葉ねぎのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

葉ねぎのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは葉ねぎの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	29	Kcal	かなり低い
炭水化物	6.5	g
└糖質	4.0	g	かなり低い
└食物繊維	3.2	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.3	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（ねぎ類）　葉ねぎ　葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、葉ねぎがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

葉ねぎはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

葉ねぎとは？どんな食材？

葉ねぎは、野菜の一種であり、その特徴は緑色の葉と白い部分があります。香りが強く、食材として非常に人気があります。以下に葉ねぎの3つの特徴を説明します。

1. 香りが豊かで風味が良い

葉ねぎは、その独特の香りが特徴であり、調理において風味を引き立てる役割を果たします。特に、生のまま使用する場合には、香りが一層際立ちます。そのため、サラダや和え物などに利用されることが多く、料理に華やかさを与えます。

2. 栄養価が高い

葉ねぎには、ビタミンCやビタミンK、カルシウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。特に、ビタミンCは免疫力の向上や美肌効果に効果的です。また、ビタミンKは骨の健康維持に役立ちます。そのため、葉ねぎは栄養価が高い野菜として知られています。

3. 多彩な料理に使用される

葉ねぎは、その風味や栄養価の高さから、さまざまな料理に使用されます。例えば、中華料理では炒め物やスープに欠かせない食材として利用されます。また、和食ではおひたしやお吸い物、鍋料理にも頻繁に使われます。さらに、洋食やサラダにも加えることで、華やかさや風味をプラスすることができます。

以上の特徴から、葉ねぎは香りが豊かで風味が良く、栄養価も高い野菜であり、多彩な料理に使用されることがわかります。食卓に取り入れることで、料理のバリエーションを広げることができます。

葉ねぎはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

葉ねぎは可食部100gあたり29kcalと、かなり低いカロリーです。これは、ダイエット中の方にとって嬉しい特徴です。低カロリーなので、食事のカロリー摂取量を抑えることができます。また、葉ねぎは食物繊維も多く含んでおり、満腹感を得ることができます。これにより、食事の量を減らすことなく、満足感を得ることができます。

2. 糖質がかなり低いので血糖値の上昇を抑える

葉ねぎの糖質は可食部100gあたり4gと、かなり低いです。これは、糖尿病や血糖値の管理が必要な方にとって重要なポイントです。糖質の摂取量を抑えることで、血糖値の上昇を抑えることができます。また、葉ねぎには食物繊維も多く含まれており、血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。これにより、血糖値のコントロールをサポートします。

3. 食物繊維が多く含まれており、腸内環境を改善する

葉ねぎには可食部100gあたり3.2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を改善する効果があります。食物繊維は腸内で水分を吸収し、腸内の善玉菌のエサとなります。善玉菌の増殖により、腸内環境を整えることができます。また、食物繊維は便通を促進する効果もあります。葉ねぎを摂取することで、腸内環境の改善や便秘の予防に役立ちます。

おすすめ：葉ねぎのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

葉ねぎに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが低い

葉ねぎは可食部100gあたり1 mgのナトリウムを含んでおり、その量は低いと言えます。ナトリウムは塩分の一部であり、高い摂取量は高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られています。葉ねぎはナトリウムの摂取を抑えたい人にとって適した食材と言えます。

2. カルシウムが多い

葉ねぎは可食部100gあたり80 mgのカルシウムを含んでおり、その量は多いと言えます。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素であり、不足すると骨粗しょう症や歯のトラブルのリスクが高まります。葉ねぎはカルシウムを摂取したい人にとって有益な食材と言えます。

3. ヨウ素とクロムが多い

葉ねぎは可食部100gあたり1 μgのヨウ素と2 μgのクロムを含んでおり、これらの量は多いと言えます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、不足すると甲状腺機能低下症や甲状腺腫のリスクが高まります。クロムはインスリンの働きを助け、血糖値の調節に関与しています。葉ねぎはヨウ素やクロムを摂取したい人にとって良い選択肢と言えます。

以上のように、葉ねぎはナトリウムが低く、カルシウムが多いという特徴があります。さらに、ヨウ素とクロムも多く含まれており、それぞれの栄養素の摂取を意識する人にとっても良い食材です。

葉ねぎに含まれるビタミンを解説！

ビタミンAの特徴

葉ねぎに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンのような形で存在しません。しかし、β-カロテンやβ-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量が多く含まれています。これらの成分は、葉ねぎを摂取することで体内でビタミンAに変換されることが期待されます。

ビタミンEの特徴

葉ねぎに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールの形で普通の量が含まれています。しかし、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。葉ねぎを摂取することで、体内でビタミンEの必要量を補うことができます。

その他のビタミンの特徴

葉ねぎにはビタミンKが多く含まれています。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンも普通の量が含まれています。さらに、ビタミンCも多く含まれています。

「葉ねぎ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	29	Kcal	かなり低い
炭水化物	6.5	g
└糖質	4.0	g	かなり低い
└食物繊維	3.2	g	多い
たんぱく質	1.9	g	低い
脂質	0.3	g	低い
「葉ねぎ」のその他栄養情報
廃棄率	7	%	特になし
水分	90.5	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.7	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「葉ねぎ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	80	mg	多い
マグネシウム	19	mg	普通
リン	40	mg	普通
鉄	1.0	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.18	mg	普通
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	2	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	Tr	μg	無し
└β-カロテン	1500	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	17	μg	多い
└β-カロテン当量	1500	μg	多い
└レチノール活性当量	120	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.9	mg	普通
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	110	μg	多い
ビタミンB1	0.06	mg	普通
ビタミンB2	0.11	mg	普通
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.13	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.23	mg	普通
ビオチン	1.7	μg	普通
ビタミンC	32	mg	多い

別名： 青ねぎ／廃棄部位： 株元／硝酸イオン： 0.1 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。