マッシュルームのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

マッシュルームのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはマッシュルームの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	15	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.1	g
└糖質	0.2	g	かなり低い
└食物繊維	2.0	g	普通
たんぱく質	2.9	g	低い
脂質	0.3	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、きのこ分類に所属する正式名称「マッシュルーム　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、マッシュルームがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

マッシュルームはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

マッシュルームとは？どんな食材？

マッシュルームは、きのこの一種であり、世界中で広く食べられている食材です。その特徴は、その形状や風味、栄養価にあります。

形状と風味

マッシュルームは、丸い形状をしており、上部が膨らんでいる特徴があります。表面は滑らかで、色は白く、茶色の斑点があることもあります。また、触ると柔らかく、食感は肉厚でジューシーです。

風味は、マイルドでありながらも独特な香りがあります。その香りは、調理することでより一層引き立ちます。また、味は淡白であり、他の食材との相性も良いため、幅広い料理に使用されます。

栄養価

マッシュルームは、低カロリーでありながら栄養価が高いと言われています。主な栄養素としては、ビタミンD、ビタミンB群、ミネラル（銅、亜鉛、セレン）が含まれています。特に、ビタミンDは他の野菜にはあまり含まれていないため、マッシュルームを摂取することで補うことができます。

また、マッシュルームには食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境の改善や便通の促進にも役立ちます。

まとめ

マッシュルームは、丸い形状と滑らかな表面、マイルドな風味が特徴のきのこです。栄養価も高く、ビタミンDや食物繊維などが豊富に含まれています。幅広い料理に使用され、その独特な風味と食感が料理を引き立てます。ぜひ、健康的で美味しいマッシュルームをお楽しみください。

マッシュルームはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

マッシュルームは100gあたり15kcalと非常に低カロリーです。ダイエット中の方やカロリー摂取を気にしている方にとって、マッシュルームは優れた選択肢となります。食事の中でカロリーを抑えたい場合に、マッシュルームを積極的に取り入れることで、満腹感を得ながらカロリー摂取をコントロールすることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果がある

マッシュルームは糖質が0.2gと非常に低いです。これにより、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。血糖値の急上昇は、インスリンの分泌を促し、脂肪の蓄積を促進する可能性がありますが、マッシュルームの摂取によって血糖値の上昇を抑えることができます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する効果がある

マッシュルームは食物繊維が2g含まれており、腸内環境を改善する効果があります。食物繊維は消化吸収を遅らせるため、満腹感を持続させる効果があります。また、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果も期待できます。マッシュルームの摂取によって、健康的な腸内環境を維持することができます。

おすすめ：マッシュルームのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

マッシュルームに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キリン

マッシュルームの特徴

マッシュルームは、栄養豊富な食材として知られています。以下に、マッシュルームの特徴を3つご紹介いたします。

1. カリウムが多い

マッシュルームは、可食部100gあたり350mgのカリウムを含んでいます。カリウムは、体内の水分バランスを調整する役割を果たすだけでなく、心臓の健康維持や血圧の調整にも関与しています。マッシュルームを食べることで、カリウムの摂取量を増やすことができます。

2. 銅が多い

マッシュルームには、可食部100gあたり0.32mgの銅が含まれています。銅は、体内の酵素の働きを助ける役割を果たしており、骨や血管の形成にも関与しています。マッシュルームを摂取することで、銅の摂取量を増やすことができます。

3. ナトリウムが少ない

マッシュルームは、可食部100gあたりわずか6mgのナトリウムしか含んでいません。ナトリウムは、高血圧や心臓病のリスクを高める要因となるため、摂取量を制限する必要があります。マッシュルームは、低ナトリウムの食材として選ばれることができます。

以上のように、マッシュルームはカリウムや銅が豊富であり、一方でナトリウムが少ない特徴を持っています。これらの栄養素のバランスを考えると、マッシュルームは健康的な食材と言えるでしょう。

マッシュルームに含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

マッシュルームのビタミン含有量

マッシュルームに含まれるビタミンの特徴を3つに絞って論じます。

ビタミンDの特徴

マッシュルームにはビタミンDが0.3 μg含まれており、この量は他の食材と比べて多いです。ビタミンDは骨や歯の健康に重要な役割を果たし、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。マッシュルームを摂取することで、ビタミンDの不足を補うことができます。

ビタミンB2の特徴

マッシュルームにはビタミンB2が0.29 mg含まれており、この量は他の食材と比べて多いです。ビタミンB2はエネルギー代謝に関与し、体内の酵素の働きをサポートします。また、ビタミンB2は皮膚や目の健康にも良い影響を与えます。マッシュルームを摂取することで、ビタミンB2の必要量を摂ることができます。

ナイアシンの特徴

マッシュルームにはナイアシンが3 mg含まれており、この量は他の食材と比べて多いです。ナイアシンは体内のエネルギー代謝に不可欠であり、神経系や消化器系の正常な機能を維持するために必要です。マッシュルームを摂取することで、ナイアシンの必要量を摂ることができます。

マッシュルームを使ったレシピ20選！

「マッシュルーム」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	15	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.1	g
└糖質	0.2	g	かなり低い
└食物繊維	2.0	g	普通
たんぱく質	2.9	g	低い
脂質	0.3	g	低い
「マッシュルーム」のその他栄養情報
廃棄率	5	%	特になし
水分	93.9	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.8	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「マッシュルーム」のビタミン・無機質等
ナトリウム	6	mg	普通
カリウム	350	mg	多い
カルシウム	3	mg	低い
マグネシウム	10	mg	低い
リン	100	mg	普通
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.32	mg	多い
マンガン	0.04	mg	普通
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	14	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0.3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.06	mg	普通
ビタミンB2	0.29	mg	多い
ナイアシン	3.0	mg	多い
ビタミンB6	0.11	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.54	mg	多い
ビオチン	11.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

試料： 栽培品／廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。