ルッコラのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ルッコラの葉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはルッコラの葉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	17	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.1	g
└糖質	0.8	g	かなり低い
└食物繊維	2.6	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.4	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「ルッコラ　葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ルッコラの葉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ルッコラの葉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ルッコラの葉とは？どんな食材？

ルッコラの葉は、野菜の一種であり、特にサラダやパスタ料理によく使われる食材です。その特徴は、苦味とスパイシーな風味があり、爽やかな香りが広がります。この葉は、野菜としてだけでなく、ハーブとしても使用されることがあります。

ルッコラの葉の特徴１：苦味とスパイシーな風味

ルッコラの葉は、独特の苦味とスパイシーな風味を持っています。これにより、他の野菜や料理との組み合わせで、食欲を刺激する役割を果たします。そのため、サラダやパスタ料理などに加えることで、味のアクセントとして活躍します。

ルッコラの葉の特徴２：爽やかな香り

ルッコラの葉には、爽やかな香りがあります。この香りは、食欲をそそるだけでなく、食事の楽しさを引き立てる役割も果たします。特に、生のまま使用する際には、その香りが一層強く感じられます。

ルッコラの葉の特徴３：野菜としてだけでなくハーブとしても使用される

ルッコラの葉は、野菜としてだけでなく、ハーブとしても使用されることがあります。その理由は、その独特の風味が、料理に奥行きとアクセントを与えるからです。例えば、パスタやピザ、スープなどに加えることで、より一層美味しさを引き立てます。また、ルッコラの葉には、ビタミンやミネラル、抗酸化物質も含まれており、栄養価も高いとされています。

以上のように、ルッコラの葉は苦味とスパイシーな風味、爽やかな香りを持ち、野菜としてだけでなくハーブとしても使用される食材です。さまざまな料理に取り入れることで、味や香りを楽しむことができます。

ルッコラの葉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

ルッコラの葉は100gあたり17kcalと、かなり低カロリーです。ダイエット中の方やカロリー制限をしている方にとって、ルッコラの葉は優れた食材と言えるでしょう。低カロリーながらも栄養素をバランスよく含んでいるため、健康的な食事に取り入れることができます。

2. 食物繊維が多く便秘解消に効果的

ルッコラの葉には100gあたり2.6gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。便秘解消や腸の健康を保つためには、十分な食物繊維を摂取することが重要です。ルッコラの葉を食事に取り入れることで、食物繊維の摂取量を増やすことができます。

3. 栄養素のバランスが良く、健康維持に役立つ

ルッコラの葉には炭水化物、タンパク質、脂質が含まれていますが、いずれも100gあたり低い量です。そのため、バランスの良い食事を心がける方にとって、ルッコラの葉は適した食材と言えます。さらに、塩分がゼロであるため、塩分制限をしている方にも安心して摂取することができます。

おすすめ：ルッコラの葉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ルッコラの葉に含まれる無機質の栄養を解説！

ルッコラの葉の特徴

ルッコラの葉は、以下のような栄養素を含んでいます。

カリウム

ルッコラの葉は、カリウムが多く含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の健康をサポートします。

カルシウム

ルッコラの葉には、カルシウムも多く含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、骨密度の維持にも役立ちます。

マグネシウム

ルッコラの葉には、マグネシウムも多く含まれています。マグネシウムはエネルギー生成や筋肉の収縮に必要な栄養素です。

ルッコラの葉は、これらの栄養素を豊富に含んでいるため、健康な食生活に取り入れることがおすすめです。また、カロリーが低く食物繊維も豊富なため、ダイエット中の方にも適しています。

ルッコラの葉に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

ルッコラの葉に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンは無く、しかしβ-カロテンやβ-カロテン当量は3600 μgと多く含まれています。また、レチノール活性当量も300 μgと多いです。

2. ビタミンE

ルッコラの葉に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが1.4 mgと多く含まれています。しかし、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは無く、含まれていません。

3. ビタミンK

ルッコラの葉に含まれるビタミンKは、210 μgと多いです。ビタミンKは血液の凝固に関与する重要な栄養素であり、ルッコラの葉はビタミンKの摂取源として適しています。

その他のビタミン含有量のデータは以下の通りです。
- ビタミンB1：0.06 mg（普通）
- ビタミンB2：0.17 mg（多い）
- ナイアシン：0.5 mg（普通）
- ビタミンB6：0.11 mg（普通）
- パントテン酸：0.55 mg（普通）
- ビタミンC：66 mg（多い）

ただし、ルッコラの葉にはビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビオチンは含まれていません。

「ルッコラの葉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	17	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.1	g
└糖質	0.8	g	かなり低い
└食物繊維	2.6	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.4	g	低い
「ルッコラの葉」のその他栄養情報
廃棄率	2	%	特になし
水分	92.7	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.5	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ルッコラの葉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	14	mg	普通
カリウム	480	mg	多い
カルシウム	170	mg	多い
マグネシウム	46	mg	多い
リン	40	mg	普通
鉄	1.6	mg	多い
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.07	mg	普通
マンガン	0.69	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	3600	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	3600	μg	多い
└レチノール活性当量	300	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.4	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	210	μg	多い
ビタミンB1	0.06	mg	普通
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.11	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.55	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	66	mg	多い

別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ／廃棄部位： 株元／硝酸イオン： 0.4 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。