プロが考案した「鶏つくねの照り焼き」「もち麦入りの鶏つくね」「鶏つくねのしし唐添え」「鶏つくねの甘辛がらめ」「鶏つくねと野菜のあんかけ丼」など、鶏つくねのバリエーション豊富なレシピを100選ご紹介。フライパンひとつで作れる簡単おかずから、お弁当にもぴったりの一品まで、夜ご飯やおつまみにもぴったりのレシピを厳選しました。20分以内で作れる和風や定番の鶏つくね料理を、ぜひお試しください。
鶏ひき肉と生おからを使った、おつまみにぴったりな照り焼きのレシピ。生地に生おからを加える事でカロリーをぐっと抑えます。鶏ひき肉オンリーで作るよりもふわっと軽い口当たりに。一緒に混ぜ込んだ大葉が口の中をさっぱりとさせ、ついつい箸が伸びてしまいます。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、お弁当、鶏つくね、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
もち麦を使用した、お腹も満たされる鶏のつくねレシピ。はちみつを加えたたれが甘辛く食欲をそそります。もち麦のゆで時間を変えることで、食感も楽しめます。おつまみにも最適な一品で、カロリーも控えめです。調理時間は30分と手軽に作れます。
| カロリー | 323 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
しし唐が添えられた主菜になる鶏つくねのレシピ。鶏ひき肉を使ったあっさりとしたつくねに、片栗粉でとろみがつけられた甘辛い和風のたれが良く合います。ねぎのみじん切りの仕方も掲載されていて、参考になります。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、主菜、20分以内、和風、お弁当、400kcal以下 |
豆腐が入った鶏つくねのレシピ。つくねに豆腐が入っているのでしっとりふわふわ。甘辛い味付けがご飯に合います。またつくねを焼く横できんぴらを同時に作ることで野菜も一緒に摂ることができます。きんぴらにつくねの旨味がしみこんで美味しくなりそうです。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、ひき肉、豆腐、ひき肉の大量消費 |
鶏つくねと野菜のあんかけ丼のレシピ。鶏つくねは、鶏ひき肉に「キューピーディフェ」をくわえて、つなぎの代わりにして柔らかく仕上げます。しょうゆとみりん、だし汁で煮立てた和風の味付けにほんのり香るカレー風味が食欲をそそります。
| カロリー | 423 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
まいたけと鶏ひき肉を利用したつくねのレシピ。つくねから付け合わせまで一つのフライパンで調理していきます。つくねを柔らかく作るには、こねずにグルグルとかき回すことがコツ。主な味付けはおろしポン酢なので迷わず味が決まります。
| カロリー | 431 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
鶏つくねのレシピ。難しい味付けは一切不要、市販の生姜焼きのたれを使った簡単アレンジメニューです。材料を混ぜて焼くだけなので時間がないときにもおすすめ。爽やかな生姜風味のしょうゆだれで、ごはんが進む味付けです。
| カロリー | 293 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
鶏つくねを大根おろし入りの「みぞれあん」でいただくレシピ。みぞれあん用の出汁を電子レンジ調理するところがポイント。つくねには山芋を加えやわらかに、ゴマ油と生姜の香味が効いています。盛り付けで柚子の千切りを添えて。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 8工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
フライパンで作る、つくねのレシピ。粘りが出るまで練った鶏ひき肉を、フライパンで蒸し煮してふんわり食感に仕上げます。しょうゆとみりんを入れたら、てりが出るまで煮詰めるのがポイントです。卵黄を添えても良さそうです。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、鶏卵、主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
鶏つくねのレシピ。ふっくらとしたジューシーなつくねと大葉の香りがとてもよく合います。見た目の彩りも良く食欲をそそります。下味のついているつくねですが、お好みでポン酢しょうゆをかけても。お弁当のおかずにもよさそうです。
| カロリー | 281 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
蒸し焼きにした鶏つくねに、練りごまとわさびで作った特製ソースを煮絡めていただくレシピ。ソースはだし汁、白練りごま、わさび、きび砂糖、しょうゆ、みりんで作ります。鶏つくねは長ねぎやおろししょうががいいアクセントになっています。
| カロリー | 313 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
にらの風味をたっぷりと感じられる鶏つくね入りのみそ鍋のレシピ。鶏肉ベースのつくねのため、野菜を入れる前につくねを煮てしっかりと火を通すようにしましょう。具材を食べたあとの締めにうどんを入れても楽しめます。
| カロリー | 300 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、みそ |
ゴーヤーに鶏つくねを詰めていただくレシピ。ゴーヤーの苦みとつくねの甘辛いたれが相性バツグン。ゴーヤーの苦みが苦手な方にもおすすめです。手の込んだ見た目のわりに、調理はとてもシンプル。ゴーヤーのくぼみに肉だねをつめたらフライパンで焼いて完成です。
| レシピのキーワード | たまご、つくね、挽き肉、鶏肉 |
あっさりとしていて身体に優しいレシピ。つくねは、鶏もも肉のひき肉を利用するので脂身が溶けだしてジューシー感がアップ。隠し味のみそがスープにコクを増します。白菜から出てくる甘味いっぱいのお出汁がつくねの旨味と溶け合い魅力に。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
たけのこと豆腐が入った鶏つくねを、照り焼きにしたレシピ。豆腐は水切りせずに使うことで、ふんわりとしたつくねに仕上げます。やわらかなつくねの中にたけのこを入れることで、食感の違いを楽しめます。山椒の香りが食欲をそそる一品です。
| レシピのキーワード | つくね、山椒、鶏肉 |
やわらか仕立ての鶏つくねのレシピ。柔らかく仕上げたつくねがタレによく絡みます。固くならない秘訣はマヨネーズを加える事。マヨネーズの風味はないので食べやすく、冷めても柔らかいままなのでお弁当のおかずにも合います。
| カロリー | 361 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
一口サイズの具材をコロコロと入れた可愛いおでんです。材料はウズラの卵や鶏つくね、ブロッコリーなどお好みで。肉団子は煮汁の温度が十分上がってからいれるとかたちが崩れません。柔らかくなりやすいミニトマトや色が変わりやすいブロッコリーは仕上げにいれるときれいに仕上がります。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ふわふわな手作り鶏つくねが入った鍋のレシピ。鶏ひき肉に潰した里いもを加えると、ふわっと、ねっとりとした食感に。スープにも鶏肉のうま味が溶け込んで、醤油ベースのやさしい味わいが身体をあたためてくれます。
| カロリー | 315 kcal |
| 塩分 | 5.1 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | 鍋、あったか |
白菜とにらがたっぷり入った、ピリ辛鶏つくねの鍋レシピ。冷凍つくねを使って手軽に作れます。ラー油とすりごまの風味がやみつきになる味わいで、野菜の旨味と辛味がほどよく舌を刺激します。シメはサンラータンで。調理時間は20分以上かかりません。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下 |
鶏ひき肉と玉ねぎ、大葉で作ったつくねを焼いていただく和風レシピ。つくねの下味や仕上げの味付けは、ぽん酢ベースで行います。ジューシーなつくねとさわやかな大葉、ぽん酢のあっさりとした風味の組み合わせを楽しめる一品です。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
アスパラを丸ごと1本消費できるレシピ。アスパラの鶏つくねです。使う肉は鶏ひき肉。鶏ひき肉はタンパク質を多く含むため、タンパク質をしっかりと補給できます。運動後にはタンパク質が必要なため、お子さんのお弁当の一品にもぴったりです。
| カロリー | 267 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
鶏ひき肉で作るオーソドックスなつくね串のフライパン焼きのレシピ。鶏ひき肉に卵黄やねぎを加えて粘りが出るまで混ぜてつくねにします。基本のレシピなので、これを覚えれば色々なアレンジが可能。みじん切りにした野菜を混ぜ込んでも良いし、照り焼きにしても美味しくいただけます。
| カロリー | 223 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、主菜、20分以内、和風、お弁当、400kcal以下、パン粉の大量消費 |
スパイシーな焼き鳥屋さんの塩だれペッパー鶏つくねのレシピ。黒こしょうのパンチが効いた鶏つくねです。食べ応えがありつつも、鶏肉を使っているのでヘルシー。ふんわり柔らかく、さっぱり味でいくつでも食べられそうです。たくさん作って、常備菜にしておつまみにお弁当に重宝します。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏ももひき肉と鶏軟骨を使った、定番の鶏つくねレシピ。卵黄をタレとしてつけると濃厚な味わいが楽しめ、赤ワインを隠し味に使うことで上品なコクが生まれます。片栗粉でとろみをつけたはちみつ風味の甘辛いソースが絶妙なマッチングです。お弁当のおかずにもぴったり。調理時間はたったの25分です。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25分 |
食物繊維とタンパク質がたっぷりとれる鍋のレシピ。材料はすべて鶏つくねに合わせてひと口大に切りそろえます。中火にかける豆乳は煮立たせないように。豆乳の鍋つゆがすべての食材を濃厚な味わいにに仕上げています。
| カロリー | 324 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、豆腐、主菜、20分以内、鍋、和風、定番、400kcal以下 |
マヨネーズと青じそ活用した鶏つくねのレシピ。つくねダネにもマヨネーズを活用しやわらかくジューシーに仕上げたのがポイント。つくねには青じそを巻いているのでさっぱりと頂けます。お弁当のおかずに入れてもおすすめです。
| カロリー | 324 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
チーズが入ったしそ入り鶏つくねのレシピ。つくねに味噌ベースの味がついているので、タレが不要。つくねを割った時に流れ出てくるチーズがクセになります。冷めても食べやすいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
おつまみに最適、鶏つくねのレシピ。片栗粉を入れることで肉だねにまとまりが出て、ふんわりやわらかな食感になります。ショウガの風味が甘辛い味付けにメリハリをつけ、黄身を絡めると濃厚な味に。お酒だけでなく、ご飯のおかずとしても相性抜群です。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる低カロリーのおかずやおつまみになります。れんこんを入れる事で食感はもちろんですがボリュームの傘増しも出来ます。材料を混ぜて整えて焼くだけなのでカンタンなのもありがたいレシピ。
| カロリー | 248 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 6工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
鶏ひき肉とれんこん、にんじん、さやいんげんを使った、和風のつくねレシピ。鶏ひき肉をつくねにすることで、根菜に旨味がしみ込み、見た目もお店のように仕上がります。かつおだしで取っただしは、風味豊かな味わいに。カロリーは227kcalで、塩分は2.3g。20分で作れる、400kcal以下の主菜にぴったりのレシピです。
| カロリー | 227 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
