プロが考案した「あじの蒸し物～トウチソースがけ」「納豆キムチ素麺 ターサイと大根おろし添え」「ごはんがすすむ♪ 牛肉とターサイのオイスターソース炒め」「鶏肉のチリソース」「レンジでささっと♪ ターサイとかにかまぼこの中華おひたし」など、タアサイの葉を使った簡単で美味しいレシピを23選ご紹介します。おつまみや主食、和食、肉料理や野菜料理など、幅広いジャンルの料理アイデアをお楽しみください。
さっぱりしたあじの蒸し物を濃厚なソースでいただくレシピ。深いコクが魅力のトウチジャンを使ったソースで本格的な味を実現。あじを蒸すだけでは臭みが気になりますが、塩、紹興酒としょうがでしっかりと下処理をすることで防ぎます。最後に熱々のごま油を回しかける際はドキドキしますね。
| カロリー | 280 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
副菜にぴったりの、キノコと野菜の和え物のレシピ。蒸し鶏と野菜に中華風のピリ辛タレで、食が進む味付けになります。野菜は茹ですぎずに食感を残すのがポイント。和えるだけで簡単に作れるので、サッと出せて便利です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、チンゲン菜の大量消費、きのこの大量消費 |
このレシピはターサイとツナを使ったごま和えの簡単な作り方です。ターサイはごま油を加えて中華風に仕上げ、白すりごまを使った和風の味わいになっています。レンジで加熱するので、とても手軽に作れる副菜です。
作り方は、ターサイを切ってレンジで加熱し、水にさらして水気を切ります。次に、ツナ缶と☆の調味料をボウルに入れて混ぜ、ターサイを加えてあえるだけです。ごまの風味が豊かで、栄養価も高いので、健康的な副菜としてもおすすめです。あと1品欲しい時や、手軽に作りたい時にぜひ試してみてください。
| カロリー | 108 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 魚介料理、その他の魚料理 |
このレシピは納豆を使ったキムチ素麺です。まず、納豆キムチのために白菜キムチを納豆ほどの大きさに刻みます。大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放って水気を絞ります。
大根おろしは汁気を切ります。ターサイは根元を切り落とし、水洗いして水気を切ってから3～4cmの長さに切ります。ニンジンは皮をむき、縦せん切りにします。油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼いてから食べやすい大きさに切ります。素麺は熱湯でゆでて水気を切り、器に盛ります。フライパンにゴマ油を熱し、ターサイとニンジンを炒めて塩コショウを加え、素麺の上に盛ります。納豆キムチの材料を混ぜ合わせてから、大根おろしと納豆キムチを別々の器に盛ります。大根おろしの上に油揚げを、納豆キムチの上に大葉をのせ、お好みで素麺つゆを注ぎます。
| カロリー | 406 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主食、和食、茹でる |
ターサイと豚肉を使った、炒め物のレシピ。豚肉の量は控えめなので、お好みで増量しても大丈夫です。豚肉にまぶした小麦粉は、余計な粉をはたいてから焼きましょう。ターサイの葉を入れて炒めにくい場合は、蓋をして蒸し焼きにすると、調理しやすく時短にもなります。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
ターサイを使用した副菜になるおひたしのレシピ。鶏ガラスープの素を使用して簡単に中華風に仕上がっています。オイスターソースで魚介の旨味もプラス。電子レンジで作るので簡単で、後一品欲しい時にもおすすめです。
| カロリー | 49 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、蒸し物・お浸し(野菜) |
牛肉をターサイと豆板醤でピリッと甘辛く炒めていただく中華風レシピ。ターサイは中国野菜で、チンゲン菜の仲間です。合わせ調味料でしっかりと味付けをするので、メインのおかずとしてぴったりの一品になっています。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 特徴 | 中華風 |
ナスと豆腐を使った、贅沢なごちそう鍋、麻婆鍋のレシピ。定番料理の麻婆豆腐と麻婆茄子が一緒に食べられる欲張りさんにおすすめの一品です。ネギやしょうが、にんにくといった香味野菜をふんだんに使っているので、香りも楽しめます。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ |
ターサイと鶏ガラスープの素を使った、ターサイの炒め物のレシピ。ターサイを半分に切り、にんにくと一緒に炒めます。むきえびも加えて、香ばしく仕上げます。
簡単でヘルシーな野菜料理です。カロリーは91 kcalで、約10分で作れます。
| カロリー | 91 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
このレシピはホタテとターサイを使った中華風のクリーム煮です。ターサイは癖がなく、ミルクとの相性も良いため、クリーム煮にぴったりです。ホタテの旨みが広がり、とても美味しく仕上がります。
作り方は、ターサイを食べやすい大きさに切り、ホタテは塩こしょうをふって炒めます。鶏ガラスープの素を加えて煮立たせ、ターサイの葉を加えてとろみをつけます。簡単に作れるので、普段の食卓にもぴったりです。
| カロリー | 186 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜) |
ターサイを使った、簡単な煮物のレシピ。ターサイを切って炒め、油揚げと調味料と一緒に煮ます。野菜の旨味が凝縮された一品です。カロリーは127 kcalで、調理時間は約10分です。
| カロリー | 127 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
ターサイとむきえびを使った、主菜やお酒のおつまみになる炒めもののレシピ。食材を炒めたら、にんにくとしょうがを効かせた鶏ガラスープで煮込みます。片栗粉でとろみをつけて、卵で閉じたら完成。白いご飯がすすむ中華風おかずです。
| カロリー | 139 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 卵料理、その他の卵料理 |
ターサイを使った簡単な和風料理のレシピ。ターサイはシンプルな味付けで食べやすく、レンチンで簡単に調理できます。ねぎと一緒にごま油で和えることで、香り豊かな一品ができあがります。
作り方はとても簡単で、ターサイを切ってレンチンし、ねぎと☆を混ぜるだけです。おつまみにもぴったりなので、パーティーなどで活躍すること間違いなしです。カロリーも低く、塩分もゼロなので、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひ、手軽に作れるこのレシピで、美味しい一品を楽しんでみてください。
| カロリー | 59 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
ターサイと厚揚げを使ったしょうが炒めの副菜のレシピ。ターサイは食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにします。厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、焼き色がつくまで中火で焼きます。
ターサイを加えてさっと炒めたら、水を加えて蒸し焼きにし、最後に鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせます。しょうがの爽やかな風味と厚揚げの食感が絶妙で、ご飯との相性も抜群です。忙しい日の副菜にぴったりの簡単レシピです。
| カロリー | 193 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜のおかず、香味野菜、しょうが |
ターサイと鶏むね肉を活用した、主菜となる炒め物のレシピ。ターサイのシャキシャキとした食感と鶏むね肉のしっとりした噛み応えがやみつきになります。中華風の味付けで旨味たっぷりの一品。ごはんとの相性もバツグンです。
| カロリー | 274 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピはターサイを使った中華炒めです。ターサイは小松菜や青梗菜の仲間で、食べやすくどんな食材とも合います。鶏肉と合わせてコクのある味わいに仕上げました。
鶏肉に片栗粉をまぶして焼き色をつけ、しょうがとターサイを加えて炒め、オイスターソースと水を加えてとろみをつけます。ご飯によく合う、止まらないおいしさの中華炒めです。調理時間は短く、塩分は0なので、健康にも良い一品です。
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
中国野菜ターサイを使ったオイスター炒めの料理のレシピ。豚ひき肉としょうがの旨味が広がり、とろみをつけて食べやすく仕上げます。ターサイは食べやすい大きさに切り、ねぎとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
その後、ターサイを加えてしんなりとするまで炒め、☆を加えて中火で煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜます。最後に、ご飯と一緒にいただくと、ご飯がすすむ美味しさです。塩分は0で、カロリーも208とヘルシーな料理です。
| カロリー | 208 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
このレシピはターサイと豚肉を使った五目あんの料理です。ターサイ、にんじん、ヤングコーンなどの野菜と豚肉を炒め、オイスターソースと鶏ガラスープの素を加えてとろみをつけた五目あんです。ごはんにかけて丼にしたり、中華麺にかけてあんかけそばにしたり、アレンジ自在です。
ターサイは、シャキシャキとした食感が特徴的で、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。豚肉は、タンパク質やビタミンB1、B6が豊富に含まれているので、栄養価も高いです。忙しい日にも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
| カロリー | 314 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
牛肉とターサイを使用した、中華風の炒め物のレシピ。牛肉は旨みを逃さず柔らかい仕上がりになるよう、片栗粉をまぶすことがポイントです。オイスターソースを加え、コク深い味わいに。甘辛い味付けで、ご飯が進む一品です。
| カロリー | 356 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理、牛こま切れ肉を使ってもう一品 |
ターサイを使ったニンニク炒めレシピ。オイスターソースのコクでご飯のおかずにもぴったりで、野菜をたくさん摂れる一品です。豪華にしたい場合は豚肉やアサリを入れると旨味UPするのでおすすめ。お肉を入れない場合はニンニクが旨味になるので、たっぷり入れましょう！
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 主菜 |
簡単で栄養豊富な厚揚げとターサイの炒めもの。しょうがのさわやかな香りにオイスターソースの深いコクが加わり美味しさがぐっとアップ。ビタミン豊富な中国野菜のターサイは炒めることで甘みが増します。お好みの青菜に替えるのもOK。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 特徴 | 中華風、豆類加工品 |
さっぱりといただける豚ロース薄切り肉の炒めものレシピ。「ターサイ」は中国の野菜で、葉がやわらかくチンゲンサイより苦味が少ないのが特徴です。油と相性がよく火の通りが早いので、炒めものやスープによく使われます。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 特徴 | 中華風、豚肉 |
はっきり濃い目でピリ辛のチリソースがたまらない食べごたえのあるおかずのレシピ。カリっと焼いた鶏肉とターサイにケチャップや豆板醤を使ったチリソースが絡みます。オイスターソースのコクと甘みも加わってご飯がすすみます。
| カロリー | 406 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 特徴 | 中華風、鶏肉 |
