もずくのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

もずくのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはもずくの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	4	Kcal	かなり低い
炭水化物	1.4	g
└糖質	0.1	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0.2	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、藻分類に所属する正式名称「（もずく類）　もずく　塩蔵　塩抜き」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、もずくがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

もずくはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

もずくとは？どんな食材？

もずくは、日本料理や沖縄料理でよく使われる海藻の一種です。その特徴は、独特の食感と風味にあります。もずくは、海の中で育つことで栄養をたくさん吸収し、豊富なミネラルや食物繊維を含んでいます。

もずくの特徴１：プリプリとした食感

もずくは、プリプリとした食感が特徴的です。噛むと少し弾力があり、口の中でぷりっとした感触が広がります。この食感は、料理にアクセントを与えるだけでなく、食べること自体が楽しくなる要素となっています。

もずくの特徴２：さっぱりとした風味

もずくは、さっぱりとした風味があります。そのまま食べると、ほのかな海の香りが口いっぱいに広がります。また、もずくは水分を含むことが多いため、食べるときには軽やかな口当たりを感じることができます。

もずくの特徴３：栄養豊富な海藻

もずくは、栄養豊富な海藻として知られています。特にミネラルや食物繊維の含有量が高く、健康に良い影響を与えるとされています。ミネラルは骨や歯の形成に関わるだけでなく、体内の代謝や神経伝達にも重要な役割を果たしています。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、便秘の予防や血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。

以上のように、もずくはプリプリとした食感とさっぱりとした風味が特徴であり、栄養豊富な海藻としても知られています。日本料理や沖縄料理の一部として、幅広い料理に活用されています。

もずくはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ニッスイ

1. カロリーがかなり低い

もずくは可食部100gあたり4kcalと、非常に低いカロリー量です。このため、ダイエットやカロリーコントロールを目指す方にとって、もずくは優れた食材と言えます。低カロリーでありながら、満腹感を得ることができるため、食事のボリュームを確保しながらカロリー摂取を抑えることができます。

2. 糖質がかなり低い

もずくは可食部100gあたり0.1gの糖質を含んでいます。糖質制限を行う方にとっては、もずくは適した食材です。糖質を抑えることで血糖値の上昇を抑えることができ、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。

3. 食物繊維が普通

もずくは可食部100gあたり1.4gの食物繊維を含んでいます。食物繊維は腸内環境の改善や便通の促進に効果があります。また、食物繊維は食後の血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。これにより、食後の血糖値の急激な上昇を抑えることができ、糖尿病の予防や血糖値コントロールに役立ちます。

以上のように、もずくは低カロリーでありながら糖質も低く、食物繊維も含まれているため、健康的な食事に役立つ食材です。ダイエットや糖質制限、血糖値コントロールを目指す方に特におすすめの食材と言えます。

おすすめ：もずくのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

もずくに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：サントリー

1. ナトリウムが普通量

もずくは可食部100gあたりに90 mgのナトリウムを含んでいます。この量は普通量とされています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることが知られています。もずくはナトリウムが適度な量であるため、バランスの取れた食事に取り入れることができます。

2. カリウムが低い

もずくには可食部100gあたりわずか2 mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の水分バランスや神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。しかし、カリウムの摂り過ぎも問題となることがあります。もずくはカリウムが低いため、カリウム制限の必要がある人には適しています。

3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが無し

もずくにはヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていません。これらの栄養素は体内の代謝や免疫機能をサポートするために必要な成分です。しかし、もずくにはこれらの栄養素が含まれていないため、他の食材と組み合わせて摂る必要があります。特に海藻や魚介類などの食材にはこれらの栄養素が豊富に含まれているので、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

もずくに含まれるビタミンを解説！

引用元：ニッスイ

ビタミンA

もずくに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンは無く、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンは無く、しかしβ-カロテン当量は180 μgと多いです。また、レチノール活性当量は15 μgで、普通の量です。

ビタミンE

もずくに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールは0.1 mgで低いですが、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは無いです。

ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB12

もずくに含まれるビタミンKは14 μgで多いです。ビタミンB2は0.01 mgで低いです。また、ビタミンB12は0.1 μgで普通の量です。

ビタミンD・ビタミンB1・ナイアシン・ビタミンB6・葉酸・パントテン酸・ビオチン・ビタミンCはもずくには含まれていません。

もずくを使ったレシピ20選！

「もずく」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	4	Kcal	かなり低い
炭水化物	1.4	g
└糖質	0.1	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
「もずく」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	97.7	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.6	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「もずく」のビタミン・無機質等
ナトリウム	90	mg	普通
カリウム	2	mg	低い
カルシウム	22	mg	普通
マグネシウム	12	mg	普通
リン	2	mg	低い
鉄	0.7	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.01	mg	低い
マンガン	0.03	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	180	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	180	μg	多い
└レチノール活性当量	15	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	低い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	14	μg	多い
ビタミンB1	Tr	mg	無し
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	Tr	mg	無し
ビタミンB6	Tr	mg	無し
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。