オリーブ油のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

オリーブ油のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはオリーブ油の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	894	Kcal	高い
炭水化物	0	g
└糖質	1.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0	g	無し
脂質	100	g	多い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、油分類に所属する正式名称「（植物油脂類）　オリーブ油」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、オリーブ油がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

オリーブ油はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Nadia

オリーブ油とは？どんな食材？

オリーブ油は、オリーブの果実から搾り出される油のことです。古くから地中海地域で栽培され、食材や調味料として広く利用されてきました。その豊かな風味や健康効果から、世界中で人気があります。

オリーブ油の特徴

オリーブ油は、果実の搾り汁から得られるため、濃厚な味わいと香りがあります。特に、初搾りのエキストラバージンオリーブオイルは、最高品質のものとされています。また、オリーブ油にはビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、健康にも良い影響を与えるとされています。

オリーブ油の使い方

オリーブ油は多様な料理に使用することができます。サラダドレッシングやマリネ、ソースのベースとして利用することが一般的です。また、パンにつけて食べることもあります。加熱調理にも適しており、炒め物や揚げ物に使うこともできます。ただし、高温での加熱には注意が必要であり、煙点を超えないようにすることが大切です。

オリーブ油は、その豊かな風味や健康効果から、多くの人々に愛されています。料理のアクセントとして活用し、美味しい食事を楽しむことができます。

オリーブ油はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Nadia

オリーブ油の栄養データ

オリーブ油は、可食部100gあたりで以下のような栄養データがあります。

1. カロリーが高い

オリーブ油は、カロリーが894kcalと高いです。高カロリーの食材ですが、適量を摂取することでエネルギーを補給することができます。

2. 糖質がかなり低い

オリーブ油には糖質が1.1g含まれており、かなり低いです。糖質制限をしている方や糖質を控えたい方にとって、オリーブ油は適した食材と言えます。

3. 脂質が多い

オリーブ油は、脂質が100g含まれており、多いです。しかし、オリーブ油に含まれる脂質は主に不飽和脂肪酸であり、健康に良い影響を与えることが知られています。不飽和脂肪酸は、心臓病や動脈硬化のリスクを低下させる効果があります。

以上のように、オリーブ油はカロリーが高いものの、糖質が低く健康に良い脂質を含んでいるため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、摂取量には注意が必要です。適量を守りながら、バランスの取れた食事に取り入れることが大切です。

おすすめ：オリーブ油のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

オリーブ油に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：NHKきょうの料理

オリーブ油の特徴

オリーブ油の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. 無機質栄養素がほとんど含まれていない

オリーブ油には、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった無機質栄養素がほとんど含まれていません。これは、オリーブ油が主に脂質で構成されているためです。無機質栄養素を摂取するには、他の食材との組み合わせが必要です。

2. 脂質の主成分はモノ不飽和脂肪酸

オリーブ油は、脂質の主成分としてモノ不飽和脂肪酸を含んでいます。モノ不飽和脂肪酸は、心臓の健康をサポートするとされており、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）の低下や動脈硬化の予防に役立つとされています。また、モノ不飽和脂肪酸は、体内の炎症を抑える働きもあると言われています。

3. 抗酸化作用がある

オリーブ油には、ポリフェノールという抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、体内の活性酸素を除去する働きを持ち、細胞の老化や病気の予防に役立つとされています。オリーブ油の抗酸化作用は、健康維持や美容にも効果的とされています。

以上の特徴から、オリーブ油は無機質栄養素が少ない代わりに、モノ不飽和脂肪酸や抗酸化物質を豊富に含んでいることがわかります。これらの特徴を考慮しながら、バランスの取れた食事に取り入れることが大切です。

オリーブ油に含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

オリーブ油に含まれるビタミンの特徴

オリーブ油に含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

オリーブ油には、ビタミンAの成分であるレチノールやα-カロテンは含まれておらず、これらのビタミンA成分はほとんど含まれていません。しかし、オリーブ油にはβ-カロテンやβ-クリプトキサンチンといった他のビタミンA成分が多く含まれています。特に、β-カロテンの含有量は180 μgと多いです。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に重要な役割を果たすため、オリーブ油はこれらの成分を通じてビタミンAの補給に貢献します。

2. ビタミンEの特徴

オリーブ油にはビタミンEの成分であるα-トコフェロールやβ-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールが多く含まれています。特に、α-トコフェロールの含有量は7.4 mgと多いです。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから守る役割を果たします。また、血液の循環を促進する効果もあります。オリーブ油のビタミンE成分は、これらの効果を通じて健康維持に寄与します。

3. ビタミンKの特徴

オリーブ油にはビタミンKが多く含まれています。ビタミンKは血液の凝固を促進する役割を持ち、骨の健康維持にも関与しています。オリーブ油のビタミンK成分は、これらの効果を通じて血液凝固能力の向上や骨密度の維持に寄与します。

以上のように、オリーブ油にはビタミンAの一部成分、ビタミンEの複数の成分、ビタミンKが含まれており、それぞれのビタミン成分が健康維持や免疫力向上、血液凝固能力の向上、骨の健康維持に役立つことがわかります。

なお、オリーブ油にはビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・ビタミンCは含まれていないことがデータから確認できます。

オリーブ油を使ったレシピ20選！

「オリーブ油」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	894	Kcal	高い
炭水化物	0	g
└糖質	1.1	g	かなり低い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0	g	無し
脂質	100	g	多い
「オリーブ油」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	0	g	無し
有機酸	-	g	無し
灰分	0	g	無し
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「オリーブ油」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	0	mg	無し
カルシウム	Tr	mg	無し
マグネシウム	0	mg	無し
リン	0	mg	無し
鉄	0	mg	無し
亜鉛	0	mg	無し
銅	0	mg	無し
マンガン	0	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	180	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	5	μg	多い
└β-カロテン当量	180	μg	多い
└レチノール活性当量	15	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	7.4	mg	多い
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	1.2	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.1	mg	多い
ビタミンK	42	μg	多い
ビタミンB1	0	mg	無し
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0	mg	無し
ビタミンB6	(0)	mg	無し
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0)	mg	無し
ビオチン	0	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： オリーブオイル／試料： エキストラバージンオイル／(100 g：200mL、100 mL：91g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。