プロが考案した「長芋とベーコンの梅味噌炒め」「ほうれん草と牛肉の味噌炒め」など、夜ご飯にぴったりな味噌炒めのレシピ100選！赤ワインやお酒にあうおつまみや、和風の主菜など、幅広いメニューをご紹介します。
長芋とベーコンを使った、味噌炒めのレシピです。梅干しの酸味と味噌の濃厚なコクがマッチし、ベーコンの旨味がアクセントになっています。赤ワインと一緒に楽しむのがおすすめの、夜ご飯やお酒にぴったりの一品です。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
ほうれん草と牛肉の肉味噌炒めは自宅にある調味料で簡単、お手頃に作れる彩りレシピ。お好みの食材に変えても作れるので、甘い味噌炒めのアレンジレシピを無限に楽しむことができます。どんな食材にも合う万能な味わいがおすすめ。
| カロリー | 252 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚こま肉と春キャベツを使った、濃いめの味噌炒めレシピ。ニンニクと生姜チューブで風味を加え、味噌のコクがご飯によく合います。卵はふわふわとろとろで、キャベツの食感がアクセントになります。15分で作れるので、忙しい日の主菜にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
たけのこと豚肉を使った、ピリ辛味噌炒めのレシピ。味付けは2段階にすることで、コクのある味わいになります。豆板醤の量で辛さを調節可能。ビールやロゼワインによく合います。調理時間は15分で、おつまみにもぴったりの簡単レシピです。カロリーは155 kcal。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
豚挽肉とズッキーニを使った、和風味噌炒めのレシピ。パプリカと一緒に味噌とめんつゆで炒めることで、洋風の野菜も和風に変身。砂糖の量で甘さを調整でき、辛みを加えても良さそう。ご飯や麺にのせても美味しい。調理時間は30分で、1人分のカロリーは258 kcal、塩分は1.9 gです。
| カロリー | 258 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
うちのごはんを使って簡単アレンジ、薫りもよく食べごたえのあるツナとチンゲン菜のごま味噌炒め。ツナ缶とうちのごはんを使って満足感たっぷりのおかずをお手軽に。チンゲン菜のシャキシャキ感とごま味噌のコク深い味わいがたまりません。お酒のおつまみにもぴったり。
| カロリー | 289 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、和風、400kcal以下、チンゲン菜の大量消費 |
なすと豚こま肉をたっぷりのにんにくと一緒に味噌炒めにしたレシピ。にんにくと生姜が豚肉と相性抜群。油で炒めたなすは身がとろっとしてジューシーです。なすは手早く炒めることで、皮の紫色が鮮やかに仕上がります。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
アレンジで主菜にもなる、じゃがいもとごぼうの味噌炒めのレシピ。具材に火を通して、調味料を合わせるだけで完成します。ごぼうはフライパンで焼き、じゃがいもは電子レンジで蒸かすので食感が異なり、楽しい一品です。お肉を加えれば、満足感のある主菜としても召し上がれます。
| カロリー | 166 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ピーマンとツナを使った、味噌炒めのレシピ。味噌を加えコクをプラスさせ、ピーマンのほろにがさとツナのうま味が合います。調理時間は10分で簡単に作れ、あともう一品ほしい時にも便利なおかずです。カロリーは142 kcal、塩分は0.9 gとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
味噌を活用した豚肉といんげんのごま味噌炒めです。豚肉に下味をつける事でしっかりと味が浸透し、味噌が肉のうま味をさらに引き出します。いんげん以外の豆類でも応用が利き、色々なパターンが楽しめるのも嬉しいレシピ。
| カロリー | 392 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
なすとピーマンに味噌を絡めた、食べ応えのある副菜やおつまみにぴったりのレシピです。ベーコンと一緒に焼くことで、ベーコンの脂の旨味が野菜によく浸み込みます。最後に大葉を加えることで香り豊かな味わいになります。カロリーは102 kcalで、15分で作れます。
| カロリー | 102 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ご飯がすすむおかずレシピ。しょうがの風味が際立ちます。鶏肉と一緒に炒めた野菜が甘味噌に絡みおかずにもおつまみにもなる料理です。味のアクセントになるしょうがをたっぷり入れる事で消化を助けながらもたくさん食べられる一品です。味付けの甘味噌は、魚やこんにゃくのたれとしても活用できます。
| カロリー | 386 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
かきの旨みと味噌のコクがたまらない、かきを味噌味で炒めたレシピ。かきは大根おろしで振り洗いしましょう。具材は油通ししてから、味付け味噌で調味します。辛くしたい場合は味つけ味噌に豆板醤を加えたり、甘く仕上げたい場合は砂糖の量を増やしたりと調整できるのが嬉しいポイント。
| カロリー | 397 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ご飯が止まらなくなる豚肉ときゃべつのピリ辛味噌炒め。きゃべつは強火で短時間に炒めることでシャキシャキ感が残ります。調味料類をあらかじめ混ぜておいてスムーズに仕上げましょう。仕上げに刻みねぎを散らすことで、見ためも華やかに。
| カロリー | 285 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
白菜キムチと豚ひき肉を使った、簡単に作れるビビンバ丼のレシピ。うちのごはんシリーズの「もやしのねぎ味噌炒め」を使えば、もやしのシャキシャキ感が残り、べちゃべちゃしません。ほうれん草やキムチを合わせて、和風ビビンバのように楽しめます。カロリーは703 kcal、塩分は2.1 gで、10分以内に完成します。
| カロリー | 703 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、10分以内、丼、和風、定番 |
具材の炒め方がポイントになる味噌炒めのレシピ。野菜は食感を残すため、最初に強火で炒めて一旦取り出し、最後に合わせます。豚バラ肉は片面をかりかりになるまで焼き付けて、香ばしさを加えます。豆板醤と味噌の風味で、ご飯が進む一皿です。
| レシピのキーワード | キャベツ、豚肉 |
ゴーヤーを使った炒め物のレシピ。「辛味味噌」とゴーヤーの苦みが相性がよく、おつまみとしてもおすすめです。この「辛味味噌」に入っている「かんずり」はなければ豆板醤などの香辛料で代用が可能。辛みと苦み、そして旨味を楽しめる一品です。
| カロリー | 160 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
キャベツと豚ミンチを使った味噌炒めのレシピ。ホイコーロー風の炒め物が豚ミンチを使うことで濃厚な満足感のある仕上がりになっています。肉味噌がキャベツの甘さを引き立てごはんだけでなくビールも進みます。一味や山椒を振りかけると味が引き締まります。
| カロリー | 206 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
具だくさんで彩り鮮やかな鶏肉の味噌炒め。ひと口大の鶏もも肉とたっぷりの各種野菜をこってりみそ味でいただきます。にんにくとしょうが、焼き色をつけておいたナッツが何とも香ばしく、オイスターソースも味に深みを加えます。
| カロリー | 295 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
カルシウムとタンパク質豊富な厚揚げとオクラをたくさん食べられるレシピ。ひき肉を入れたみそだれでの味付けで、思った以上に食べ応えのあるボリュームに仕上がります。フライパン一つで出来上がるので洗い物も少なくスピーディに作れる一品です。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
さやいんげんと肉味噌を使った、簡単で美味しい味噌炒めのレシピ。いんげんをコロコロに切って肉味噌になじませ、合わせて炒めるだけで味つけもいらず、忙しい日の夕飯にもぴったり。ご飯や麺との相性も抜群で、アレンジも自由自在。食欲をそそる味噌の風味を楽しめます。
豚バラ薄切り肉と青梗菜を使った、おかずになる味噌炒めのレシピ。味噌と粉山椒の合わせ調味料で、箸が止まらなくなる味わいに仕上がります。15分で作れる手軽さも魅力。仕上げに粉山椒を振りかけると、より香りが立ちます。カロリーは407 kcalと、おつまみにもぴったりです。チンゲン菜の大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 407 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チンゲン菜の大量消費 |
豚肉を使った主菜のレシピ。ゴマ油とニンニクの香りが食欲を掻き立ててくれ、ご飯のおかずにピッタリです。野菜がたっぷりで腹ペコなお子さんのお腹も満たしてくれるボリューム満点な一皿。食物繊維やビタミンを豊富に含むので美肌効果も期待できそうですね。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
豚肉と茄子とピーマンはどれも味噌との相性バツグンです。少し多めのごま油で炒めるのがポイントですが、気になる方は控えても大丈夫。ごま油で風味が増します。米と麦の合わせ味噌を使って甘味噌味でお子様にも喜ばれます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
香ばしく焼いた鶏もも肉をピーナッツバターや味噌を使った合わせ調味料にからめていただくレシピ。コク深く、程よい塩味と甘み、辛味のある合わせ調味料が、鶏肉のうま味を引き立ててくれる一品です。味がしっかりとつくように、焼いた後の余分な脂はふき取りましょう。
| カロリー | 446 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、味噌の大量消費 |
鶏肉とピーマンを活用したごま味噌炒めのレシピ。甘辛く味付けした鶏挽肉と、ほんのり苦みのあるピーマンが食欲をそそります。味噌のコクとごまの香ばしい香りがたまらない一品。他の野菜を加えるのもおすすめです。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
甘いキャベツと練りごま風味のたれがよく合うごはんにぴったりの一品。にんじんと鶏肉が入ったタレで、キャベツさえあればすぐにおいしいおかずができあがり。食感が楽しめるよう、キャベツは大き目のざく切りにするのがポイントです。
| カロリー | 137 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下 |
豚肉となす、しめじ、長ねぎを使った和風味噌炒めのレシピ。豚肉のサバサバ食感がなすと混ぜ合わせることで軽減され、なすのもっちり食感が白ごまペーストに絡まってよりまろやかな味に仕上がっています。味噌と白ごまペーストの相性も抜群なのでお酒のアテにもピッタリです。カロリーは527 kcal、調理時間は15分で、とっても簡単に作れます。
| カロリー | 527 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
厚揚げと豚肩ロースを使った、味噌炒めのレシピ。豚肩ロースと野菜を用いた、コクのある甘辛味噌の炒め物です。活用された野菜はキャベツ、パプリカ、アスパラガスなどがあり、鮮やかな色合いで見た目も楽しめます。カロリーも332kcalと、ボリューム満点なので、夕食のメインのおかずとしてもおすすめです。みりんと味噌の甘辛さが絶妙なバランスで、中華風の一品を作ることができます。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
食材は2つだけ、キャベツの肉味噌炒めのレシピ。こってりした味噌だれは片栗粉でとろみをつけることで具材とよく絡みます。仕上げにかけるごま油が味噌の香りを引き立て、しゃきしゃき食感のキャベツにとろっと味噌だれが絡んでくせになる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
