このページでは、NHKきょうの料理やdancyuなどのレシピサイトからまいたけと水菜を使ったおすすめレシピを25件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「甘麹と味噌の鶏発酵鍋」「ひじきときのこのサラダ」「だまっこ鍋」など様々なレシピを探せます。
からだにやさしい発酵鍋のレシピ。甘麹と味噌、白菜の漬物3つの発酵食品を使った鍋。だしは「ヤマサ 昆布つゆ白だし」を使用してだしの香り豊かに。コクと旨みたっぷりのスープです。鶏だんごや野菜をおいしくいただけます。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
炒めたひじきときのこをお野菜と和えて、ぼんずでいただくレシピ。ぽんず味のさっぱりサラダも油で炒めたベーコンを加えることで旨みがアップ。ドレッシングは「キッコーマンしぼりたて生ぽんず」を使用するので、お手軽に味が決まります。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下、水菜の大量消費 |
秋田県で親しまれてきた郷土レシピ。炊き立てのごはんと小麦粉を混ぜた「だまっこ」が主役です。だまっこを丸めたら、下ゆでをしておくと煮汁が濁りません。カットした野菜と一緒に昆布のだし汁で煮込んでいただきます。
| カロリー | 706 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、鶏肉、きのこ類、米の大量消費 |
エスニック風きのこ入りスープご飯のレシピ。作り方は超シンプルで5分でできるスピードメニュー。ナンプラーの塩気と旨味でエスニックな味わい。隠し味にしょうゆを入れることでご飯にも馴染みほんのり和風テイストに。レモンをかければさっぱりといただけます。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 5分 |
市販の切り餅と冷蔵庫の残り物で作る、まいたけと水菜を使ったおすすめレシピ。揚げ餅が入ることで食べ応えのある具だくさんスープに。トースター調理でお手軽に作れ、お雑煮風料理としても楽しめます。カロリー385kcal、調理時間30分、和食、ほどほど、おつまみにぴったりです。
| カロリー | 385 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
きのことトマトを使った和風パスタのレシピ。ニンニクを先に痛める事で香りが付き食欲がそそる一品となっています。トマトのフレッシュ感ときのこの旨味、そして水菜のシャキシャキ感がアクセントになっていていてクセになる味わいです。
| カロリー | 518 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
「ヤマサ昆布つゆ 白だし」のみで仕上げる簡単な水炊きです。鶏肉のうまみがぎゅと凝縮されたスープに梅干しのほのかな心地よい酸味がよく合います。最後に白米を入れれば優しいお味の雑炊も楽しむことができます。山椒や一味を添えると風味と辛さをプラスすることができます。
| カロリー | 434 kcal |
| 塩分 | 5.8 g |
| 調理時間 | 45分 |
秋田名物、きりたんぽ鍋を家庭で簡単に作れるレシピ。少しカリッとしたきりたんぽの食感が楽しく、ほのかに甘みのある汁がきりたんぽに染みこむお鍋です。鍋に入れる具材を変更すればアレンジも可能な一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
野菜たっぷり体温まる、豚バラときのこを使ったみぞれ鍋のレシピ。味付けは大根おろしとだしの素のみとシンプルながら具材のうま味が引き立つ優しい味に仕上がります。お好みでポン酢をかけてさっぱりといただくのもおすすめです。
| カロリー | 564 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、野菜たっぷり、カラダぽかぽか、豚肉、鍋物、メイン料理 |
まいたけと水菜を使った、食欲の無い朝にぴったりの中華粥のレシピです。きのこの旨味をじっくりと煮込むことで、染み出した鶏ガラスープが中華風の味付けベースになり、塩で味を調える優しい味付けに。調理時間は40分で、おなかに優しいお料理です。
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
きのこをたっぷりと加えたヘルシーなすき焼きのレシピ。きのこはお好みのもので、エリンギや椎茸などたっぷりと加えます。塩味の割下は、昆布だしを効かせたさっぱりとした味わいに。水菜を蒸し焼きにしシャキシャキとした食感がアクセントに。溶き卵を加えればぐっと旨味が増します。
| カロリー | 360 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 斉藤辰夫、水菜の大量消費 |
手羽元と鶏モモ肉を使った、主菜の水炊き鍋のレシピ。鶏肉からうま味がたっぷり出て、絶品です。優しいだしたっぷりで加熱した野菜も甘味が増して、食べやすいですね。食材をいろいろと入れてしまうと雑味が出るので、シンプルな食材でいただきましょう。
| レシピのキーワード | 【水炊き】水炊き鍋を美味しく作るには〇〇〇を使え!!、ドラゴンキッチン |
サフォーククロスラムとハーブ爽育鴨を使った、まいたけと水菜の入った辛味アジア風鍋「ラム鴨串」のレシピ。花椒や豆板醤などでパンチのある味わいで、にんにくやしょうがなどの香りが食欲をそそります。具材に刺したラムと鴨が絶妙に合い、スープも美味しい一品です。
| カロリー | 647 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 10～25分 |
| レシピのキーワード | 和食、メインのおかず |
「玉酒」できのこを茹でる風味豊かなサラダのレシピ。お酒と水を割った玉酒はきのこの旨味と風味を生かします。葉物野菜は水につけてパリッとさせて。食物繊維が豊富なきのこを胡麻醤油ドレッシングと煎り胡麻をかけていただきます。
| 調理時間 | 約25分 |
| レシピのキーワード | 和食、和える |
胡麻ドレッシングをかける、舞茸と水菜の肉巻きのレシピ。豚ロース薄切り肉を使用し、電子レンジ加熱で手軽に作れるのがポイントです。豚肉の旨みと甘みに、まいたけのきのこの風味と、水菜の清涼感がぴったり。市販のドレッシングをかけだれに活用し、時短でできるご飯に合わせたいおかずです。
| カロリー | 234 kcal |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、蒸す |
簡単に作れる、豚肉ときのこを使った鍋のレシピ。ごまの風味が香る、ごまだれつゆを使用し、お手軽に鍋が作れます。つゆと豚肉から出る旨味が野菜に染みこんで、深い味わいに。野菜は、火が通りにくい食材から煮ていくのが、出来上がりを早くするコツです。
| カロリー | 486 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、鍋、和風 |
生しいたけとベーコンを使った、和風スープパスタのレシピ。まいたけと水菜を活用し、きのことベーコンの塩気とうま味を活かした一品です。ねぎと水菜であっさりと仕上げ、10分以内で簡単に作れるレシピなので、おうちで楽しめる時間を過ごせます。カロリーも486kcalと低めなので、健康的な一品としてもおすすめです。
| カロリー | 486 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 生しいたけ、スパゲッティ・パスタ、10分以内、パスタ・スパゲッティ、和風 |
水菜とまいたけを使った、柚子が香るサラダのレシピ。ごま油で炒めたきのこと、すりおろし玉ねぎを「キッコーマン 柚子の香りゆずか」で和えて、爽やかな味わいに仕上げました。カロリーは71kcalと低めで、塩分も1.2gと控えめ。10分で作れるので、忙しい日の副菜にぴったりです。
| カロリー | 71 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、水菜の大量消費 |
簡単に本格味、料亭風すき焼きのレシピ。「ヤマサ すき焼き専科」を使って具材を煮込むだけ。手軽に本格的なすき焼きを楽しめます。ほどよい甘さとキレのいいすっきりした味わいの割り下が具材に染みておいしくいただけます。
| カロリー | 626 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
鴨肉とまいたけ、水菜を使った、体もポカポカ温まる鴨鍋のレシピです。コクが深く、濃厚なうま味の鴨は野菜とも相性バツグン。ねぎや白菜など、モリモリ食べられるので、栄養満点です。豆腐や生麩も入っていて、栄養バランスも◎。滋賀県の郷土料理としても有名なので、和風の味わいを楽しめます。
| カロリー | 391 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 45 分 |
| レシピのキーワード | 野菜たっぷり、栄養バランス、豆腐、鍋物、メイン料理、和風 |
このレシピはきのこを使ったおひたし料理です。生しいたけ、しめじ、まいたけを焼いてから手でほぐし、水菜と一緒に和えます。最後にかんきつ類の搾り汁を加えて味を調え、完成です。焼くことできのこのうまみが引き出され、手でほぐすことで食感と香りが増します。また、かんきつ類の酸味が加わることで、爽やかな味わいに仕上がります。カロリーも25と低めなので、ヘルシーなおかずとしてもおすすめです。ぜひ、食卓に取り入れてみてください。
| カロリー | 25 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 髙橋義弘、しめじの大量消費 |
このレシピは、むね肉と水菜を煮立て汁に入れた料理です。まずむね肉を室温に戻して皮を除き、大きければ縦半分に切ります。水菜は4cm長さに切り、ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。次に鍋に【A】を入れて強火で温め、むね肉にかたくり粉をまぶして軽く押さえ、煮汁が煮立ったら1枚ずつ加えて中火で3～5分間煮ます。そうすると、しっとりとしてふっくらなむね肉に風味豊かな野菜ときのこが合わさる料理が完成します。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 ＊むね肉を室温に戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 牛尾理恵 |
アジと根菜を揚げて水菜のサラダに和えたレシピ。身がフワッとなるように素揚げしたアジとカリカリになるまで揚げた根菜。それを水菜と和えて贅沢なサラダに仕上げます。醤油と白ワインで作ったドレッシングソースが味の決め手です。
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 和食、揚げる |
キノコの餡掛けがあったか美味しいレシピ。卵と牛乳を使った豆腐も優しい味わいで餡掛けとマッチします。豆腐を作る際には茶碗蒸しを作るイメージで、蒸すときの火加減に注意することがポイント。水溶き片栗粉を入れるときは火を消してから混ぜることがダマにならないコツです。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 和食、蒸す |
鶏手羽とキノコの甘酒を使ったさっぱりお鍋。甘味は甘酒のみで、身体にも嬉しい一品です。鶏手羽を甘酒で絡めて少し寝かせることで、より柔らかくほろほろの食感になります。醤油ベースのスープなので、色々な具材を試すのもオススメ。
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 和食、焼く |
