うるいの葉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うるいの葉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうるいの葉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	19	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.0	g
└糖質	1.4	g	かなり低い
└食物繊維	3.3	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.4	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「うるい　葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うるいの葉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うるいの葉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

うるいの葉とは？どんな食材？

「うるいの葉」とは、日本の伝統的な食材であり、野菜の一種です。この食材は、日本料理や和食の一部で使用されており、その独特な風味と食感が特徴です。

うるいの葉の特徴

うるいの葉は、細長い形状をしており、緑色をしています。葉の表面は滑らかで、裏面には葉脈があります。また、葉の縁は少し波打っていることもあります。

うるいの葉の風味と食感

うるいの葉は、独特の風味を持っています。香りは爽やかで、少しクセがありますが、それが和食においては重要な役割を果たしています。また、食感はシャキシャキとした歯ごたえがあり、軽やかな口当たりが特徴です。

以上のように、うるいの葉は日本料理や和食において重要な役割を果たす野菜の一つです。その独特な風味と食感が料理にアクセントを与え、美味しさを引き立てます。

うるいの葉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

「うるいの葉」は可食部100gあたり19kcalと、非常に低カロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリーコントロールを心掛けている方にとって、健康的な食事に役立つ食材と言えます。食事のカロリーを抑えながら、満足感を得ることができるため、健康的な体重管理にも役立ちます。

2. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える

「うるいの葉」には食物繊維が3.3g含まれており、多いと言えます。食物繊維は腸内環境を整えるために重要な栄養素であり、便通を促進し、便秘の予防にも効果的です。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあり、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。健康的な食事には食物繊維が必要不可欠であり、「うるいの葉」はその摂取に適した食材と言えます。

3. 脂質や塩分が低く、健康的な食事に適している

「うるいの葉」は脂質が0.4g、塩分が0gと、どちらも低い値です。脂質や塩分の摂り過ぎは、生活習慣病のリスクを高める要因となりますが、「うるいの葉」はその心配が少ない食材です。脂質や塩分を控えたい方や、健康的な食事を心掛けている方にとって、積極的に取り入れることができる食材と言えます。

おすすめ：うるいの葉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うるいの葉に含まれる無機質の栄養を解説！

「うるいの葉」の特徴

「うるいの葉」は、以下の3つの特徴を持っています。

1. カリウムが多い

「うるいの葉」は、可食部100gあたり390mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の細胞や組織の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。カリウムは血圧の調節や心臓の健康維持にも関与しており、バランスの取れた食事には欠かせない成分です。

2. マンガンやヨウ素が多い

「うるいの葉」には、マンガンやヨウ素も多く含まれています。マンガンは酵素の働きを促進し、抗酸化作用も持っています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、甲状腺の正常な機能を維持するために重要です。これらの栄養素は、体内の様々な機能に関与しており、健康維持に役立ちます。

3. ナトリウムが低い

「うるいの葉」には、可食部100gあたりわずか1mgのナトリウムしか含まれていません。ナトリウムは塩分の主成分であり、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。そのため、ナトリウムを制限することは健康にとって重要です。「うるいの葉」はナトリウムが低いため、塩分摂取を気にする方にとっては適した食材です。

以上のように、「うるいの葉」はカリウムが多く、マンガンやヨウ素も豊富に含まれています。また、ナトリウムが低いため、健康な食事に取り入れることができます。

うるいの葉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

「うるいの葉」に含まれるビタミンAは、主にα-カロテンとβ-カロテンという形で存在しています。これらのカロテンは、人間の体内でビタミンAに変換されることで知られています。特に「うるいの葉」に含まれるβ-カロテンは多く、ビタミンAの補給源として優れています。

2. ビタミンEの特徴

「うるいの葉」に含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロールとγ-トコフェロールという形で存在しています。これらのトコフェロールは、抗酸化作用があり、細胞の酸化ストレスから守る効果があります。特に「うるいの葉」に含まれるα-トコフェロールは多く、ビタミンEの補給源として優れています。

3. ビタミンKの特徴

「うるいの葉」に含まれるビタミンKは、血液の凝固に関与する重要な栄養素です。ビタミンKは血液凝固因子の生成を促進し、出血を抑える効果があります。特に「うるいの葉」に含まれるビタミンKは多く、ビタミンKの補給源として優れています。

「うるいの葉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	19	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.0	g
└糖質	1.4	g	かなり低い
└食物繊維	3.3	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.4	g	低い
「うるいの葉」のその他栄養情報
廃棄率	4	%	特になし
水分	92.8	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「うるいの葉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	390	mg	多い
カルシウム	40	mg	普通
マグネシウム	14	mg	普通
リン	52	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.09	mg	普通
マンガン	0.79	mg	多い
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	4	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	58	μg	多い
└β-カロテン	1900	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	13	μg	多い
└β-カロテン当量	1900	μg	多い
└レチノール活性当量	160	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.3	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.4	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	160	μg	多い
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.12	mg	普通
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.10	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.31	mg	普通
ビオチン	3.1	μg	多い
ビタミンC	50	mg	多い

別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等／廃棄部位： 株元／硝酸イオン： 0 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。