うなぎのきものカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うなぎのきものカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうなぎのきもの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	102	Kcal	やや低い
炭水化物	3.5	g
└糖質	4.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	13.0	g	普通
脂質	5.3	g	普通
食塩相当量	0.4	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　うなぎ　きも　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うなぎのきもがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うなぎのきもはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

うなぎのきもとは？どんな食材？

「うなぎのきも」とは、魚のうなぎの内臓の一部であり、美味しい部位として知られています。この食材は、うなぎの肝臓と胆嚢を指し、特に日本料理で一般的に使用されています。

うなぎのきもの特徴

うなぎのきもは、その特徴的な風味と濃厚な味わいが特徴です。肝臓は滑らかでクリーミーな食感を持ち、独特のコクと旨味を楽しむことができます。また、胆嚢は苦味があり、うなぎの風味を引き立てる役割を果たします。

うなぎのきもの調理法

うなぎのきもは、さまざまな調理法で楽しむことができます。一般的な方法としては、焼き物や煮物、蒸し物などがあります。焼き物では、きもの表面を焼きつけて香ばしさを引き出し、煮物ではじっくりと煮込むことで旨味を凝縮させます。蒸し物では、きもののうまみを逃さずに柔らかく仕上げることができます。

以上のように、うなぎのきもは魚の内臓の一部であり、その特徴的な風味と濃厚な味わいが楽しめる食材です。様々な調理法で美味しくいただけるので、ぜひ一度試してみてください。

うなぎのきもはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

「うなぎのきも」は可食部100gあたり102kcalと、比較的低カロリーな食材です。カロリーが低いため、摂取する際に気にすることなく食べることができます。また、ダイエット中の方にとっても、カロリー摂取を抑えることが重要です。その点で、「うなぎのきも」はダイエットに適した食材と言えます。

2. 糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑える効果がある

「うなぎのきも」の糖質は可食部100gあたり4.7gと、かなり低い値です。糖質の摂取量が多いと、血糖値が急激に上昇することがありますが、「うなぎのきも」を摂取することで、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。特に糖尿病や血糖値のコントロールが必要な方にとっては、健康的な食事に役立つ食材と言えるでしょう。

3. タンパク質を豊富に含んでおり、筋肉の修復や成長に役立つ

「うなぎのきも」は可食部100gあたり13gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は筋肉の修復や成長に重要な栄養素であり、健康的な食事には欠かせません。特にスポーツをする方や筋力トレーニングを行う方にとっては、タンパク質の摂取が重要です。「うなぎのきも」はタンパク質を豊富に含んでいるため、筋肉の修復や成長に役立つ食材と言えます。

以上のように、「うなぎのきも」は低カロリーであり、糖質もかなり低いため血糖値の上昇を抑える効果があります。さらに、タンパク質を豊富に含んでいるため、筋肉の修復や成長にも役立ちます。これらの特徴から、「うなぎのきも」は健康的な食事に役立つ食材と言えるでしょう。

おすすめ：うなぎのきものダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うなぎのきもに含まれる無機質の栄養を解説！

1. 鉄や亜鉛、銅などのミネラルが豊富

「うなぎのきも」は、鉄や亜鉛、銅などのミネラルが多く含まれています。可食部100gあたりの鉄の含有量は4.6 mgであり、亜鉛の含有量は2.7 mg、銅の含有量は1.08 mgとなっています。これらのミネラルは、血液や骨の形成、免疫機能の維持などに重要な役割を果たしています。

2. ナトリウムやカリウムのバランスが取れている

「うなぎのきも」は、ナトリウムとカリウムの含有量がバランスよく含まれています。可食部100gあたりのナトリウムの含有量は140 mg、カリウムの含有量は200 mgです。このバランスの取れた組み合わせは、体内の水分バランスや神経伝達物質の働きなどに関与しています。

3. カルシウムやリンの含有量が適度

「うなぎのきも」には、カルシウムとリンの含有量も適度に含まれています。可食部100gあたりのカルシウムの含有量は19 mg、リンの含有量は160 mgです。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、リンはエネルギー代謝や細胞内の情報伝達に関与しています。

以上のように、「うなぎのきも」は鉄や亜鉛、銅などのミネラルが豊富であり、ナトリウムとカリウムのバランスが取れており、カルシウムやリンの含有量も適度です。これらの特徴から、「うなぎのきも」は栄養バランスの良い食材と言えます。

うなぎのきもに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

「うなぎのきも」にはビタミンAが含まれており、レチノールという形で4400 μg含まれています。レチノールは視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。また、レチノール活性当量としても4400 μg含まれており、これは体内でビタミンAへ変換される量を表しています。

2. ビタミンD

「うなぎのきも」にはビタミンDが多く含まれており、可食部100gあたり3 μg含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持に重要な役割を果たします。

3. ビタミンE

「うなぎのきも」にはビタミンEも多く含まれており、可食部100gあたりα-トコフェロールとして3.9 mg含まれています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の老化を遅らせる効果があります。

以上、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEの3つのビタミンが「うなぎのきも」に含まれており、それぞれの特徴があります。ビタミンAはレチノールとして含まれ、ビタミンDは骨の健康維持に役立ち、ビタミンEは抗酸化作用を持つことが特徴です。

「うなぎのきも」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	102	Kcal	やや低い
炭水化物	3.5	g
└糖質	4.7	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	13.0	g	普通
脂質	5.3	g	普通
「うなぎのきも」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	77.2	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.0	g	普通
コレステロール	430	mg	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「うなぎのきも」のビタミン・無機質等
ナトリウム	140	mg	普通
カリウム	200	mg	普通
カルシウム	19	mg	普通
マグネシウム	15	mg	普通
リン	160	mg	普通
鉄	4.6	mg	多い
亜鉛	2.7	mg	多い
銅	1.08	mg	多い
マンガン	0.08	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	4400	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	4400	μg	多い
ビタミンD	3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	3.9	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	17	μg	多い
ビタミンB1	0.30	mg	多い
ビタミンB2	0.75	mg	多い
ナイアシン	4.0	mg	多い
ビタミンB6	0.25	mg	多い
ビタミンB12	2.7	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	2.95	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	2	mg	普通

内臓

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。