さやえんどうのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

さやえんどうのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはさやえんどうの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	38	Kcal	低い
炭水化物	7.5	g
└糖質	5.8	g	低い
└食物繊維	3.0	g	多い
たんぱく質	3.1	g	低い
脂質	0.2	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（えんどう類）　さやえんどう　若ざや　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、さやえんどうがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

さやえんどうはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

さやえんどうとは？どんな食材？

さやえんどうは、豆科の植物で、日本では春から初夏にかけて収穫される野菜です。その名の通り、さやの中に小さな豆が入っており、さやごと食べることができます。さやえんどうは、独特の甘みと爽やかな風味があり、多くの料理に使われます。

さやえんどうの特徴

さやえんどうのさやは、細長くて緑色をしており、触ると柔らかく、さやの中には丸くて小さな豆が詰まっています。豆の色は鮮やかな緑色で、食べるとプチプチとした食感が楽しめます。また、さやえんどうは豆類の中でも比較的水分が多く、栄養価も高いため、健康にも良い食材として知られています。

さやえんどうの使い方

さやえんどうは、そのまま食べるだけでなく、さやを取り除いた後の豆だけを使った料理にも幅広く活用されます。さやえんどうは茹でる、炒める、煮るなどの調理方法があり、サラダや炒め物、スープ、煮物などに使われます。また、さやえんどうは栄養価が高いだけでなく、食物繊維やビタミンC、カリウム、鉄分なども含まれており、健康に良い効果が期待できます。

以上、さやえんどうの特徴と使い方についてご説明しました。さやえんどうは、その独特の風味と食感が魅力であり、様々な料理に活用できる野菜です。ぜひ、さやえんどうを使った美味しい料理を楽しんでみてください。

さやえんどうはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

さやえんどうの栄養データ

さやえんどうは、可食部100gあたりに以下のような栄養素が含まれています。

- カロリー：38kcal（低い）
- 炭水化物：7.5g
- 糖質：5.8g（低い）
- 食物繊維：3g（多い）
- タンパク質：3.1g（低い）
- 脂質：0.2g（低い）
- 塩分：0g（無し）

さやえんどうの健康的な食事への役割

1. 低カロリーであるため、ダイエットや体重管理に適しています。
さやえんどうは100gあたり38kcalと低カロリーな食材です。カロリーの摂取量を抑えたい方や体重を管理したい方にとって、さやえんどうは優れた選択肢となります。

2. 糖質が低く、食物繊維が豊富なため、血糖値の上昇を抑える効果があります。
さやえんどうは糖質が5.8gと低く、食物繊維が3gも含まれています。糖質の摂取量を抑えたい方や血糖値の上昇を抑えたい方にとって、さやえんどうは血糖値のコントロールに役立つ食材です。

3. 脂質と塩分が低いため、心臓の健康に良い食材となります。
さやえんどうは脂質が0.2g、塩分が0gと低い値です。脂質や塩分の摂り過ぎは心臓の健康に悪影響を与えることがありますが、さやえんどうはその心配が少ない食材と言えます。

さやえんどうは低カロリーでありながら、糖質が低く食物繊維が豊富なため、血糖値の上昇を抑える効果があります。また、脂質と塩分も低いため、心臓の健康にも良い食材となります。これらの特徴から、さやえんどうは健康的な食事に役立つことが言えます。

おすすめ：さやえんどうのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

さやえんどうに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

「さやえんどう」の特徴

さやえんどうは、野菜の中でも栄養価が高く、さまざまな栄養素を含んでいます。

1. ミネラルバランスが良い

さやえんどうに含まれる無機質栄養素は、ナトリウム以外は普通以上の量が含まれています。特にカリウムやカルシウム、マグネシウム、リンなどは普通の食材と比べて多く含まれています。これにより、さやえんどうを摂取することでミネラルバランスを良好に保つことができます。

2. モリブデンが多い

さやえんどうには、モリブデンという栄養素が多く含まれています。モリブデンは体内の代謝に関与し、特に硫黄を含むアミノ酸の代謝に重要な役割を果たしています。さやえんどうを摂取することで、モリブデンの摂取量を増やすことができます。

3. ヨウ素やセレン、クロムが含まれない

さやえんどうには、ヨウ素やセレン、クロムといった栄養素は含まれていません。これらの栄養素は他の食材から摂取する必要があります。さやえんどうを食べる際には、他の食材と組み合わせることで栄養バランスを整えることが重要です。

以上のように、さやえんどうはミネラルバランスが良く、モリブデンが多く含まれている一方で、ヨウ素やセレン、クロムは含まれていない特徴があります。さやえんどうを食事に取り入れることで、栄養バランスを良好に保つことができます。

さやえんどうに含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

ビタミンA

- レチノールおよびα-カロテンは含まれておらず、ビタミンAの供給源とはなりません。
- β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、およびレチノール活性当量が多く含まれています。
- 特にβ-カロテンの含有量が多く、ビタミンAの代謝に関与しています。

ビタミンE

- α-トコフェロールが普通の量含まれています。
- β-トコフェロールおよびδ-トコフェロールは含まれていません。
- γ-トコフェロールの含有量が多く、抗酸化作用を持っています。

その他のビタミン

- ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCの含有量が多いです。
- ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンD、ビタミンB12、葉酸は含まれていません。

さやえんどうを使ったレシピ20選！

「さやえんどう」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	38	Kcal	低い
炭水化物	7.5	g
└糖質	5.8	g	低い
└食物繊維	3.0	g	多い
たんぱく質	3.1	g	低い
脂質	0.2	g	低い
「さやえんどう」のその他栄養情報
廃棄率	9	%	特になし
水分	88.6	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.6	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「さやえんどう」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	200	mg	普通
カルシウム	35	mg	普通
マグネシウム	24	mg	普通
リン	63	mg	普通
鉄	0.9	mg	普通
亜鉛	0.6	mg	普通
銅	0.10	mg	普通
マンガン	0.40	mg	多い
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	24	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	560	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	4	μg	多い
└β-カロテン当量	560	μg	多い
└レチノール活性当量	47	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.7	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.2	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	47	μg	多い
ビタミンB1	0.15	mg	多い
ビタミンB2	0.11	mg	普通
ナイアシン	0.8	mg	普通
ビタミンB6	0.08	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.56	mg	多い
ビオチン	5.1	μg	多い
ビタミンC	60	mg	多い

別名： きぬさやえんどう／廃棄部位： すじ及び両端／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。