クレソンのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

クレソンのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはクレソンの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	13	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.5	g
└糖質	0.7	g	かなり低い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	2.1	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0.1	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「クレソン　茎葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、クレソンがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

クレソンはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

クレソンとは？どんな食材？

クレソンは、日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、その特徴的な風味と栄養価の高さから注目されています。以下に、クレソンの特徴を3つに絞って説明します。

1. 鮮やかな緑色と特有の香り

クレソンは、深い緑色をした葉が特徴であり、見た目にも美しい野菜です。また、特有の香りもあり、シャキッとした食感とともに、爽やかな風味を楽しむことができます。

2. ピリッとした辛さ

クレソンには、ピリッとした辛さがあります。この辛さは、クレソン独特の成分であるアリルイソチオシアネートによるものであり、食欲を刺激する効果もあります。そのため、サラダやスープに加えることで、料理のアクセントとして活用されることが多いです。

3. 栄養価の高さ

クレソンは、ビタミンCやビタミンA、カルシウム、鉄など、さまざまな栄養素を含んでいます。特にビタミンCの含有量は、他の野菜に比べて非常に豊富であり、免疫力の向上や美肌効果にも期待ができます。また、カロリーも低いため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

以上のように、クレソンは独特の風味と辛さを持ちながら、栄養価も高い野菜です。ぜひ、健康や美容のために取り入れてみてください。

クレソンはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キリン

1. 低カロリーでダイエットに適している

クレソンは可食部100gあたりのカロリーが13kcalと非常に低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に役立つものと言えます。クレソンを摂取することで、満腹感を得ながらカロリー摂取を抑えることができます。

2. 食物繊維が多く便通を促進する

クレソンには可食部100gあたりの食物繊維が2.5g含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。日常の食事にクレソンを取り入れることで、健康的な腸内環境を維持することができます。

3. 栄養バランスの良い食材として利用できる

クレソンはタンパク質や脂質、塩分の含有量が低いため、栄養バランスの良い食材として利用することができます。特に、タンパク質や脂質の摂取を制限している方や塩分摂取を控えたい方におすすめです。クレソンを食事に取り入れることで、健康的な食事を実現することができます。

おすすめ：クレソンのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

クレソンに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

クレソンの特徴

クレソンは、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. カリウムやカルシウムが多い

クレソンは、可食部100gあたりに330 mgのカリウムと110 mgのカルシウムが含まれています。これは、他の野菜と比べて多い量です。カリウムは、体内の水分バランスを調整し、心臓や筋肉の機能をサポートする重要な栄養素です。また、カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素であり、健康な骨を維持するために重要です。

2. ヨウ素やクロムが多い

クレソンには、可食部100gあたりに2 μgのヨウ素と1 μgのクロムが含まれています。ヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、代謝や成長に関与しています。また、クロムは、血糖値の調節や脂肪の代謝に関与しており、健康な体重管理に役立つ栄養素です。

3. 亜鉛が低い

クレソンには、可食部100gあたりに0.2 mgの亜鉛が含まれています。亜鉛は、免疫機能の維持や細胞の成長に重要な栄養素ですが、クレソンには他の野菜と比べて低い量が含まれています。亜鉛は他の食材から摂取する必要があるため、バランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

以上のように、クレソンはカリウムやカルシウムが多く、ヨウ素やクロムも豊富な一方で、亜鉛が低い特徴を持っています。これらの栄養素のバランスを考慮しながら、クレソンを食事に取り入れることが健康をサポートする上で有益です。

クレソンに含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

1. ビタミンAはβ-カロテンが多い

クレソンに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-クリプトキサンチンはほとんど含まれていませんが、β-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるため、クレソンはビタミンAの補給に適しています。

2. ビタミンEはα-トコフェロールが多い

クレソンに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが多く含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。クレソンの摂取によって、ビタミンEを効果的に摂取することができます。

3. ビタミンKが多い

クレソンにはビタミンKが多く含まれています。ビタミンKは血液の凝固を助ける働きがあり、骨の健康維持にも重要です。クレソンを摂取することで、ビタミンKの不足を補うことができます。

クレソンを使ったレシピ20選！

「クレソン」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	13	Kcal	かなり低い
炭水化物	2.5	g
└糖質	0.7	g	かなり低い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	2.1	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「クレソン」のその他栄養情報
廃棄率	15	%	特になし
水分	94.1	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.1	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0.1	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「クレソン」のビタミン・無機質等
ナトリウム	23	mg	普通
カリウム	330	mg	多い
カルシウム	110	mg	多い
マグネシウム	13	mg	普通
リン	57	mg	普通
鉄	1.1	mg	普通
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	2	μg	多い
セレン	2	μg	普通
クロム	1	μg	多い
モリブデン	20	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	2700	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	2700	μg	多い
└レチノール活性当量	230	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.6	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	190	μg	多い
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.20	mg	多い
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.13	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.30	mg	普通
ビオチン	4.0	μg	多い
ビタミンC	26	mg	多い

別名： オランダがらし、オランダみずがらし／廃棄部位： 株元／硝酸イオン： 0.1 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。