アルファルファもやしのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

アルファルファもやしのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはアルファルファもやしの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	11	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.0	g
└糖質	0.6	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	1.6	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（もやし類）　アルファルファもやし　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、アルファルファもやしがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

アルファルファもやしはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

アルファルファもやしとは？どんな食材？

アルファルファもやしは、野菜の一種です。その特徴は、豆の一種であるアルファルファの発芽したものであることです。アルファルファは、栄養価の高い野菜として知られており、もやしとして食べることで、より一層栄養を摂取することができます。

アルファルファもやしの特徴１：栄養価の高さ

アルファルファもやしは、豊富な栄養素を含んでいます。例えば、ビタミンCやビタミンK、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。これらの栄養素は、免疫力の向上や骨の健康維持に役立つとされています。また、アルファルファもやしは、低カロリーでありながら食物繊維も豊富に含んでいるため、ダイエット中の方にもおすすめです。

アルファルファもやしの特徴２：爽やかな風味

アルファルファもやしは、独特の爽やかな風味を持っています。そのため、サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に活用することができます。また、生で食べることもできるため、そのままサンドイッチに挟んだり、スムージーやジュースに加えたりすることもできます。爽やかな風味が料理にアクセントを加え、食欲をそそります。

アルファルファもやしの特徴３：栽培のしやすさ

アルファルファもやしは、栽培が比較的容易です。特別な設備や技術を必要とせず、家庭でも手軽に栽培することができます。種子を水に浸しておくだけで発芽し、成長してもやしとして収穫することができます。そのため、自家栽培することで、新鮮で安全なアルファルファもやしを手に入れることができます。

以上のように、アルファルファもやしは栄養価の高さ、爽やかな風味、栽培のしやすさという特徴を持つ野菜です。日常の食事に取り入れることで、健康的な食生活をサポートしてくれるでしょう。

アルファルファもやしはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

アルファルファもやしは、可食部100gあたりのカロリーが11kcalと非常に低いです。この低カロリーな特徴から、ダイエット中の方やカロリー摂取を気にされている方にとって、アルファルファもやしは優れた食材と言えます。低カロリーながらも、栄養価が豊富なため、健康的な食事に取り入れることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

アルファルファもやしは、糖質が0.6gと非常に低いです。この特徴から、糖質制限を行っている方や糖尿病の方にとっても適した食材と言えます。糖質の摂取を控えることで、血糖値の上昇を抑えることができます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える

アルファルファもやしは、食物繊維が1.4g含まれています。食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感をもたらすため、食事の量を抑えることができます。アルファルファもやしを摂取することで、健康的な腸内環境を維持することができます。

以上のように、アルファルファもやしは低カロリーでありながら、糖質が低く食物繊維が豊富な食材です。ダイエットや血糖値の管理、腸内環境の改善に役立つ食材として取り入れることがおすすめです。

おすすめ：アルファルファもやしのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

アルファルファもやしに含まれる無機質の栄養を解説！

アルファルファもやしの特徴

アルファルファもやしは、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. ヨウ素とモリブデンの含有量が多い

アルファルファもやしは、ヨウ素とモリブデンの含有量が多い特徴があります。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、正常な代謝をサポートします。モリブデンは酵素の活性化に必要な成分であり、体内の代謝を促進します。この2つの栄養素は、アルファルファもやしを摂取することで効果的に補給することができます。

2. ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレンの含有量は普通

アルファルファもやしに含まれるナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレンの含有量は、普通の範囲にあります。これらの栄養素は、体内の機能を維持するために必要な成分です。アルファルファもやしを摂取することで、これらの栄養素をバランスよく取り入れることができます。

3. クロムは含まれていない

アルファルファもやしにはクロムが含まれていない特徴があります。クロムは、血糖値の調節や脂質代謝に関与する重要な栄養素ですが、アルファルファもやしからは摂取することはできません。クロムを補給するためには、他の食材やサプリメントから摂取する必要があります。

以上のように、アルファルファもやしはヨウ素とモリブデンの含有量が多い特徴があり、他の無機質栄養素は普通の範囲にあります。ただし、クロムは含まれていないため、別の食材やサプリメントから摂取する必要があります。アルファルファもやしをバランスの取れた食事の一部として摂取することで、これらの栄養素を効果的に補給することができます。

アルファルファもやしに含まれるビタミンを解説！

ビタミンA

「アルファルファもやし」に含まれるビタミンAは、以下の特徴があります。

1. レチノールやα-カロテンはほとんど含まれていません。
「アルファルファもやし」には、レチノールやα-カロテンがほとんど含まれていないため、ビタミンAの供給源としては適していません。

2. β-カロテンが多く含まれています。
「アルファルファもやし」には、β-カロテンが56 μg含まれており、他のビタミンAの前駆体よりも多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAの代替として一定の役割を果たすことができます。

3. レチノール活性当量は普通です。
レチノール活性当量は5 μgであり、ビタミンAの供給源としては普通の量です。レチノール活性当量は、ビタミンAの合成や代謝に関与し、ビタミンAの機能を維持するために重要です。

ビタミンE

「アルファルファもやし」に含まれるビタミンEは、以下の特徴があります。

1. α-トコフェロールが多く含まれています。
「アルファルファもやし」には、α-トコフェロールが1.9 mg含まれており、他のビタミンEの形態よりも多く含まれています。α-トコフェロールは、抗酸化作用を持ち、細胞を酸化から保護する役割を果たします。

2. β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールはほとんど含まれていません。
「アルファルファもやし」には、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールはほとんど含まれていないため、それらのビタミンEの形態の供給源としては適していません。

ビタミンK、ビタミンB群、ビタミンC

「アルファルファもやし」には、ビタミンK、ビタミンB群、ビタミンCも含まれています。以下はそれぞれの特徴です。

- ビタミンKは47 μg含まれており、多い量です。ビタミンKは血液凝固に関与し、骨の健康をサポートする役割があります。
- ビタミンB1は0.07 mg、ビタミンB2は0.09 mg含まれており、どちらも普通の量です。ビタミンB群はエネルギー代謝や神経系の正常な機能に関与します。
- ナイアシンは0.2 mg含まれており、低い量です。ナイアシンはエネルギー代謝に関与し、皮膚や粘膜の健康をサポートします。
- ビタミンB6は0.1 mg、パントテン酸は0.46 mg含まれており、どちらも普通の量です。ビタミンB6はタンパク質やアミノ酸の代謝に関与し、パントテン酸はエネルギー代謝に関与します。
- ビオチンは4.4 μg含まれており、多い量です。ビオチンは脂質や糖質の代謝に関与し、健康な皮膚や髪を維持する役割があります。
- ビタミンCは5 mg含まれており、多い量です。ビタミンCは抗酸化作用を持ち、免疫機能やコラーゲンの合成に関与します。

「アルファルファもやし」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	11	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.0	g
└糖質	0.6	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	1.6	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「アルファルファもやし」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	96.0	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.3	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「アルファルファもやし」のビタミン・無機質等
ナトリウム	7	mg	普通
カリウム	43	mg	低い
カルシウム	14	mg	普通
マグネシウム	13	mg	普通
リン	37	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.09	mg	普通
マンガン	0.10	mg	普通
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	16	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	56	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	56	μg	多い
└レチノール活性当量	5	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.9	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	47	μg	多い
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.09	mg	普通
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.10	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.46	mg	普通
ビオチン	4.4	μg	多い
ビタミンC	5	mg	多い

別名： 糸もやし／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。