ふきのとうのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ふきのとうのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはふきのとうの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	38	Kcal	低い
炭水化物	10.0	g
└糖質	3.6	g	かなり低い
└食物繊維	6.4	g	多い
たんぱく質	2.5	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（ふき類）　ふきのとう　花序　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ふきのとうがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ふきのとうはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ニッスイ

ふきのとうとは？どんな食材？

ふきのとうは、春に山や川辺で見かけることができる野菜です。その名前の通り、ふきの蕾（つぼみ）を指します。日本では、春の訪れを感じるとともに、ふきのとうを楽しみにする人も多くいます。

ふきのとうの特徴

ふきのとうは、独特な風味と苦みが特徴です。苦みは、ビタミンCやビタミンE、カロテンなどの栄養素を豊富に含んでいるため、苦味成分としても注目されています。また、ふきのとうは、煮物や天ぷらなどで食べられることが一般的ですが、苦味を抑えるために下茹ですることもあります。

ふきのとうの食べ方

ふきのとうは、煮物や天ぷら、おひたし、味噌汁など、さまざまな料理に使うことができます。独特な風味と苦みがありますので、料理のアクセントとして活用することができます。ふきのとうは、旬の春に楽しむことができる野菜ですので、ぜひ味わってみてください。

ふきのとうはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

1. 低カロリーでダイエットに適している

ふきのとうは、可食部100gあたりのカロリーが38kcalと非常に低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に役立ちます。ダイエットは、カロリー摂取量を制限することが重要ですが、ふきのとうを食べることで満腹感を得ながらカロリーを抑えることができます。

2. 糖質がかなり低く、血糖値の上昇を抑える効果がある

ふきのとうには、可食部100gあたりの糖質が3.6gとかなり低いです。この低糖質な食材は、糖尿病や血糖値の上昇が気になる方にとって有益です。糖質の摂取量を抑えることで、血糖値の急激な上昇を防ぎ、健康な血糖値の維持に役立ちます。

3. 食物繊維が多く、腸内環境の改善に寄与する

ふきのとうには、可食部100gあたりの食物繊維が6.4gと非常に多いです。食物繊維は、腸内環境の改善に重要な役割を果たします。食物繊維は、便通を促進し、便秘の予防や腸内の善玉菌の増殖を助けます。ふきのとうを摂取することで、健康な腸内環境を維持することができます。

以上のように、ふきのとうは低カロリーでダイエットに適しており、糖質がかなり低く血糖値の上昇を抑える効果があり、さらに食物繊維が多く腸内環境の改善に寄与します。健康的な食事に取り入れることで、バランスの取れた食生活をサポートすることができます。

おすすめ：ふきのとうのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ふきのとうに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キリン

1. ナトリウムが低い

ふきのとうは、可食部100gあたりにわずか4 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まることが知られています。ふきのとうはナトリウムが低いため、塩分制限の必要がある方にも適した食材と言えます。

2. カリウム、カルシウム、マグネシウムが多い

ふきのとうは、可食部100gあたりに740 mgのカリウム、61 mgのカルシウム、49 mgのマグネシウムを含んでいます。これらの栄養素は、体内の機能を正常に保つために必要なミネラルです。カリウムは血圧を調節し、カルシウムは骨や歯の形成に関与し、マグネシウムは神経や筋肉の働きをサポートします。ふきのとうはこれらのミネラルが豊富に含まれているため、健康な体を維持するために重要な食材と言えます。

3. 鉄、銅が多く、亜鉛、マンガンが普通

ふきのとうは、可食部100gあたりに1.3 mgの鉄と0.36 mgの銅を含んでいます。これらの栄養素は、血液の酸素運搬や免疫機能の維持に重要な役割を果たします。また、ふきのとうには0.8 mgの亜鉛と0.23 mgのマンガンも含まれています。亜鉛は免疫機能や傷の治癒に関与し、マンガンは骨や結合組織の形成に関与します。これらの栄養素が豊富に含まれているため、ふきのとうは栄養バランスのとれた食事に取り入れることができる食材と言えます。

以上のように、ふきのとうはナトリウムが低く、カリウム、カルシウム、マグネシウムが多く含まれています。さらに、鉄や銅が多く、亜鉛やマンガンも普通に含まれています。これらの特徴から、ふきのとうは健康に良い影響を与える食材と言えます。

ふきのとうに含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンAの特徴

「ふきのとう」に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンは含まれていませんが、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどが多く含まれています。これらの成分は、多い量であることが特徴です。ビタミンAは、視力の維持や免疫力の向上に関与し、健康な皮膚や粘膜を維持する働きがあります。

2. ビタミンEの特徴

「ふきのとう」には、ビタミンEの一種であるα-トコフェロールが多く含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞を酸化ストレスから守る働きがあります。また、血液の循環を促進し、血管の健康維持にも関与しています。

3. ビタミンKの特徴

「ふきのとう」には、ビタミンKが多く含まれています。ビタミンKは、血液の凝固機能をサポートする働きがあります。また、骨の健康維持にも関与しており、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

ふきのとうを使ったレシピ20選！

「ふきのとう」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	38	Kcal	低い
炭水化物	10.0	g
└糖質	3.6	g	かなり低い
└食物繊維	6.4	g	多い
たんぱく質	2.5	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「ふきのとう」のその他栄養情報
廃棄率	2	%	特になし
水分	85.5	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.9	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ふきのとう」のビタミン・無機質等
ナトリウム	4	mg	低い
カリウム	740	mg	多い
カルシウム	61	mg	多い
マグネシウム	49	mg	多い
リン	89	mg	普通
鉄	1.3	mg	多い
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.36	mg	多い
マンガン	0.23	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	390	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	7	μg	多い
└β-カロテン当量	390	μg	多い
└レチノール活性当量	33	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	3.2	mg	多い
└β-トコフェロール	0.1	mg	多い
└γ-トコフェロール	0.7	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	92	μg	多い
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	0.9	mg	普通
ビタミンB6	0.18	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.45	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	14	mg	多い

廃棄部位： 花茎／硝酸イオン： 0 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。