ・パスタ、ナッツ・アーモンド、20分以内、パスタ・スパゲッティ、洋風、塩分1g以下 |
このレシピは、フライパンで作る、くるみを使ったスコーン with おしょうゆホイップのレシピです。材料は薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、卵、牛乳、くるみ、生クリームで、調理時間は15分（生地を休ませる時間は除く）で、カロリーは188 kcal、塩分は0.4 gとなっています。
| カロリー | 188 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 15分（生地を休ませる時間は除く） |
ジューシーな揚げナスに、くるみがたっぷり入った甘めの味噌だれをかけていただく一品です。くるみは使う直前に炒ることで、とっても香りよく仕上げることができます。仕上げに白ごまをちらして、さらに風味をプラスします。
| カロリー | 365 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、なすの大量消費 |
栗かぼちゃとくるみを使った和え物のレシピ。栗カボチャのねっとりとした甘さにカッテージチーズのさっぱり感とヨーグルトの酸味がマッチした一品です。お好みでレーズンを加えてもOK。はちみつの量で甘さの調整も可能です。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | ～10分 |
果実感溢れるゴルゴンゾーラチーズを使ったタルティーヌのレシピ。瓶などにくるみとはちみつを入れ、1時間以上寝かせたくるみはちみつ。はちみつがしっかり染み込んだくるみとゴルゴンゾーラは相性バツグンです。りんごと一緒にトーストしたパンにのせたら、特別感溢れるタルティーヌに。
| カロリー | 410 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、はちみつの大量消費 |
春菊とセロリを使ったサラダのレシピ。香り豊かな春菊とセロリを生でそのままサラダにします。ローストして一層香ばしくなったくるみのトッピングも加わり食感も楽しい一品。和風のドレッシングはお好みで配合をアレンジ可能です。
| カロリー | 70 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下、塩分1g以下、セロリを使ってもう一品 |
さっと炒めるだけで簡単に作れるきのことくるみのガーリックソテーのレシピ。食欲をさそうニンニクの香りが、きのこの風味を引き出してくれます。荒く刻んだくるみの香ばしい風味と食感がアクセントとなった一品です。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
しょうゆベースのドレッシングがサラダ全体の味をまとめてくれます。はちみつの甘味とお酢の酸味にくるみの香ばしさが相まって、いつもとは違った副菜に。気分に合わせて色々なナッツでお好みのアレンジを探すのも面白いですね。
| カロリー | 208 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | ナッツ・アーモンド、副菜、10分以内、サラダ、洋風、400kcal以下、塩分1g以下、くるみの大量消費 |
