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【あなごを使った人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ47選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからあなごを使ったレシピを47件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 穴子のちらし寿司

人気の和食の定番、穴子のちらし寿司のレシピ。れんこんや穴子などの具材を大きめに切ることで存在感のある一品に仕上がります。彩り豊かでキレイなのでパーティーメニューにも映えます。ごはんは硬めにたき、切るように混ぜるのがポイントです。

カロリー 517 kcal
調理時間 45分
レシピのキーワード 和食、ほどほど、おつまみ

#2 あなごのふくさずし

穴子の混ぜごはんを薄焼き卵で包んだお寿司のレシピ。市販の「穴子の蒲焼き」を使うことで手間を省略して作ることができます。薄焼き卵に水溶き片栗粉を加えて弾力をもたせておくことが、ご飯を包みやすくするポイント。仕上げに三つ葉で結ぶことで彩りもよく、お弁当にも喜ばれる一品です。

カロリー 428 kcal
塩分 1.4 g
調理時間 60分
レシピのキーワード 鶏卵、米、すし、和風、お弁当

#3 サクサクふわふわの"梅雨穴子フライ"

魚市場のプロ直伝の穴子フライのレシピ。魚のフライのコツは「衣のつけ方だけ」で、魚の水分を取ってから衣をつけるなど3つのコツが記載。穴子の下処理や衣の付け方など、各手順の写真があるので、揚げ物初心者でも参考にしやすいレシピ記事です。

レシピのキーワード フライ

#4 穴子豆腐、鼈甲餡(べっこうあん)、振り柚子、山葵、酢取茗荷

穴子や豆腐を使った本格派な一品料理のレシピ。冷めても美味しいので前菜やお弁当にもおすすめです。ごぼうはお湯でゆでて灰汁を抜いておくと旨味が残ります。蒸函に穴子を敷く際、身側が表になるように敷くと見た目もキレイに仕上がりに。

カロリー 132 kcal
塩分 0.9 g
調理時間 90分

#5 あなごとなすの煮つけ

大ぶりのあなごとなすを使った煮物のレシピ。あなごの下処理が丁寧に記載されているので、初めての方でも安心して作れます。ポイントはあなごを切らずに大きいまま煮ること。また、あなごから出る煮汁を使ったなすは、あなごの旨味とトロッとした食感がたまらない一品に仕上げています。

カロリー 205 kcal
塩分 2.3 g
レシピのキーワード 和風、その他の魚、日本酒の大量消費

#6 あなごのフライ

あなごを使った、主菜やお酒のおつまみになる揚げ物料理のレシピ。あなごは包丁の背で表面をこすって、ぬめりを落とすのがポイント。ぬめりは雑菌や生臭さの温床なので丁寧に取り除きます。あとは衣をつけてサクッと揚げるだけ。食べるときは天つゆがオススメのフライです。

カロリー 289 kcal
塩分 1.4 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 主菜、20分以内、カツ・フライ、和風、400kcal以下

#7 穴子のフリット~バルサミコ酢風味~

穴子とアスパラのフリットにバルサミコ酢をかけて仕上げた一品。穴子は包丁を使ってしっかりとぬめりを取るのがポイントです。衣には水の代わりにビールを使うとさっくりしたフリットに。甘みを足したい場合はお好みではちみつを加えても。

カロリー 232 kcal
調理時間 20分
レシピのキーワード 洋食、ほどほど、おつまみ

#8 あなごの南蛮漬け

甘酸っぱくて辛みの効いた漬け汁で食べやすい、あなごの南蛮漬けのレシピ。調理のポイントは、中温の揚げ油でじっくり揚げたあなごを、熱いうちに漬けだれに漬け込むこと。1時間以上おくことで、味がしっかりしみ込みます。

カロリー 247 kcal
塩分 2 g
調理時間 20分+
レシピのキーワード 主菜、20分以内、和風、おつまみ、400kcal以下

#9 穴子と三ツ葉の玉子焼き

焼き穴子と三つ葉の彩りも綺麗な卵焼きのレシピ。みりんの風味が効いた甘めの一品です。丼物の副菜やお弁当にも合うのでおすすめ。ポイントは卵の白身がなくなるまでよく溶くことと、焦げないように注意すること。見た目も綺麗に仕上がります。

カロリー 184 kcal
調理時間 15分
レシピのキーワード おつまみ

#10 煮あなご丼

ふっくら食感でお箸がすすむ煮あなご丼です。煮汁に使う昆布水は様々な料理に使えますし、あなごをふっくら仕上げてくれます。一緒に煮た実山椒が味のアクセント。ごぼうや卵を加えて、焼きあなごの柳川風にアレンジできそうです。

カロリー 480 kcal
塩分 1.7 g
調理時間 10 分
レシピのキーワード 簡単、15分以内、どんぶり、魚介

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