うにのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うにのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうにの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	109	Kcal	やや低い
炭水化物	3.3	g
└糖質	9.8	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	16.0	g	多い
脂質	4.8	g	普通
食塩相当量	0.6	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜その他＞　うに　生うに」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うにがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うにはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

うにとは？どんな食材？

「うに」とは、魚の一種であり、ウニとも呼ばれます。日本では高級食材として知られており、特に寿司のネタとして人気があります。その特徴的な風味とクリーミーな食感から、多くの人々に愛されています。

うにの特徴

うには、ウニの内臓である「性腺」を指します。この性腺は、ウニの生殖に関わる重要な器官であり、食用にすることができます。うには、黄色からオレンジ色の独特な色合いを持ち、その見た目も美しいと評されています。

うにの風味と食感

うには、独特な香りと濃厚な旨味があります。海の香りや甘みが感じられ、まろやかな味わいが特徴です。また、口の中でとろけるような食感も楽しむことができます。そのため、一度食べるとやみつきになる人も多いです。

以上のように、うには魚の一種であり、特徴的な風味とクリーミーな食感があります。高級食材として人気があり、寿司のネタとしても広く使われています。ぜひ一度、その美味しさを味わってみてください。

うにはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キリン

「うに」の栄養データ

「うに」の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

1. タンパク質が多い

「うに」は、可食部100gあたりに16gのタンパク質が含まれています。タンパク質は体の組織や筋肉の構成要素であり、健康的な食事には欠かせません。タンパク質は体の修復や再生にも関与しており、健康な身体を維持するために重要な栄養素です。

2. カロリーがやや低い

「うに」は、可食部100gあたり109kcalと、比較的低カロリーです。カロリーが低い食材を選ぶことは、ダイエットや体重管理に役立ちます。また、低カロリーな食材を積極的に摂取することで、健康的な食事を心掛けることができます。

3. 糖質が低い

「うに」には、可食部100gあたり9.8gの糖質が含まれています。糖質の摂取量を抑えることは、血糖値の上昇を抑える効果があります。糖質の摂取過多は、生活習慣病のリスクを高めることがありますので、糖質を低く抑えた食事を心掛けることが健康に役立ちます。

以上のように、「うに」はタンパク質が多く、カロリーや糖質が低い食材です。これらの特徴から、健康的な食事において「うに」を取り入れることで、タンパク質の摂取やカロリーコントロール、糖質制限に役立つことが期待できます。

おすすめ：うにのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うにに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キリン

1. カリウムとリンが豊富

「うに」は可食部100gあたり、カリウムが340 mg、リンが390 mg含まれています。カリウムは血圧を調整し、心臓の健康をサポートする重要な栄養素です。また、リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝にも関与しています。これらの栄養素が豊富に含まれていることから、「うに」は健康な体を維持する上で有益な食材と言えます。

2. ナトリウムの含有量が普通

「うに」にはナトリウムが220 mg含まれており、普通の範囲と言えます。過剰なナトリウム摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られていますが、うにに含まれるナトリウム量は適度な範囲内です。適切な調理方法やバランスの取れた食事に組み込むことで、ナトリウムの摂取量をコントロールすることができます。

3. 亜鉛が多く含まれている

「うに」には亜鉛が2.0 mg含まれており、多いと言えます。亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に重要な役割を果たす栄養素です。また、亜鉛は味覚を感じるための舌の細胞の健康維持にも関与しています。亜鉛の豊富な「うに」は、免疫力や味覚をサポートする食材として注目されています。

以上のように、「うに」はカリウムとリンが豊富で、ナトリウムの含有量は普通、さらに亜鉛も多く含まれています。これらの特徴から、「うに」は健康な体を維持する上で有益な食材であり、免疫力や味覚の維持にも役立つと言えます。

うにに含まれるビタミンを解説！

引用元：ヤマサ

ビタミンAの特徴

「うに」に含まれるビタミンAは、レチノールはほとんど含まれず、代わりにα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量が多く含まれています。

ビタミンEの特徴

「うに」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが多く含まれていますが、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。

その他のビタミンの特徴

「うに」にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビタミンCが多く含まれています。ただし、ビタミンD、葉酸、ビオチンは含まれていません。

うにを使ったレシピ20選！

「うに」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	109	Kcal	やや低い
炭水化物	3.3	g
└糖質	9.8	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	16.0	g	多い
脂質	4.8	g	普通
「うに」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	73.8	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	2.1	g	多い
コレステロール	290	mg	多い
食塩相当量	0.6	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「うに」のビタミン・無機質等
ナトリウム	220	mg	普通
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	12	mg	普通
マグネシウム	27	mg	普通
リン	390	mg	多い
鉄	0.9	mg	普通
亜鉛	2.0	mg	多い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.05	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	63	μg	多い
└β-カロテン	650	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	23	μg	多い
└β-カロテン当量	700	μg	多い
└レチノール活性当量	58	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	3.6	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	27	μg	多い
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.44	mg	多い
ナイアシン	1.1	mg	普通
ビタミンB6	0.15	mg	多い
ビタミンB12	1.3	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.72	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	3	mg	多い

試料： むらさきうに、ばふんうに／生殖巣のみ／（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。