【かつおを使った煮物レシピ】ユニークで簡単！プロ考案のレシピ11選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のかつおを使った煮物レシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから11件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 親子丼のレシピ！めんつゆなしでも手軽にできる無添加仕立て
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- しょうゆ
- 料理酒
- しょうゆ
- 料理酒
- 本みりん
- 砂糖
- 昆布
- かつお節
- 細ねぎ
鶏もも肉を使った、めんつゆなしの親子丼のレシピ。鶏肉に下味を付けておき、玉ねぎもカットしておきます。昆布だしを作り、合わせ出汁も作ります。
具材を煮る際は、鶏肉と調味料Aを加えて中火で加熱し、弱火でじっくり煮込みます。最後に具材をご飯の上に盛り付け、細ねぎをトッピングして完成です。めんつゆを使わずに手軽に作れる親子丼です。煮込む時間がポイントなので、じっくり味わって楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お手軽、お酒に合う、めんつゆなし、丼もの、卵、子どももおすすめ、玉ねぎ、簡単、親子丼、鶏もも肉、簡単レシピ、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 すだちがあれば手作りで簡単に作れる！基本の自家製ポン酢
- すだち
- かつお節
- だし昆布
- 醤油
- みりん
すだちを使った、基本のポン酢のレシピ。みりんを煮切り、すだちを絞って果汁を取ります。だし昆布、かつお節、醤油と混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせます。
最後にザルで濾して完成です。手作りのポン酢は市販のものよりも風味豊かで、料理にも万能に使えます。お好みの柑橘類を使って作ってみてください。簡単に作れて、おいしいポン酢を楽しんでください。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 作り置き、すだちの大量消費、基本のレシピ、簡単、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、自家製 |
#3 【冷蔵2週間】自分で作れる！麺類以外にも万能に使える基本の自家製めんつゆ
- 出汁昆布
- かつお節
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
出汁昆布とかつお節を使った、自家製めんつゆのレシピ。みりんと酒を煮切ってアルコール分を飛ばし、上白糖を加えます。昆布とかつお節を入れて再度火にかけ、煮立たせないように5分煮ます。
漉し器を使って不純物を取り除き、氷水で冷まします。麺類のつけ汁や焼き物の調味料として使えます。自家製なので添加物も気にせず、様々な料理に活用できます。是非作ってみてください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 作り置き、かつお節、めんつゆ、基本のレシピ、昆布、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ、自家製 |
#4 本格だしでワンランク上の味！鮮やかで旨味たっぷりな基本の小松菜の煮浸し
- 小松菜
- 油揚げ
- 利尻昆布
- かつお節
- しょう油
- みりん
- 砂糖
- 料理酒
- 米油
小松菜を使った、基本の小松菜の煮浸しのレシピ。小松菜を色鮮やかに仕上げるポイントをおさえ、美味しい合わせだしを作ります。昆布は切り込みを入れて加熱し、かつお節を加えてじっくり煮出します。
具材の準備をしながら、油揚げをカラカラに炒めます。最後に、小松菜と油揚げをだし汁に加えて煮込み、味を馴染ませます。美味しいだしと小松菜の相性が抜群で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 副菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、小松菜、朝ごはん、油揚げ、フライパンひとつ |
#5 かつおを使った煮物のレシピ｜シンプルな一番出汁がホッとする！基本のふわふわ「かきたま汁」
- 長ネギ
- 昆布
- かつお節
- みりん
- 薄口醤油
- 片栗粉
卵と長ネギを使った、かつおを使った煮物のレシピ。昆布を水に浸し、長ネギをカットして一番出汁を引きます。昆布を取り出し、かつお節を加えて一番出汁を漉します。
火にかけて調味料を加え、長ネギの白い部分と水溶き片栗粉を加えます。最後に溶き卵と長ネギの緑部分を加えれば完成です！子どももおすすめの基本のレシピです。20分で作れるので、忙しい朝ごはんや夜ご飯にもぴったり。おつまみやおもてなし料理としてもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、ご飯に合う、スープ、卵、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#6 絹ごし豆腐のかつお煮｜丁寧な出汁取りと豆腐を崩さないことが大事！基本の「湯豆腐」
- 絹ごし豆腐
- 出汁昆布
- 長ネギ
- 生姜
- かつお節
- 濃口醤油
絹ごし豆腐と出汁昆布を使った、かつおを使う煮物レシピ。水と昆布を用意し、絹ごし豆腐をカットして薬味を準備。昆布に切り込みを入れ、昆布出汁を火にかけて塩をふり、絹ごし豆腐をゆっくり沈める。アクを丁寧に引き、揺れたら食べごろ！お好みで醤油と薬味をつけて完成！調理時間は25分で、夜ご飯やおつまみにおすすめの節約料理です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、絹ごし豆腐、節約料理、ご飯にあう、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#7 新生姜と鰹節の煮物｜新生姜を使ったご飯にあうおかず「新生姜の佃煮」
- 新生姜
- 鰹節
- 白ごま
- みりん
- 濃口醤油
- 三温糖
新生姜と鰹節を使った、かつおを使う煮物のレシピ。新生姜を手で割って洗い、刻んで塩もみし、下茹でしてから鰹節を炒めます。フライパンに調味料を加え、新生姜を加えて煮込みます。
最後に鰹節と白ごまを加えて全体に味を馴染ませれば完成です。夜ごはんやお酒のおつまみにぴったりで、ご飯やおかずとも相性抜群。夏の旬の新生姜を使った、さっぱりとした一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、夜ご飯、新生姜、朝ごはん、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#8 火を使わない！焼きそば麺とサバ缶で作る「焦がしねぎ味噌のやみつき油そば」
- 焼きそば麺
- サバ味噌煮缶
- 長ねぎ
- 味噌
- 砂糖
- ごま油
- ごま油
- かつお節
- 鶏がらスープの素
- おろしにんにく
- 卵黄
- ラー油
- 粗びき黒こしょう
- 青ネギ
焼きそば麺を使った、焦がしねぎ味噌のやみつき油そばのレシピ。長ねぎを刻んでねぎ味噌を作り、トースターで焼きます。焼きそば麺にサバ缶の煮汁をかけてレンジで加熱し、ねぎ味噌とトッピングして完成です。
トースターで焼くことで香ばしい味噌が楽しめます。余ったねぎ味噌は他の料理にも使えます。ラー油や黒こしょう、青ネギをトッピングして、美味しさを引き立ててください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、サバ缶、時短、油そば、簡単、時短料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#9 花かつおと大根の煮物。｜大根の鰹和え
- 大根
- ごま油
- 濃口醤油
- みりん
- 花かつお
花かつおと大根を使った、簡単でダイエット向きの煮物レシピ。大根をイチョウ切りにして炒め、味を含ませながら煮るイメージです。25分で完成するので、忙しい日にもぴったり。
ご飯のお供にはもちろん、朝・昼・晩どんな食事にも合います。大根の大量消費にもおすすめで、作り置きもできます。フライパンひとつで作れるので、節約料理にもぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、副菜、大根の大量消費、簡単レシピ、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#10 簡単で美味しいチャーハン！｜うまみたっぷりしらすと水菜のチャーハン
- しらす
- ごま油
- 水菜
- ご飯
- 海苔の佃煮
- 白ごま
- かつおぶし
しらすと水菜を使った、かつおを使う煮物レシピ。水菜を切り、フライパンでしらすを炒め、ご飯と海苔の佃煮を加えて炒めます。最後に刻んだ水菜を加えてさっと炒め、器に盛り付けて完成です！時短で節約料理にもぴったり。お昼ごはんや子どもにもおすすめのランチです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | お昼ごはん、しらす、チャーハン、ランチ、時短料理、節約料理、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#11 こんにゃくの炒り煮
- こんにゃく
- 醤油
- 砂糖
- みりん
- ごま油
- 輪切り唐辛子
かつおを使ったこんにゃくの煮物のレシピ。こんにゃくを一口大に切り、下茹でする。ごま油で炒め、調味料と一緒に炒める。
最後にかつお節と輪切り唐辛子を加えて軽く炒める。調理時間は10分。
| 調理時間 | 10分 |