プロが考案した「牡蠣の蒸し煮」「牡蠣と白菜のカキうま炒め」「牡蠣と豆乳クリームソースのクリーミーグラタン」など、簡単で美味しい牡蠣レシピ100選。おつまみや野菜もたっぷり！定番から和風、フライパン料理まで。健康にも良い緑黄色野菜を使ったレシピもあります。
冬に旬を迎える牡蠣、生で食べたりフライにしたりしていただくのも美味しいですが、体が冷える時期に、沢山の野菜と共に蒸し煮にするとからだがあったまるでしょう。牡蠣の他にたらやエビなども入れると更に旨みが強くなると思います。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 6 g |
| 調理時間 | 15分 |
牡蠣のうま味が詰まった、かきと野菜の炒め物のレシピ。キッコーマンの牡蠣しょうゆで味付けし、白菜やしめじを加えて炒めます。15分で作れるので、忙しい日の夕食にぴったり。カロリーは117kcal、塩分は1.7gとヘルシー。
| カロリー | 117 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、牡蠣を使ってもう一品 |
牡蠣を使った和風仕立てのグラタンレシピ。牡蠣のうま味が優しいクリームソースで味わえます。牡蠣は薄力粉をまぶして焼くことでプリっとした仕上がりに。ワインで炒め合わせることで野菜に牡蠣エキスが染み出します。仕上げにオーブンでじっくり焼くと、クリーミーで止まらない仕上がり。牡蠣の甘みとなめらかな食感も魅力です。
| カロリー | 389 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 40分 |
豚バラともやしを使った、シンプルな醤油焼きそばのレシピ。焼きそばの麺は牡蠣醤油をまぶし、具材と炒め合わせる前に両面こんがりと焼き色をつけておくのがポイント。パリパリの食感が加わり、一味違う贅沢な味わいが生まれます。
| カロリー | 647 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、めん類 |
このレシピは、牡蠣と春菊を使ったパスタ料理です。材料には、パスタ、牡蠣、春菊、コラトゥーラ、オリーブオイル、塩が必要で、春菊をペースト上にしてパスタにからめます。コラトゥーラを使うことで、春菊の苦味の中に海の風味を感じる旨味たっぷりで目にも鮮やかな一皿に仕上がります。
ぶりとほうれん草を使った、主菜になる醤油炒めのレシピ。ぶりの切り身と茹でたほうれん草を「ヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油」で炒め合わせます。ほうれん草を茹でるときに、サラダ油を加えるのがポイント。ぶりと味が馴染みやすくなり、ベータカロテンの吸収率も高まります。
| カロリー | 294 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | フライパン、おかず、魚介、野菜、炒め物、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンで健康を保つ、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンの抗酸化作用 |
ポン酢とすりごまのタレで食べるエスニック風な牡蠣のレシピ。溶き卵をたっぷり絡めて焼くのがポイント。牡蠣の身がギュッとならず、ふっくらします。糸唐辛子がピリッと効いて、ビールなどのお酒との相性も抜群です。
| カロリー | 200 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、牡蠣の大量消費、牡蠣を使ってもう一品 |
春菊と牡蠣を使ったグラタンレシピ。具材を豆乳ベースのホワイトソースで和えグラタンにします。春菊の苦味と牡蠣のクリーミーさがお酒のおつまみにピッタリです。豆乳に味噌を加えることで、より牡蠣と春菊によく合うグラタンが出来上がります。
| カロリー | 600 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
さわらを使ったおかずレシピ。牡蠣だし醤油で下味をつけることがポイントです。コクと深みのある仕上がりに。溶き卵と片栗粉をつけて焼くことで、しっとりふわふわに焼きあがります。仕上げに牡蠣だし醤油と青じそを加えて完成です。焼き醬油と青じその香ばしさが広がり食欲を刺激。
| カロリー | 260 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、魚介、野菜、フライパンで15分 |
「キッコーマンウルトラソース ごちそう食感」を使った、手軽に作れる牡蠣のソテーのレシピ。牡蠣は旨味を逃さないように、小麦粉をはたいてからソテーします。使う調味料はごちそう食感のみなので、失敗する心配もなく簡単に作ることができる一品です。
| カロリー | 114 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、洋風、定番、200kcal以下 |
牡蠣と柚子を使ってつくる「蒸し寿司」のレシピ。大根の甘酢漬けと牡蠣の濃厚な旨味が相性抜群です。柚子と生姜の風味も口の中に広がる贅沢な1品。器に盛り付けた後に蒸し器で蒸すひと手間が、ご飯全体に一体感を与えます。
| レシピのキーワード | 寿司 |
ツナとコーンを使ったサラダうどんのレシピ。冷凍うどんを使うことで、一切火を使わずに作ることができるお手軽な一品です。味付けのベースとなる「牡蠣しょうゆ」がコク深い旨みの秘訣。ハムやチーズなどトッピングを工夫することで美味しくアレンジできます。
| カロリー | 446 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番 |
牡蠣で作るすき焼きのレシピ。牛肉のすき焼きに食べ飽きた方、市販のすき焼きの素が余っているが活用方法に悩んでいる方におすすめです。煮込むことで牡蠣から旨みが出るので、お野菜など他の具材まで美味しくいただけます。
| カロリー | 297 kcal |
| 塩分 | 6.6 g |
| 調理時間 | 25分 |
味付けに牡蠣だししょう油を使ったお手軽チャーハンのレシピ。牡蠣だしと明太子の組み合わせはまちがいなし。温かいご飯と卵をあらかじめボウルの中で混ぜ合わせてから炒めるのがポイント。少ない材料でうま味たっぷりの一皿をぜひお試しください。
| カロリー | 350 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、フライパンで15分 |
手作りの割り下で作る牡蠣入りすき焼きのレシピ。しょうゆと砂糖を使ったオーソドックスなすき焼きにたっぷりと牡蠣を加えて作ります。牡蠣は一番最後に鍋に入れて、固くならない程度に火を通すのがポイント。牛肉から溶け出す脂と牡蠣の旨味が混じり合う贅沢な一品です。
| カロリー | 614 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、鍋、和風、定番、牡蠣の大量消費 |
「ヤマサまる生Wおろしポン酢」を活用した上品レシピ。ほろ苦くて独特な香りの菜の花を牡蠣と一緒に包み焼きすることで、牡蠣の旨味が広がります。おろしポン酢とレモンの香りでさっぱりとした味わいに。かぶも柔らかくて染み込みやすいのでおすすめです。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 5.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
このレシピは、サクサク牡蠣フライです。甘辛いタルタルソースを加えて、外はサクサクで中は旨みが溢れ出る牡蠣フライを作ることができます。材料は牡蠣、塩、小麦粉、溶き卵、生パン粉、揚げ油、タルタルソース、ゆで玉子、きゅうりのピクルス、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、レモン汁などです。おつまみにも最適で、マヨネーズの大量消費も楽しめます。
| カロリー | 647 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、マヨネーズの大量消費 |
バターしょうゆとにんにくチップの味わいが白ごはんにベストマッチ、ぷりっとした牡蠣の旨味とエリンギのコリコリ食感がくせになる丼です。一皿でごはん、海の幸、野菜がもりもりと食べられ、お腹も気持ちも満足のいく一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
みじん切りにしたオクラが麺によく絡み、のど越しの良いサラッといただける夏にぴったりのレシピ。牡蠣醤油が深いコクと香りをプラスしてくれます。納豆を加えたり、一味をかけたり、お好みで様々なアレンジを楽しむことができます。
| カロリー | 794 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番 |
たらや木綿豆腐を使った和風おかずレシピ。下準備した具材を耐熱皿に並べて電子レンジにかけるだけなので簡単に作れます。また、たら以外にも鮭やさわらの切り身など、お好みの魚を使ったアレンジのしやすさもおすすめのポイントです。
| カロリー | 248 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 電子レンジ、おかず、魚介、野菜 |
牡蠣と長ねぎが入った、ホワイトソースのグラタンのレシピ。ソースの素朴な風味の秘密は白味噌です。牡蠣と長ねぎからもうま味が引き出され、深い味わいを作ります。最後の黒胡椒が、まろやかな味わいを引き締めるアクセントになります。
| レシピのキーワード | グラタン |
牡蠣をたっぷり活用したすき焼き鍋のレシピ。定番のすき焼きの具材に牡蠣をプラスすることで、牡蠣の旨味が出汁として溶け込みます。牛肉と野菜と海の幸で贅沢な鍋に。素材の味がしっかり活かされた、旨味満点のすき焼きです。
| カロリー | 608 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風 |
牡蠣のだし醤油の香りが高い豚とごぼうの揚げ焼きのレシピ。片栗粉をまぶすことで、ごぼうも豚肉もサクサクした食感が楽しめます。仕上げに絡める牡蠣だし醤油とレモンの酸味で、脂が強い豚肉でもさっぱりといただけるでしょう。
| カロリー | 510 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、おつまみ、豚肉、野菜、揚げ物、フライパンで15分 |
レンジで簡単にできるぶっかけうどんレシピ。「キッコーマンいつでも新鮮旨味あふれる牡蠣しょうゆ」を使うことでコク深い優しい味に仕上がります。アボカドやトマト、温泉卵と具沢山で満腹感も得られる一品になります。
| カロリー | 686 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番 |
にんにくバターの風味が堪らない。牡蠣のバターしょうゆソテーのレシピ。大振りの牡蠣をきちんとした処理したら後はフライパンで炒めるだけ。簡単調理でご飯の主菜にもお酒のお供にも大活躍する万能料理。ガツンとした味が欲しい時にオススメです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ、牡蠣を使ってもう一品 |
牡蠣だし醤油と酢でパパっと作れる副菜のレシピ。赤玉ねぎの辛味を和らげるために水にさらします。水にさらすのは5分～10分程度。具材はしっかりと水けをきることで水っぽくなりません。ピリ辛のラー油や粉唐辛子はお好みで。
| カロリー | 25 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、おかず、おつまみ、野菜、和え物、ヘルシー |
とろとろズッキーニとこんがりベーコンが卵によく絡む、だしたまぶっかけうどんのレシピ。野菜はオリーブオイルで炒め、しょうゆと卵を絡めることでパスタ風の新感覚なうどんになります。具材は大きめに切ることでよく絡み、素材の美味しさを楽しめます。
| カロリー | 536 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 6分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、電子レンジ、そば・うどん、和風、定番、ズッキーニの大量消費 |
牡蠣とほうれんそうでつくる鍋調理のレシピ。常夜鍋の具材は、一般的には豚肉とほうれんぞうですが、牡蠣にアレンジしたメニューです。牡蠣とほうれんそうは食べ合わせが良く、鉄分もたっぷり。「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただきます。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 5.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
天ぷらにした豚肉に牡蠣じょうゆを使ったあんをかけるレシピ。とんかつ用の豚肩ロース肉を天ぷらの衣をつけて揚げます。炒めたキャベツと合わせて、牡蠣じょうゆで作った牡蠣だしあんをかければ完成。米酢で酸味を効かせた牡蠣だしあんと豚天ぷらの相性はバツグンです。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おかず、豚肉、野菜、揚げ物 |
牡蠣のうまみを閉じ込めた、オイル漬けのびん瓶詰めレシピ。加熱時にしっかり水分を飛ばし、日持ちしやすくしています。消毒した瓶に入れてきちんとオイルに漬ければ、冷蔵庫で約2週間保存可能。持ち運びに便利なので、お土産にもおすすめです。
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
