ぶなしめじのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ぶなしめじのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはぶなしめじの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	26	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.8	g
└糖質	2.5	g	かなり低い
└食物繊維	3.0	g	多い
たんぱく質	2.7	g	低い
脂質	0.5	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、きのこ分類に所属する正式名称「（しめじ類）　ぶなしめじ　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ぶなしめじがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ぶなしめじはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キューピー

ぶなしめじとは？どんな食材？

ぶなしめじは、きのこの一種であり、日本原産の食材です。その名前の由来は、木の実である「ぶな」に似た形状をしていることからきています。主に秋から冬にかけて出回る季節限定の食材であり、その独特の風味と食感が特徴です。

ぶなしめじの特徴

ぶなしめじは、小さなかさと細長い茎を持つ姿が特徴的です。かさの直径は2〜5センチメートル程度で、茎の長さは5〜10センチメートルほどです。茶褐色から黒っぽい色合いをしており、見た目はシンプルでありながらも美しい形状をしています。

ぶなしめじの味と食べ方

ぶなしめじは、ほんのりとした甘みと深いコクを持つ風味があります。食感は柔らかく、噛むと口の中に広がる旨味が楽しめます。そのまま炒めたり、煮物やスープの具材として使ったりすることが一般的です。また、他のきのことの相性も良く、様々な料理に幅広く活用することができます。

以上のように、ぶなしめじは日本原産のきのこであり、秋から冬にかけて出回る季節限定の食材です。その特徴的な形状と深い風味、柔らかな食感が魅力であり、炒め物や煮物など様々な料理に使用することができます。ぶなしめじを使った料理を通じて、季節の味を楽しんでみてください。

ぶなしめじはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キューピー

1. 低カロリーでダイエットに適している

「ぶなしめじ」は可食部100gあたりのカロリーが26kcalと非常に低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中の方にとって非常に役立ちます。ダイエットでは摂取カロリーを制限することが重要であり、低カロリーな食材を選ぶことで満腹感を得ながらカロリー摂取を抑えることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

「ぶなしめじ」の糖質は可食部100gあたり2.5gと非常に低いです。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇し、インスリンの分泌が増えるため、糖尿病や肥満のリスクが高まります。しかし、「ぶなしめじ」の糖質は低いため、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を整える

「ぶなしめじ」には可食部100gあたり3gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える役割を果たします。また、食物繊維は腸内の便のかさを増やし、便通を促進する効果もあります。このため、「ぶなしめじ」の摂取は腸の健康維持に役立ちます。

おすすめ：ぶなしめじのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ぶなしめじに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

1. カリウムが多い

ぶなしめじは、可食部100gあたりに370mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、血圧をコントロールする重要な栄養素です。ぶなしめじを食べることで、カリウムの摂取量を増やすことができます。

2. ナトリウムが低い

ぶなしめじは、可食部100gあたりにわずか2mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは塩分の主成分であり、高い摂取量は高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られています。ぶなしめじはナトリウムが低いため、塩分制限を必要とする人にとって良い選択肢です。

3. モリブデンが多い

ぶなしめじは、可食部100gあたりに6μgのモリブデンを含んでいます。モリブデンは体内の酵素の活性化に必要な微量元素であり、代謝や解毒に関与しています。ぶなしめじを摂取することで、モリブデンの必要量を満たすことができます。

以上のように、ぶなしめじはカリウムが多く、ナトリウムが低いという特徴があります。さらに、モリブデンの含有量も多いため、バランスの取れた栄養素を摂取することができる食材と言えます。ぶなしめじを積極的に取り入れることで、健康な食生活をサポートすることができます。

ぶなしめじに含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

「ぶなしめじ」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンDの含有量が多い

「ぶなしめじ」には、ビタミンDが0.5 μg含まれています。ビタミンDは、カルシウムの吸収を促進するため、骨や歯の健康に重要な役割を果たします。このきのこは、他のきのこ類と比べてビタミンDの含有量が多いため、カルシウムの吸収をサポートする効果が期待できます。

2. ビタミンB群の含有量が多い

「ぶなしめじ」には、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンなどのビタミンB群が多く含まれています。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に関与しており、健康な身体を維持するために必要な栄養素です。特にナイアシンは、消化器系や皮膚の健康に重要な役割を果たします。

3. ビタミンB6とビタミンB12の含有量は普通

「ぶなしめじ」には、ビタミンB6とビタミンB12も含まれていますが、その含有量は普通です。ビタミンB6は、タンパク質や脂質の代謝に関与し、免疫機能の維持にも重要な役割を果たします。一方、ビタミンB12は、赤血球の生成や神経系の正常な機能に必要な栄養素です。このきのこは、ビタミンB6やビタミンB12を摂取する良い食材と言えますが、他の食材と併せてバランスの取れた食事を心がけることが大切です。

ぶなしめじを使ったレシピ20選！

「ぶなしめじ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	26	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.8	g
└糖質	2.5	g	かなり低い
└食物繊維	3.0	g	多い
たんぱく質	2.7	g	低い
脂質	0.5	g	低い
「ぶなしめじ」のその他栄養情報
廃棄率	10	%	特になし
水分	91.1	g	多い
有機酸	0.3	g	多い
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ぶなしめじ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	370	mg	多い
カルシウム	1	mg	低い
マグネシウム	11	mg	低い
リン	96	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.06	mg	普通
マンガン	0.16	mg	普通
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	2	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	6	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0.5	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.15	mg	多い
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	6.1	mg	多い
ビタミンB6	0.09	mg	普通
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.81	mg	多い
ビオチン	8.7	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

試料： 栽培品／廃棄部位： 柄の基部（いしづき）／食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。