プルーンを使った「酢豚」「豚肉とプルーンと大豆の煮物」「さばの柚庵焼き」など、プロが考案した美味しいレシピを38種類紹介。和風や洋風、肉料理や副菜など、バリエーション豊富なプルーンレシピが満載です。
プルーンを使った、豚肉をカリっと揚げた本格酢豚のレシピ。合わせ調味料を一から作り、干しプルーンで酸味をまろやかに仕上げています。紹興酒は酒で代用可能。普通の酢豚よりさっぱりとした味わいで、衣には卵と片栗粉を使用しています。カロリーは332 kcal、塩分は1.4 gです。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
甘みをプルーンで代用する豚の角煮のレシピ。砂糖やみりんを一切使いません。豚肉を初めにしっかり全面焼きつけるのがポイント。美味しい脂を引き出すだけでなく、荷崩れを防ぎます。シンプルな調味料で素材の旨味を最大限に引き出します。
| カロリー | 705 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 120分 |
さばをゆずのタレに漬けて焼くレシピ。ゆずの甘酸っぱくさわやかな風味がさばに移って、青魚が苦手な方でも食べやすくなります。タレには1時間以上漬ける必要があるので、朝出かける前に作って夕食にしても。付け合わせはレンジプルーン。
| レシピのキーワード | 和風、フルーツ |
作り置きもできる、トッピングをたっぷり乗せたパンケーキのレシピ。ヨーグルトを入れた生地は厚みが出てふんわりと焼き上がります。甘さは控えめなので、メープルシロップはお好みの量をかけましょう。生地は冷凍、フルーツマリネは冷蔵で保存できます。
| カロリー | 570 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 枝元なほみ |
プルーンとくるみ入りの、カッテージチーズのディップのレシピ。クラッカーにのせてワインのお供にぴったり。チーズの塩気にプルーンの濃くフルーティーな甘さは相性抜群。くるみの食感と香ばしさがアクセントになります。カリっと焼いたバゲットや野菜に合わせたりと活躍しそうです。
| 調理時間 | 1分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピはプルーンと生ハムを使った甘くてしょっぱい料理です。レーズンや杏、柿などお好みのドライフルーツを使って、くるっと巻くだけで簡単に作れるので、おしゃれなパーティーのお料理やお友達とのワイン会などにもぴったりです。生ハムをクリームチーズに被せて巻き、オリーブオイルと黒こしょうをかけることで、プルーンの甘みと生ハムの塩気が絶妙なバランスになります！
| カロリー | 154 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピは豚バラ肉を使ったスペアリブ煮込みに、ベビーリーフとクスクスを添えた料理です。豚バラ肉に塩コショウと小麦粉をまぶし、焼き色をつけた後、スープの材料を加えて煮込みます。その間にクスクスを熱湯で戻し、ベビーリーフと調味料を混ぜ合わせます。スペアリブのソースと絡めて食べるのはもちろん、ベビーリーフとクスクスをそのまま食べるのも美味しいです。ハーブやスパイスで味をアレンジして、自分好みの一品に仕上げてみてください。
| 調理時間 | 1時間10分 |
| レシピのキーワード | 主食、洋食、煮る |
りんごとプルーンを使った、しっとり仕上がる豚ロース肉のロールポークのレシピ。元の形を維持しつつ、肉を柔らかく焼き上げるプロのコツが参考になります。クローブの香りが食欲をそそります。クレソンを添えて、彩りも楽しめます。豪快に切り分けて、おしゃべりを楽しむのにぴったりです。
| カロリー | 3550 kcal |
| 調理時間 | 90分 |
| レシピのキーワード | 大宮勝雄 |
梨と黒酢を使った酢豚のレシピ。黒酢を使うことで甘さを抑え、コク深い味わいに仕上がった一品。片栗粉はカリっと仕上げてうま味を閉じ込めるだけでなく、仕上げのとろみにもなっています。最後に白髪ねぎをちらしていただきましょう。
| カロリー | 366 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 中・韓風、メインのおかず |
ドイツでは定番の家庭料理を我が家でも。ドイツではガウチョやプラムを使いますが今回はりんごとプレーンを鶏肉で巻くアレンジレシピで、フライパンで焼くだけなので家庭でも簡単に出来ちゃいます。りんごの甘みと酸味と鶏肉の相性は抜群です。
| レシピのキーワード | 赤ワイン、洋食、肉、惣菜、おもてなし、おつまみ |
抹茶とグランマルニエ漬けプルーンを使った、和と洋がミックスされたスイーツのレシピ。抹茶はグラニュー糖と混ぜ合わせておくことで、ダマになりにくくなります。仕上げにかけるカスタードクリームが、抹茶やグランマルニエの風味の角を取り、食べやすく仕上げます。プルーンのグランマルニエ漬けがアクセントになり、おつまみにも最適です。
| レシピのキーワード | おつまみ |
白ワインで煮る、りんごのコンポートのレシピ。白ワイン漬けのプルーンと合わせてデザートに。りんごと相性抜群のシナモンスティックが香りのアクセントになっています。冷蔵で1週間ほど保存可能。アイスクリームに添えたり、ケーキの材料にも活躍しそうです。
| カロリー | 240 kcal |
| 調理時間 | 60分＊プルーンをつける時間は除く |
| レシピのキーワード | 真崎敏子 |
豚肉を赤ワインで煮込んだ、メインになる肉料理のレシピ。濃厚なプルーンの甘みが加わった赤ワインのソースでロース肉を煮込むから、奥深い味わいに仕上がります。焼き色をつけた肉を鍋に戻す際には、肉汁も余さず加えるのがポイントです。
| カロリー | 410 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉、きのこ類、フルーツ、赤ワインの大量消費 |
「みそヨーグルト」を使用しでタラを漬け込んで焼くレシピ。前日に漬け込んでおいて焼くだけで完成です。焦げやすい付けダレを拭い取ってから焼くのがポイント。「みそヨーグルト」はしょっぱくなりすぎない味付けをできるのが特徴で、他の肉や魚にも活用できそうです。
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、フルーツ、味噌の大量消費 |
寒天らしからぬ、やわらか食感に仕上げた涼し気なスイーツです。寒天は通常よりも水分量を多くして煮溶かすことでソフトな食感に仕上がります。赤ワインで煮たプルーンを添えて大人っぽい味わいに。寒天がすっきりとした甘さなので、濃厚なプルーンの甘酸っぱさがアクセントになります。
| レシピのキーワード | 和風、お菓子・デザート、フルーツ、赤ワインの大量消費 |
トマトやナスを煮込んだイタリア料理のレシピ。くたくたに煮た野菜にプルーンの甘酸っぱさがいいアクセントになっています。トマト以外の食材を炒めてから煮込むのがポイント。バゲットやパスタにのせたり、冷やして食べても。
| カロリー | 236 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 洋風、フルーツ |
豚肉とプルーンを一緒に煮込む驚きのレシピ。香ばしくカリカリとした豚肉に甘くて濃厚なプルーンのタレが絡みあいます。豚肉でタンパク質やビタミン、プルーンで鉄分などのミネラルもしっかりと補給できるので、特に女性にはぴったりな一品。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉、フルーツ、赤ワインの大量消費 |
甘辛味で楽しむさわらの照り焼きのレシピ。下味に塩を振ったさわらは出てきた水分をしっかりと拭き取ることで臭みを取り除きます。調味料を加える前にしっかりと鍋の油を拭き取りましょう。油が残っていると調味料が絡みにくくなります。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、フルーツ |
このレシピは豚肉とりんごを使ったプルーン煮込み料理です。豚肉を肩ロースで挽き、りんごやプルーンの甘みと酸味でうま味を引き立てる、非常に格別な味わいの料理です。白ワインとローズマリーを大量に使用し、豚肉を柔らかく煮込みます。塩分も少なく、カロリーも低いので、おいしくヘルシーに楽しめます。特別な日のごちそう料理としてもおすすめです。
| カロリー | 391 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉、フルーツ、りんごの大量消費、白ワインの大量消費、ローズマリーの大量消費 |
ジューシーな豚肉とプルーンの甘みが相性抜群の赤ワイン煮のレシピ。本格的でおしゃれなメニュー。味の決め手は、かくし味のしょうゆと赤ワインのバランスです。水溶き片栗粉は少しずつ加えて、ちょうど良いとろみに仕上げます。
| レシピのキーワード | 洋風、豚肉、玉ねぎ、フルーツ |
プルーンと赤ワインとローレルを使った、ビーフストロガノフのレシピ。玉ねぎは煮込むことで、トロトロにとろけるので、大きめカットでも良いでしょう。全粒粉を使うと栄養価がアップするのでオススメ。無ければ薄力粉や米粉でもOKです。ワインも牛肉も安いもので十分。プルーンの甘みが、風味に深みを加えてくれる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
にんじんとプルーンを使った、しっとりふわふわのキャロットケーキのレシピ。クリームチーズを加熱して作るチーズフロスティングがポイント。甘栗やくるみも入って、ヘルシーながら贅沢な味わいです。プレゼントにもおすすめ。調理時間は45分。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | デザート |
サツマイモとプルーンを使った、ヘルシーなサラダのレシピ。サツマイモをゆでてつぶし、プルーンを切って、ヨーグルトとマヨネーズで和えた調味料をかけて、サニーレタスの上に盛り付けるだけ。サツマイモとプルーンの風味が楽しめ、食物繊維もたっぷり摂れます。カロリーも150kcalと低めで、簡単に作れるので忙しい日の副菜にぴったりです。
| カロリー | 150 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、和える |
鶏手羽元とプルーンを使った、プルーン鶏手羽元の煮込みのレシピ。ドライプルーンを入れることで、食物繊維と鉄分が補給でき、圧力鍋を使うことで短時間で鶏手羽元をホロホロに仕上げることができます。酒、砂糖、しょうゆのシンプルな味付けがぴったりで、ごはんやお酒にも楽しめます。305kcal、調理時間は10分と短時間で作れるのが特徴です。
| カロリー | 305 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、煮る、鶏の手羽元を使ってもう一品 |
このレシピはセロリとプルーンを使ったスムージー料理です。栄養たっぷりなセロリの葉と、プルーンの甘さが楽しめる簡単な料理です。まず、セロリの葉を手でちぎり、バナナを皮をむいて適当な大きさに折るようにします。次に、セロリ、バナナ、プルーンをミキサーに入れ、牛乳を注いでかくはんします。最後に、器に注ぎ、冷凍庫で冷やしてからお召し上がりです。夏のむくみや便秘解消におすすめのスムージー料理です。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 飲み物、切る、セロリの葉の大量消費 |
ジャガイモを蒸して、プルーン、キュウリ、パセリと混ぜ合わせ、オリーブ油で仕上げた美味しいポテトサラダのレシピです。手軽に作れるのに食物繊維豊富なプルーンを使って健康にも配慮しました。副菜やお弁当にもおすすめです。
| カロリー | 206 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、和える |
サツマイモとプルーンを使った、カレー味のサラダ料理のレシピ。15分で簡単に作れます。サツマイモの甘さとプルーンの酸味がカレー粉とよく合い、爽やかな味わいに仕上がります。バゲットと一緒にオープンサンドにしてもおしゃれです。カロリーは351kcalとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 351 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、洋食、和える |
このレシピは、豚肉とプルーンのバルサミコソテーです。本来のバルサミコソテーをプルーンと豚肉を使って作り変えたレシピです。まず、豚肉に塩コショウをし、プルーンを巻き、薄力粉をまぶしてフライパンで両面焼きます。その後、バルサミコ酢、ハチミツ、しょうゆを加えてとろみがつくまで煮絡めます。最後に、粉チーズを振り、粗びき黒コショウをふって完成です。プルーンと豚肉の旨味がよく合う甘酸っぱいソテーを楽しんでください。
| カロリー | 530 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、和える |
このレシピはプルーンの赤ワイン煮です。プルーンに赤ワイン、砂糖、シナモンスティックを加え、小鍋で煮汁が少なくなるまで煮る簡単なレシピです。その後、ヨーグルトに添えたり、タルトやパウンドケーキに合わせてもオススメです。プルーンの甘酸っぱさと赤ワインの甘みが絶妙なハーモニーを作り出します。ぜひ、試してみてください！
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | デザート、洋菓子、煮る、赤ワインの大量消費 |
このレシピはバニラアイスクリームを使ったモカアイスクリームの作り方です。アイスクリームにインスタントコーヒーとブランデーを混ぜ、プルーンとくるみを加えて混ぜます。その後、冷凍庫で2時間ほど凍らせると完成です。このモカアイスクリームは、コーヒーの香りとくるみの食感がアクセントになり、プルーンの甘みがアクセントになっています。デザートとしてはもちろん、コーヒータイムのお供にもおすすめです。また、アイスクリームを練る際には、手早く作業することがポイントです。ぜひ、お試しください。
| 塩分 | 0.2 g |
| レシピのキーワード | 城戸崎愛 |
