芽キャベツのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

芽キャベツのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは芽キャベツの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	52	Kcal	低い
炭水化物	9.9	g
└糖質	6.2	g	低い
└食物繊維	5.5	g	多い
たんぱく質	5.7	g	普通
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「めキャベツ　結球葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、芽キャベツがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

芽キャベツはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キューピー

芽キャベツとは？どんな食材？

芽キャベツは、キャベツの苗を指す食材です。キャベツの成長過程で収穫される若い芽であり、まだ小さなサイズのキャベツです。

芽キャベツの特徴

芽キャベツは、その特徴的な形状が特徴です。キャベツの葉がまだ小さく、緑色が鮮やかです。また、苦味や渋みが少なく、食べやすい特徴もあります。

芽キャベツの栄養価

芽キャベツには、ビタミンCやビタミンK、食物繊維などが豊富に含まれています。特にビタミンCは免疫力を高める効果があり、ビタミンKは骨の健康をサポートする効果があります。

以上のように、芽キャベツはキャベツの苗であり、特徴的な形状と栄養価の高さがあります。料理に取り入れることで、さまざまな栄養を摂取することができます。

芽キャベツはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キューピー

1. 低カロリーでダイエットに適している

芽キャベツは可食部100gあたりのカロリーが52kcalと低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に有益です。ダイエットはカロリー摂取を制限することが重要ですが、芽キャベツは少量でも満腹感を得ることができます。そのため、食事のカロリー制限をしながらも満足感を得ることができ、健康的な食事を続けることができます。

2. 食物繊維が多く便通を促進する

芽キャベツには可食部100gあたりの食物繊維が5.5g含まれています。食物繊維は腸内の働きを活性化させ、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖質の摂取量を調整することができます。このため、芽キャベツを摂取することで、腸の健康を維持し、血糖値の上昇を抑えることができます。

3. 脂質や塩分が少なく健康に配慮した食材

芽キャベツは可食部100gあたりの脂質が0.1g、塩分が0gと非常に少ないです。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を及ぼすことがありますが、芽キャベツはこれらの成分がほとんど含まれていません。そのため、芽キャベツを摂取することで、健康に配慮した食事を実現することができます。また、塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓病のリスクを高めるため、塩分制限が必要な方にも適しています。

おすすめ：芽キャベツのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

芽キャベツに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

芽キャベツの特徴

1. カリウムが多い

芽キャベツは、可食部100gあたり610mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の健康をサポートする重要な栄養素です。芽キャベツを摂取することで、カリウムの適切な摂取量を確保することができます。

2. マンガンが多い

芽キャベツには、可食部100gあたり0.29mgのマンガンが含まれています。マンガンは抗酸化作用を持ち、細胞のダメージを防ぐ役割を果たします。また、骨や結合組織の形成にも関与しています。芽キャベツを摂取することで、マンガンの豊富な供給を受けることができます。

3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが無し

芽キャベツには、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった栄養素が含まれていません。これらの栄養素は体内の機能や代謝に関与しており、健康に必要な成分です。しかし、芽キャベツはこれらの栄養素を多く含むわけではありません。そのため、これらの栄養素を摂取するためには他の食材との組み合わせが必要です。

以上のように、芽キャベツはカリウムやマンガンが豊富に含まれている一方で、ヨウ素やセレン、クロム、モリブデンといった栄養素が含まれていない特徴があります。適切な栄養バランスを保つためには、他の食材との組み合わせを考えながら摂取することが重要です。

芽キャベツに含まれるビタミンを解説！

引用元：サントリー

芽キャベツのビタミンの特徴

1. ビタミンAの特徴

芽キャベツに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンなどはほとんど含まれておらず、0 μgです。しかし、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどのβ-カロテン類は710 μg含まれており、比較的多い量です。また、レチノール活性当量も59 μg含まれており、これも多いと言えます。

2. ビタミンEの特徴

芽キャベツに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが0.6 mg含まれており、普通の量と言えます。一方、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。

3. その他のビタミンの特徴

芽キャベツにはビタミンKが150 μg含まれており、比較的多い量です。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸なども多く含まれています。さらに、ビタミンCの量も160 mgと多いです。一方、ビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビオチンは含まれていません。

芽キャベツを使ったレシピ20選！

「芽キャベツ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	52	Kcal	低い
炭水化物	9.9	g
└糖質	6.2	g	低い
└食物繊維	5.5	g	多い
たんぱく質	5.7	g	普通
脂質	0.1	g	低い
「芽キャベツ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	83.2	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.1	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「芽キャベツ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	5	mg	普通
カリウム	610	mg	多い
カルシウム	37	mg	普通
マグネシウム	25	mg	普通
リン	73	mg	普通
鉄	1.0	mg	普通
亜鉛	0.6	mg	普通
銅	0.07	mg	普通
マンガン	0.29	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	710	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	10	μg	多い
└β-カロテン当量	710	μg	多い
└レチノール活性当量	59	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.6	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	150	μg	多い
ビタミンB1	0.19	mg	多い
ビタミンB2	0.23	mg	多い
ナイアシン	0.9	mg	普通
ビタミンB6	0.27	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.76	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	160	mg	多い

別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。