きすのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

きすのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはきすの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	73	Kcal	やや低い
炭水化物	0	g
└糖質	1.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.5	g	多い
脂質	0.2	g	低い
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　きす　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、きすがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

きすはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

きすとは？どんな食材？

「きす」とは、魚の一種です。主に日本の海で獲れる魚であり、美味しい食材として知られています。

きすの特徴

きすは、体長が30センチメートル程度で、銀色の体を持つ美しい魚です。体は細長く、側線がはっきりと目立ちます。また、きすの背中には黒い斑点があり、これが特徴的な模様となっています。

きすの味と食べ方

きすは、淡白な味わいが特徴であり、身はやわらかくて繊維が細かいです。そのため、さっぱりとした料理に向いています。刺身や寿司、煮物、焼き物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。

まとめ

きすは、日本の海で獲れる魚であり、美味しい食材として人気です。体長は30センチメートル程度で、銀色の体と黒い斑点が特徴的です。淡白な味わいであり、さっぱりとした料理に最適です。刺身や寿司、煮物、焼き物など、様々な調理法で楽しむことができます。

きすはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. 低カロリーでダイエットに適している

「きす」は可食部100gあたり73kcalと、やや低いカロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリー摂取を気にされている方にとっては、健康的な食事の一部として取り入れることができます。

2. 高タンパク質で筋肉の形成に役立つ

「きす」は可食部100gあたり18.5gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は筋肉の形成に必要な栄養素であり、健康的な食事には欠かせません。特に筋力トレーニングを行っている方や筋肉量を増やしたい方にとっては、タンパク質摂取が重要です。その点で、「きす」は多くのタンパク質を含んでいるため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。

3. 低脂肪で心臓の健康をサポートする

「きす」は可食部100gあたり0.2gの脂質を含んでいます。脂質の摂取量が過剰だと、心臓の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。しかし、「きす」は脂質が低いため、心臓の健康をサポートする健康的な食材として選ばれることができます。

以上のように、「きす」は低カロリーでダイエットに適しており、高タンパク質で筋肉の形成をサポートし、さらに低脂肪で心臓の健康をサポートするという3つの健康効果があります。健康的な食事の一部として、積極的に摂取することをおすすめします。

おすすめ：きすのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

きすに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

「きす」の特徴

「きす」の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. カリウムやリンなどのミネラルが豊富

「きす」はカリウムやリンなどのミネラルが多く含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の健康をサポートします。また、リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、健康な骨を維持するために重要です。

2. ナトリウムや銅などのミネラルが普通または低い

一方で、「きす」にはナトリウムや銅などのミネラルが普通または低い量含まれています。ナトリウムは適切な量で摂取することが重要であり、過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性があります。銅は体内の酵素反応に関与しており、代謝や免疫機能の維持に必要です。

3. ヨウ素やセレンなどの微量元素が多い

「きす」にはヨウ素やセレンなどの微量元素が多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、代謝や神経機能の正常化に寄与します。セレンは抗酸化作用を持ち、細胞のダメージを防ぐ効果があります。

以上のように、「きす」はカリウムやリンなどのミネラルが豊富であり、ナトリウムや銅などのミネラルは普通または低い量含まれています。また、ヨウ素やセレンなどの微量元素も多く含まれています。これらの特徴から、「きす」はバランスの取れた栄養素を含んだ健康食材と言えます。

きすに含まれるビタミンを解説！

引用元：ニッスイ

1. ビタミンAの特徴

「きす」に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つの形態があります。レチノールは1 μg含まれており、レチノール活性当量も1 μgとなっています。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に関与しており、普通の量が含まれていることが分かります。

2. ビタミンDの特徴

「きす」にはビタミンDが0.7 μg含まれており、多い量が含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康をサポートします。「きす」はビタミンDを摂取する良い食材と言えるでしょう。

3. ビタミンB群の特徴

「きす」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが含まれています。ビタミンB群はエネルギー代謝や神経系の正常な機能に関与しており、健康維持に重要な役割を果たします。「きす」にはビタミンB群が多く含まれているため、バランスの良い食事に取り入れることができます。

きすを使ったレシピ20選！

「きす」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	73	Kcal	やや低い
炭水化物	0	g
└糖質	1.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.5	g	多い
脂質	0.2	g	低い
「きす」のその他栄養情報
廃棄率	55	%	特になし
水分	80.8	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	88	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「きす」のビタミン・無機質等
ナトリウム	100	mg	普通
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	27	mg	普通
マグネシウム	29	mg	普通
リン	180	mg	多い
鉄	0.1	mg	低い
亜鉛	0.4	mg	普通
銅	0.02	mg	低い
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	21	μg	多い
セレン	37	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	1	μg	普通
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	1	μg	普通
ビタミンD	0.7	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	-	μg	無し
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.03	mg	低い
ナイアシン	2.7	mg	多い
ビタミンB6	0.22	mg	多い
ビタミンB12	2.2	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.18	mg	普通
ビオチン	2.3	μg	普通
ビタミンC	1	mg	普通

試料： しろぎす ／廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。