生姜を活用した人気のダイエットレシピから、ご飯に合う主菜、おつまみ、肉料理、和風料理、お菓子・デザートまで、プロが考案した生姜レシピ100選をご紹介！健康美食を楽しみましょう。
ズッキーニとカニカマを使用した、副菜になるカニ玉のレシピ。しょうがの風味が食欲をそそる一品です。新陳代謝もアップ。シャキシャキの歯応えもあって、満足感が得られます。ズッキーニは低カロリー低糖質とダイエットにはもってこいの食材。しょうがと一緒に食べれば、ダイエッターの強い味方です。
| 調理時間 | 18 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、かに玉、ロカボ、低糖質、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き |
照り焼きと言って思い浮かぶのはブリですが、こちらは鮭の照り焼き。しょうがで爽やかな香りをプラスした変化球レシピ。小麦粉をまぶしてから焼くことで、鮭にしっかりと味が絡みます。ご飯が何杯でも食べられそうです。
| カロリー | 297 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
香りが食欲をそそる豚肉と小松菜ともやしの生姜しょうゆ炒めのレシピ。手軽に作れる炒め物ながら、お肉に一工夫することでより食べやすくなります。しょうがの香りと香ばしいしょうゆの味付け、たっぷりの野菜でボリューム満点。お肉を下味の後に片栗粉でコーティングし、うまみと水分を閉じ込めます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
お肉の代わりにサバ缶を使った餃子のレシピ。味噌煮にも使われるしょうがと味噌を混ぜることで、食べやすく風味もアップしています。材料を混ぜ合わせるときに具の水分をよく切ることがポイント。ニンニクを使わないのでランチにもいいですね。
| カロリー | 194 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、さば水煮缶を使ってもう一品 |
食卓の定番「豚のしょうが焼き」のレシピ。しょうがが香ばしく香る、しょうが焼きは、料理初心者の人にもおすすめなレシピ。特別な調味料を使わず、家にあるもので作ることができます。しょうがの香りに食欲をそそられる一品です。
| カロリー | 483 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、生姜焼き |
カレー粉を加えたスパイシーな豚の生姜焼きのレシピ。カレー粉を加えることで、エスニックな風味が感じられます。しょうがの半量はすりおろさずに千切りにして加えることで、シャキシャキした歯ごたえが楽しめます。
| カロリー | 371 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
白玉団子をしょうがシロップでいただく、暑い日に嬉しいデザートのレシピ。白玉粉は木綿豆腐でこねることで、時間が経っても柔らかい白玉を作ることができます。しょうがシロップは凍らせてシャーベット状にしても、白玉との相性がバツグンです。
| レシピのキーワード | 和風、お菓子・デザート、豆類加工品 |
マヨネーズを活用したしょうがチャーハンのレシピ。チャーハンは、油の代わりにマヨネーズで炒めると、パラッとした仕上がりに。千切りにしたしょうがをたっぷりと使うことで、さっぱりとした味わいを楽しめる一品です。
| カロリー | 584 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
おなじみのしょうが焼きを重ねてカツにして「おにぎらず」に。下味付きの豚薄切りを重ねて揚げ焼きカツにするというアイデアもさることながら、野菜がたっぷりで栄養バランスも食べ応えも大満足です。衛生面にも細かく気を配ったレシピはとても参考になります。
| カロリー | 403 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 45分 |
春から夏に旬を迎える「イサキ」を使ったしょうが煮のレシピ。生姜の香りが広がる、体に優しい一品です。臭みの少ないイサキをしょうがで煮ることで、旨味が際立ちます。冬場でも脂が乗っているので、季節によって違った味わいが楽しめます。カロリーは220kcal、塩分は3.2gと、健康にも気を配った一品です。
| カロリー | 220 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
一品あると助かる漬け物のレシピ。夜にさっと作っておけば、翌日の朝にはあっさりとした浅漬けが食べられます。かぶときゅうりはもちろん、しょうがも良いアクセントに。しょうがの辛みが気になる場合はせん切りにするのもオススメ。
| カロリー | 31 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下 |
しょうがの風味が効いたきのこが主役のおかずレシピ。甘じょっぱい味付けでご飯にとっても合います。食物繊維たっぷりのローカロリーのきのこでお腹が満たされそうですね。たくさん作って作り置き常備菜としても優秀と評判です。
| カロリー | 187 kcal |
| 塩分 | 7.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
レタスとミニトマトを使った、手軽に作れる生姜スープのレシピ。包丁やまな板は必要なく、手でちぎるだけでOK。火が通りやすいので、あっという間に完成。カロリーも低く、塩分も控えめなのでヘルシーに楽しめます。忙しいときや一品足りないときにおすすめの簡単レシピです。
| カロリー | 20 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 野菜、あったか、ヘルシー、汁物、15分以内、簡単 |
新鮮なあじを使った前菜メニュー。あじの下ろし方が丁寧に説明されているので、初めての人でも安心です。味付けには生姜をアクセントに酸味の効いた爽やかなソースを使用。冷やしたきゅうりや長ネギとの相性もバツグンです。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
しょうががアクセントになる「サラダチキン」を使ったアレンジレシピ。白菜をしんなりするまで炒め白だしと酒ベースでとろみをつけるので風味もよく、ヘルシーながら満足感がアップします。シンプルな味付けもしょうがのアクセントが効いているので単調になりません。
| カロリー | 114 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5～7分 |
鶏肉と茄子の甘辛味の炒め料理です。甘辛味と生姜が香り、ご飯のおかずにぴったり。茄子を塩水に浸すことで、とろとろ食感と油の吸いすぎを防いでヘルシーと時短になります。鶏肉も片栗粉と下味を揉みこんで焼くので味がしっかりと絡みます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
献立の定番、豚肉の生姜焼きのレシピ。豚肉に筋切りをして、小麦粉をうすくまぶすなど丁寧な下準備まで記載されています。小麦粉を使うことでお肉の旨みと柔らかさを保ち、しょうがの効いた甘辛のタレがよく絡みます。
| カロリー | 381 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
口の中に広がるさんまの脂がたまらないおかずレシピ。生姜の風味がよくマッチし、食欲をそそります。グリルで焼く際は、一度返してからしょうがを乗せるのがポイント。焦げやすいため、アルミ箔を被せて焼くようにしましょう。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
しょうがとしょうゆの入ったシフォンケーキのレシピ。いつもの「シフォンケーキ」にしょうがと醤油が入ることで、香りとコクが増し奥深い味わいになります。和風テイストなので日本茶やお抹茶と頂いても良さそうです。
| カロリー | 179 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 70分 |
| レシピのキーワード | 小麦粉、鶏卵、デザート・菓子、洋風、200kcal以下、塩分1g以下、薄力粉の大量消費、卵黄の大量消費、生クリームの大量消費 |
牡蠣だし醤油を使った贅沢な生姜焼きごはんレシピ。牡蠣だし醤油は旨味が強く深みのある味わいなので、甘みを入れずに醤油の味を楽しむ仕上がりです。下味冷凍も可能なので、時間のある際に漬け込むだけで忙しい時に便利なスピードごはんになります。
| カロリー | 641 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、どんぶり、豚肉、野菜 |
甜麺醤を使った本格的な麻婆茄子です。しょうがを1かけ分みじん切りとおろしにして使うことで香りが引き立ち、風味が増します。しょうがをたくさん使ったレシピなので体を温める効果がありそう。豆板醤の量を調整して辛さはお好みでどうぞ。
| カロリー | 360 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、生姜の大量消費 |
ゆでた豚肉とわかめを、薄切り玉ねぎと一緒に甘酢みそで和えた一品。豚肉をゆでる湯に、玉ねぎの切れ端や生姜の皮を入れ、豚肉にほんのりと香りをまとわせます。材料はよく水気を切ってからみそだれと和えることで、時間が経っても水っぽくなりません。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、海藻類、わかめの大量消費 |
簡単、さばのしょうが鍋のレシピ。さば水煮缶を使用するので、簡単時短で安定した仕上がりになります。みそ煮缶などでも代用可能なので、お好きな味付けで楽しめます。さばのうま味と野菜のうま味が、しょうがの風味と相性抜群。
| カロリー | 211 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | ～10分 |
牛肉とセロリを使った炒め物のレシピ。セロリと千切りにした生姜が食感を強調し、食べ応えがあります。きんぴら風の甘じょっぱい味付けが特徴で、ごま油が香ばしさをプラス。セロリの茎は薄切り、葉はざくぎりに分けるのが切り方のポイントです。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
いわしの定番料理のレシピ。いわしはネギとしょうがと一緒に煮ることにより、臭みもなく食べやすい仕上がりになります。しょうゆと本みりんは1：1で使うのがポイント。切れ目をいれたいわしは、落とし蓋をして煮ることで、味がよく染みます。どこか懐かしい香りの定番料理です。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、400kcal以下、日本酒の大量消費 |
日持ちのする魚肉ソーセージをしょうが焼き仕立てにした、お弁当に最適なおかず。お弁当の材料を買い忘れた日、時間がない日に大活躍間違いなしです。焼き色が付くようにこんがり焼くと、香ばしく美味しく仕上がります。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | ～10分 |
ごぼうを使った簡単な 前菜料理のレシピ。にんにくと生姜、ごま油の風味を活かしつつ、ごぼうの食感を楽しめる一品となっています。ごぼうの下処理についても丁寧に記載されており、是非とも参考にしていただきたいです。
| カロリー | 97 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、ごぼうの大量消費、にんにくの大量消費 |
とろっとした食感がおいしい、しょうがの風味を効かせた酢の物です。味付けは市販のポン酢にしょうがのしぼり汁を加えるだけなので簡単。ひとくち大の乱切りにしたちくわを加えて存在感と食べ応えをプラスしています。揚げ物や濃い味付けのおかずに添えると、さっぱり感が際立って一層おいしく感じられます。
| カロリー | 47 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | ～10分 |
かつおを使った常備菜。生姜の香りと濃いめの味つけで、ご飯のお供になる料理です。かつおに塩をふって置いておくことで臭みを出し、熱湯でさっと流すことがポイント。生姜と甘だれでコトコト煮るとゆっくり味がしみ込みます。かつおのお刺身とは別物に。
| カロリー | 268 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
かつおの調理法に困っている方にぜひご紹介したいレシピ。酢でしめることで、たたきとはまた違う味わいを感じられます。しょうゆではなくごま油をつけるのもポイント。さっぱりした酢じめのかつおにコクが加わりよく合います。お酒が飲みたくなりそう。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、玉ねぎ |
