このページでは、キッコーマンやキリンなどのレシピサイトからまいたけとマッシュルームを使ったおすすめレシピを70件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「柚子の風味が爽やかに香る"きのこと帆立のサワークリームグラタン"」「いろいろきのこのチーズフリット」「色々きのこのソテーサラダ」など様々なレシピを探せます。
サワークリームを活用したグラタンのレシピ。ベシャメルソースを使わずに、チーズの旨味を利用してつくる点がポイント。サワークリームの程よい酸味は具の味を引き立たせます。また、仕上げに柚子皮も散らして爽やかな香りも。
| レシピのキーワード | きのこ、グラタン、チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ホタテ |
4種類のきのこを活用した、チーズフリットのレシピ。4種類のきのこそれぞれの味と食感の食べ比べができる一品です。衣にバジルと「キリン一番搾り生ビール」を加え、風味豊かで、ふんわり、軽い口当たりに仕上げます。
| カロリー | 328 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
たくさんのきのこを使ったソテーサラダのレシピ。バルサミコ酢のさっぱりと濃厚な味わいがやみつきになる一品です。きのこのソテーをしっかり目に味付けすることで、ドレッシングなしでもレタスなどの葉っぱ系野菜も一緒にいただけます。にんにくの香りがご飯との相性も抜群。
| カロリー | 65 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、きのこの大量消費 |
冷凍パイシートで作る、簡単キッシュ。フランスのアルザス・ロレーヌ地方の家庭料理を手間をかけずに、トースターで焼き上げます。見た目にも華やかで、ホームパーティーやお客様が来たときのおもてなしにも活躍しそう。
| カロリー | 307 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
ラム肉と野菜をクリームで煮たレシピ。じっくりと煮込むことで、ラム肉がほろほろ崩れ柔らかくなります。ポイントはラム肉の下準備にあり、ハーブとワインで一晩マリネを。臭いのクセが和らぎ、肉の旨味がぐっと引き出されます。クリームとも相性の良い味わいになります。別にゆでたブロッコリーを添えれば、彩り鮮やかな仕上がりに。
| レシピのキーワード | 羊肉、貝 |
しめじとマッシュルームを使った、きのこのパイ包み焼きのレシピ。サクサクのパイをくずしながら食べる、簡単なレシピです。トマトソースと合わせて煮込むので、手作りのパイ生地を作るのも簡単。寒い季節にぴったりのアツアツを食べたい時におすすめです。おもてなし料理としても楽しめます。カロリーも766 kcal、塩分も2.3 gと低めですので、しめじの大量消費を楽しみながら健康志向の方にもおすすめです。
| カロリー | 766 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | しめじの大量消費 |
しょうゆ入りのだし汁で茹でる「お揚げといろんなキノコのスパゲティ」のレシピ。パスタを茹でる段階で味をしみ込ませるので味がぼやけず、旨みのある美味しい麺になります。具材には水をほとんど加えず、きのこの水分だけで香り高く深い味わいに。
| カロリー | 567 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
きのこの簡単トマトパスタのレシピ。具材を切ってトマトソースを加えて煮込むだけで手軽にパスタソースを作ることができます。きのこの旨みとトマトのコクがやみつきになる味です。きのことトマトの相性が抜群です。
| カロリー | 529 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、洋風 |
新鮮きのこをたっぷり食べたい日のパスタのレシピ。最初にオリーブ油で赤唐辛子、にんにくをゆっくり炒めて香りを立てるのがコツ。きのこは水分をとばすようにしっかり炒めましょう。水洗いはNG、汚れを拭き取るだけでOKです。旨味と出汁が凝縮した3種のきのことベーコンの塩味だけで充分満足。トマト、チーズ、パセリをトッピングすれば華やかに。味わいもさらに深まります。
| カロリー | 558 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、パスタ、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、ベーコンの大量消費、ブロックベーコンの大量消費 |
きのこがたくさん入ったハヤシライスのレシピ。缶詰のドミグラスソースに赤ワイン、ローリエなどで深みを出したソースを作ります。このソースはハンバーグやオムレツにも活用可能。きのこは2〜3種類入れて食感を楽しんで。
| カロリー | 690 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ、生姜の大量消費、きのこの大量消費 |
ピエトロ「おうちパスタ ペペロンチーノ」をつかったペペロンクリームパスタのレシピ。ガーリックと唐辛子の効いたペペロンチーノソースに生クリームや牛乳を加えた、あと引く濃厚な味わい。具材をいれて煮込むだけでできるのがお手軽ポイント。おうちで簡単にお店のような魅力パスタが味わえます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
かぼちゃと3種のきのこを使った「パンプキンコロッケ」のレシピ。バターで炒め醤油で風味をつけた、マッシュルーム・舞茸・しめじをコロッケの具に加えています。塩を強めに効かせ、甘いかぼちゃとの対比が際立ち、味が整います。生姜じょうゆや、レモンなどかけていただくのもおすすめです。調理時間は30分で、難易度はふつう。おつまみにぴったりの一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
きのこを数種類つかった、色々な料理にアレンジできる万能なきのこソースのレシピ。にんにく、赤とうがらしの香りを出したオイルできのこを炒めるだけでできるソースです。このソースをつかったおすすめレシピ、「ポークソテーのきのこソース」「きのこリゾット」のリンクも紹介されています。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 落合務、しめじの大量消費、きのこの大量消費 |
きのこをたっぷり使った、ボリュームのあるグラタンのレシピ。鶏胸肉や豆乳を使って、ヘルシーに仕上げます。鶏胸肉がぱさつかないよう、薄力粉をまぶしておくのがポイント。きのこのうま味が詰まった、食べごたえのある一品です。
| レシピのキーワード | マジでこれだけ食ってれば痩せる。きのこだから肥らない最高の痩せグラタン【超きのこグラタン】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
きのことクリームソースの相性が抜群のひと皿。シェアするおもてなし料理にもぴったりです。生クリームで濃厚さを出したなめらかなかなソースはやみつきになる美味しさ。お子さまから大人まで楽しめるメニューです。
| カロリー | 387 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
肉ではなく、たっぷりのきのこを使ってつくるハンバーグのレシピ。使用するきのこはまいたけ、生しいたけ、えのきだけ、エリンギ、マッシュルーム。フードプロセッサーにかけましょう。卵やチーズ、オリーブ油や生クリームを混ぜてたねにします。肉なしでも満足できる味わい深いハンバーグです。
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 飯塚宏子 |
4種のきのこを活用した、おつまみにもなるアヒージョのレシピ。味付けにはオリーブ油を活用することで、具材のうまみが引き立つシンプルな味わいに。具材をしっかり煮込むことで、旨味が溶け込みます。ワインとの相性が抜群の一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
エリンギやシメジ、マッシュルームなどのキノコを使った、洋風の炒めものレシピ。うま味の強いキノコをサワークリームで炒めるから、豊かなコクが生まれます。まろやかな味わいで、肉料理などの付け合わせにもおすすめです。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、煮る |
このレシピは、きのこを使ったポタージュのレシピです。生しいたけやマッシュルーム、エリンギなどのきのこ類、まいたけ、白ワイン、牛乳、生クリーム、塩、こしょう、オリーブ油などを使って作ります。濃厚な香りと、凝縮されたうま味が特徴で、ミキサーを使ってなめらかな口当たりに。調理時間がわずか10分で完成するので、簡単に楽しめます。
| カロリー | 210 kcal |
| 調理時間 | 10分＊粗熱を取る時間は除く |
| レシピのキーワード | 飯塚宏子 |
フランスの家庭料理「フリカッセ」をきのこたっぷりで再現したレシピ。フリカッセは白い煮込みと呼ばれ、野菜とお肉を炒めてから生クリームなどで煮たものです。先にバターで炒めることでコクと旨味を閉じ込めます。きのこたっぷりで食感と味覚も楽しい仕上がりに。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| レシピのキーワード | 洋食、サブのおかず |
まいたけとマッシュルームを使った、たくさんの種類のきのこを味わえるカリッとした竜田揚げのレシピ。しょうゆベースのシンプルな下味できのこの味や食感、香りなどを楽しめます。かぼちゃやししとうを添えて栄養バランスもアップ。ビールや白ワインと合わせて、野菜たっぷりのおもてなし料理やおつまみとしてもおすすめです。きのこの大量消費にもぴったり。
| レシピのキーワード | ビール、白ワイン、和食、野菜、おもてなし、おつまみ、きのこの大量消費 |
たっぷりのキノコを使ったピザのレシピ。電子レンジで火を通したキノコから出た水分は旨味がギュッと詰まっているので、捨てずに使うこと。また、にんにくやベーコンなども加え、食べ応え十分な一品に仕上げています。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | イタリアン、炒める |
食べやすく切ったきのこに調味液を和えて、レンジで加熱するだけ。忙しい時に便利な一品です。酢とオイルの基本的なマリネ液に粉末のうどんスープと淡口しょうゆ、砂糖を加えて和風の味わいにしています。だしとしょうゆの味がきのこに染み込み旨味がたっぷり。おかずはもちろん、ワインのお供などにもぴったりです。
| カロリー | 93 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、ヘルシー、電子レンジ、15分以内、簡単 |
2種のきのことちりめんじゃこの「スペイン風オムレツ」のレシピ。きのこはマッシュルームとまいたけを使用し、ちりめんじゃこから出る出汁で美味しさ増すオムレツに。フライパンに卵液を入れたら、混ぜながら火を通しふんわりと焼き上げるのがコツです。
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費 |
マッシュルームとシメジを使ったキノコのフランのレシピです。キノコの風味豊かな洋風の茶わん蒸し。ミキサーを使って簡単に作れます。生クリーム用いてなめらかな仕上がりに。おもてなしにもピッタリのメニューです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、蒸す |
白ワインと白ワインビネガーで煮込んだきのこのマリネのレシピ。好きなきのこ数種類でも、単品でも作れます。たくさん作っても、冷蔵庫で1か月保存できるので付け合わせにも重宝。グラタンやパエリアの具材としても活用できます。
| レシピのキーワード | 谷島せい子、白ワインの大量消費、しいたけを使ってもう一品 |
まいたけとマッシュルームを使った、鶏肉ときのこをトマト缶で煮込んだパスタのレシピ。鶏肉の皮目をこんがり焼き、きのこの水分をしっかり飛ばすことがポイント。ショートパスタを煮汁と絡めていただくのがプロのおすすめの食べ方です。カロリー448kcal、塩分2.6g。
| カロリー | 448 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、トマト、きのこ類 |
トマト缶の旨味で仕上げる野菜をふんだんに加えたハヤシライスのレシピ。デミグラスソースの代わりにトマト缶ベースで煮込んでいきます。お肉は冷たいままだとギュッと縮んでしまうので、必ず常温に戻しておきましょう。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
意外な組み合わせ「レモンときのこのさっぱりご飯」のレシピ。皮付きレモンの輪切りでご飯を炊き上げ、仕上げにレモン汁をかける炊き込みご飯です。キノコとベーコンの旨味にレモンの酸味がよく合う一品です。さっぱりとした味で食が進みます。
| カロリー | 400 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 40分 ＊米を浸水させる時間は除く。 |
| レシピのキーワード | なかしましほ、ご飯の大量消費、レモンの大量消費 |
イカときのこの主菜にぴったりの煮物のレシピ。イカと野菜がたっぷりで、食べ応えがあります。優しい味わいでほっこりとした気分に。イカは煮すぎると固くなってしまうので、最後に入れるのが、美味しく作るコツです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
