緑豆もやしのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

緑豆もやしのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは緑豆もやしの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	15	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.4	g
└糖質	(1.7)	g	かなり低い
└食物繊維	1.3	g	普通
たんぱく質	1.8	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（もやし類）　りょくとうもやし　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、緑豆もやしがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

緑豆もやしはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

緑豆もやしとは？どんな食材？

緑豆もやしは、野菜の一種であり、日本や中国などで一般的に食べられている食材です。もやしは、豆の発芽したものであり、緑豆もやしはその中でも特に緑豆から作られるものです。

特徴1：栄養価の高さ

緑豆もやしは、栄養価が非常に高い食材です。主成分は水分であり、低カロリーであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。また、ビタミンCやビタミンE、カリウム、鉄分などの栄養素も含まれており、健康に良い影響を与えるとされています。

特徴2：食べやすさ

緑豆もやしは、食べやすい食材としても知られています。そのまま生で食べることもできますし、炒め物やスープ、サラダなど、さまざまな料理に活用することができます。また、食感もシャキシャキとした歯ごたえがあり、爽やかな味わいが特徴です。

特徴3：栽培の容易さ

緑豆もやしは、自宅で手軽に栽培することができる食材です。種子から栽培する場合、水に浸して発芽させるだけで簡単に育てることができます。また、栽培には特別な道具やスキルが必要ありませんので、初心者でも挑戦しやすいと言えます。

以上のように、緑豆もやしは栄養価が高く、食べやすい食材であり、自宅で手軽に栽培することができるという特徴があります。日常の食事に取り入れることで、健康的な食生活をサポートしてくれるでしょう。

緑豆もやしはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

緑豆もやしは可食部100gあたりで15kcalと、非常に低カロリーです。ダイエット中の方やカロリーコントロールを意識している方にとって、緑豆もやしは優れた食材と言えます。食事に取り入れることで、低カロリーながら満腹感を得ることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果がある

緑豆もやしは糖質が1.7gと非常に低いため、血糖値の上昇を抑える効果があります。血糖値の急激な上昇は、インスリンの分泌を促し、体内の脂肪蓄積を増やす原因となります。緑豆もやしは糖質が少ないため、血糖値の急激な上昇を抑えることができ、健康的な食事に役立ちます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

緑豆もやしは食物繊維が1.3g含まれており、腸内環境を改善する効果があります。食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えることで便秘の予防や免疫力の向上にも役立ちます。緑豆もやしを積極的に摂取することで、健康的な腸内環境を保つことができます。

おすすめ：緑豆もやしのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

緑豆もやしに含まれる無機質の栄養を解説！

緑豆もやしの特徴

緑豆もやしは、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. 低いナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量

緑豆もやしは、可食部100gあたりの栄養データを見ると、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量が低いことがわかります。これは、これらの栄養素が他の食材と比べて少ないことを意味します。そのため、これらの栄養素を摂取するためには、他の食材との組み合わせが必要です。

2. 普通の銅、マンガンの含有量

一方で、緑豆もやしは銅とマンガンの含有量が普通であることがわかります。銅は体内の酵素反応に関与し、マンガンは骨や結合組織の形成に関与しています。緑豆もやしを摂取することで、これらの栄養素を適量摂取することができます。

3. 多いヨウ素とモリブデンの含有量

緑豆もやしは、ヨウ素とモリブデンの含有量が多いことがわかります。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、モリブデンは酵素の一部として働いています。緑豆もやしを摂取することで、これらの栄養素を豊富に摂取することができます。

以上のように、緑豆もやしは低いナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛の含有量、普通の銅、マンガンの含有量、多いヨウ素とモリブデンの含有量という3つの特徴があります。これらの栄養データを考慮しながら、バランスの取れた食事を摂取することが大切です。

緑豆もやしに含まれるビタミンを解説！

ビタミンAの特徴

「緑豆もやし」に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどの成分から構成されています。しかし、可食部100gあたりの含有量は非常に少なく、レチノールやα-カロテンは無し、β-カロテンは3μg、β-クリプトキサンチンも無しです。そのため、「緑豆もやし」はビタミンAの供給源としてはあまり適していないと言えます。

ビタミンEの特徴

「緑豆もやし」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとγ-トコフェロールの成分から構成されています。しかし、可食部100gあたりの含有量は非常に少なく、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは無し、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールも無しです。そのため、「緑豆もやし」はビタミンEの供給源としてもあまり適していないと言えます。

その他のビタミンの特徴

「緑豆もやし」にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCが含まれています。これらのビタミンの可食部100gあたりの含有量は、ビタミンKが2μg、ビタミンB1が0.04mg、ビタミンB2が0.05mg、ナイアシンが0.3mg、ビタミンB6が0.05mg、パントテン酸が0.2mg、ビオチンが1.7μg、ビタミンCが7mgです。これらのビタミンの含有量は普通から多いと言えます。

「緑豆もやし」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	15	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.4	g
└糖質	(1.7)	g	かなり低い
└食物繊維	1.3	g	普通
たんぱく質	1.8	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「緑豆もやし」のその他栄養情報
廃棄率	2	%	特になし
水分	95.4	g	多い
有機酸	Tr	g	無し
灰分	0.2	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「緑豆もやし」のビタミン・無機質等
ナトリウム	3	mg	低い
カリウム	79	mg	低い
カルシウム	9	mg	低い
マグネシウム	8	mg	低い
リン	27	mg	低い
鉄	0.2	mg	低い
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.08	mg	普通
マンガン	0.06	mg	普通
ヨウ素	2	μg	多い
セレン	Tr	μg	無し
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	44	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	Tr	μg	無し
└β-カロテン	3	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	Tr	μg	無し
└β-カロテン当量	3	μg	普通
└レチノール活性当量	Tr	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	低い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.05	mg	普通
ナイアシン	0.3	mg	普通
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	Tr	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.2	mg	普通
ビオチン	1.7	μg	普通
ビタミンC	7	mg	多い

廃棄部位： 種皮及び損傷部／硝酸イオン： 0 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。