せりのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

せりのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはせりの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	17	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.3	g
└糖質	1.0	g	かなり低い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	2.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「せり　茎葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、せりがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

せりはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

せりとは？どんな食材？

せりは、日本の伝統的な野菜の一つであり、日本料理によく使用される食材です。主に山間部で自生しており、春から初夏にかけて収穫されます。せりは、独特の香りと苦味があり、食欲をそそる味わいが特徴です。

せりの特徴

せりは、茎と葉が長い楕円形をしており、茎の部分は細長くてしなやかです。葉は深緑色で、細かい歯があるため、見た目も美しいです。また、せりは水分を多く含んでいるため、食感がシャキシャキとしています。

せりの栄養価

せりには、ビタミンCやビタミンA、食物繊維などが豊富に含まれています。特にビタミンCは、免疫力を高める効果があります。また、せりにはカルシウムや鉄分も含まれており、骨や血液の健康維持に役立ちます。

せりの使い方

せりは、生で食べることもできますが、一般的には炒め物や和え物、スープなどに使われます。炒めると香りが引き立ち、苦味も和らぐため、料理にアクセントを加えることができます。また、せりの茎は歯ごたえがあり、葉は食感が柔らかいため、料理のバリエーションを広げることができます。

まとめ

せりは、日本料理において重要な役割を果たす野菜の一つです。独特の香りと苦味があり、食欲をそそる味わいが特徴です。栄養価も高く、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。さまざまな料理に活用することで、食事のバランスや味わいを豊かにすることができます。

せりはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キリン

1. 低カロリーでダイエットに適している

せりは可食部100gあたり17kcalと、非常に低カロリーです。カロリー摂取量を抑えたい方やダイエット中の方にとって、せりは優れた食材と言えます。低カロリーながらも栄養価が高く、満腹感を得ることができます。健康的な食事を心掛けたい方にとって、せりは理想的な選択肢となるでしょう。

2. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

せりには可食部100gあたり2.5gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。このため、せりを摂取することで腸内環境を改善し、血糖値の上昇を抑えることができます。健康な体を維持するためには、食物繊維の摂取が重要です。

3. 脂質や塩分が少なく、健康的な食事に適している

せりは可食部100gあたり脂質が0.1g、塩分が0gと、非常に少ない量です。脂質や塩分の摂り過ぎは生活習慣病のリスクを高める要因となりますが、せりはその心配がありません。脂質や塩分を控えたい方にとって、せりは健康的な食事に取り入れることができる食材です。

以上のように、せりは低カロリーでダイエットに適しており、食物繊維が豊富で腸内環境を改善し、脂質や塩分が少なく健康的な食事に適しています。健康を意識した食生活を送りたい方にとって、せりは積極的に取り入れるべき食材と言えるでしょう。

おすすめ：せりのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

せりに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

「せり」の特徴

「せり」は、以下の3つの特徴があります。

1. カリウムや鉄が多く含まれています

「せり」は、可食部100gあたりに410mgのカリウムや1.6mgの鉄が含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、筋肉の収縮や神経伝達にも関与しています。一方、鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に重要な役割を果たしています。これらの栄養素が豊富に含まれているため、「せり」は健康維持に役立つ食材と言えます。

2. ナトリウムやカルシウムは普通の量が含まれています

「せり」には、可食部100gあたりに19mgのナトリウムや34mgのカルシウムが含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達に関与していますが、過剰摂取は高血圧や体液不足の原因となることがあります。一方、カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素です。このように、「せり」はナトリウムやカルシウムを適度な量で摂取できる食材と言えます。

3. 亜鉛や銅、マンガンは多く含まれています

「せり」には、可食部100gあたりに0.3mgの亜鉛、0.15mgの銅、1.24mgのマンガンが含まれています。亜鉛は免疫力の維持や傷の治りを促進するために必要な栄養素です。銅は酵素の働きを助け、体内の鉄の代謝にも関与しています。また、マンガンは酵素の活性化や抗酸化作用に重要な役割を果たしています。これらの栄養素が豊富に含まれているため、「せり」は栄養バランスを整える上で有益な食材と言えます。

せりに含まれるビタミンを解説！

引用元：サントリー

「せり」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンAの特徴

- レチノールやα-カロテンは含まれていません。
- しかし、β-カロテンやβ-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量は多く含まれています。
- これらの成分は、免疫力の向上や視力の維持に役立ちます。

2. ビタミンEの特徴

- α-トコフェロールはふつうの含有量です。
- 一方、β-トコフェロールやγ-トコフェロールは多く含まれています。
- ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎ、健康な肌や髪を維持するのに役立ちます。

3. その他のビタミン含有量

- ビタミンKは多く含まれています。
- ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸はふつうの含有量です。
- ビタミンCも多く含まれています。
- 一方、ビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビオチンは含まれていません。

せりを使ったレシピ20選！

「せり」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	17	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.3	g
└糖質	1.0	g	かなり低い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	2.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「せり」のその他栄養情報
廃棄率	30	%	特になし
水分	93.4	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「せり」のビタミン・無機質等
ナトリウム	19	mg	普通
カリウム	410	mg	多い
カルシウム	34	mg	普通
マグネシウム	24	mg	普通
リン	51	mg	普通
鉄	1.6	mg	多い
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.15	mg	多い
マンガン	1.24	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	1900	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	20	μg	多い
└β-カロテン当量	1900	μg	多い
└レチノール活性当量	160	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.7	mg	普通
└β-トコフェロール	0.1	mg	多い
└γ-トコフェロール	0.8	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	160	μg	多い
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.13	mg	普通
ナイアシン	1.2	mg	普通
ビタミンB6	0.11	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.42	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	20	mg	多い

別名： かわな／廃棄部位： 根及び株元／硝酸イオン： 0 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。