うぐいのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うぐいのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうぐいの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	93	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.0	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.1	g	多い
脂質	1.5	g	低い
食塩相当量	0.2	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　うぐい　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うぐいがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うぐいはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キューピー

うぐいとは？どんな食材？

「うぐい」とは、日本の伝統的な食材の一つです。魚の一種であり、主に日本海や太平洋沿岸で獲れます。その特徴は、美しい銀色の体と独特の形状にあります。

うぐいの特徴

うぐいは、体長が約15センチメートルから30センチメートル程度で、細長い体型をしています。鱗は小さくて滑らかであり、光を反射して輝く銀色の体が特徴的です。また、背びれや尾びれには黒い模様があり、美しいデザインが施されています。

うぐいの食材としての特徴

うぐいは、その独特の風味と食感が評価され、日本料理の一部で重宝されています。身はやわらかく、淡白な味わいを持ちます。そのため、刺身や寿司、煮付けなど、さまざまな料理に利用されます。特に、新鮮なうぐいの刺身は、上品な味わいとともに、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

まとめ

うぐいは、美しい銀色の体と独特の形状が特徴の魚です。そのやわらかな身と淡白な味わいは、日本料理において重宝されています。刺身や寿司、煮付けなど、さまざまな料理で楽しむことができます。ぜひ、うぐいの美味しさを味わってみてください。

うぐいはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 低カロリーである

「うぐい」は可食部100gあたりのカロリーが93kcalと、やや低いです。低カロリーの食材は、ダイエットや体重管理を目指す方にとって役立ちます。カロリーを抑えつつ、満腹感を得られるため、健康的な食事に取り入れることができます。

2. タンパク質が豊富である

「うぐい」は可食部100gあたりのタンパク質が20.1gと、多いです。タンパク質は体の組織や筋肉の修復や再生に関与し、免疫力を高める働きもあります。また、タンパク質は食事を摂った後の満腹感を長持ちさせるため、食事の満足感を得ることができます。

3. 脂質が低い

「うぐい」は可食部100gあたりの脂質が1.5gと、低いです。脂質はエネルギー源として重要ですが、摂りすぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まる可能性があります。脂質の摂取量を抑えることは、健康的な食事を実現するために重要です。低脂質の「うぐい」は、バランスの取れた食事に役立ちます。

おすすめ：うぐいのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うぐいに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. カリウムやカルシウムが多い

「うぐい」は可食部100gあたりに、カリウムが340mg、カルシウムが69mg含まれています。これは、体内の水分バランスを調整するカリウムや、骨や歯の形成に必要なカルシウムを摂取するのに適していることを示しています。特にカルシウムは多い方のカテゴリに入っており、骨や歯の健康維持に役立つでしょう。

2. リンや亜鉛も多く含まれる

「うぐい」にはリンが240mg、亜鉛が3.4mg含まれています。リンは骨や歯の主成分であり、エネルギー代謝や細胞機能にも関与しています。一方、亜鉛は免疫機能の維持やDNA合成に必要な栄養素です。これらの栄養素が多く含まれていることから、「うぐい」は骨や細胞の健康に貢献する食材と言えます。

3. ナトリウムが普通の範囲に収まっている

「うぐい」にはナトリウムが83mg含まれており、普通の範囲に収まっています。過剰なナトリウム摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られていますが、この食材は適度な量のナトリウムを摂取するのに適していると言えます。

以上のように、「うぐい」はカリウムやカルシウム、リン、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれており、骨や歯の健康や細胞機能の維持に役立つ食材です。また、ナトリウムの含有量も適度であり、バランスの取れた食事に適しています。

うぐいに含まれるビタミンを解説！

引用元：NHKきょうの料理

1. ビタミンAの特徴

「うぐい」に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の形で存在しています。レチノールは可食部100gあたり41 μg含まれており、レチノール活性当量も同じく41 μgとなっています。これは他の魚に比べて多い量です。

2. ビタミンDの特徴

「うぐい」にはビタミンDも豊富に含まれており、可食部100gあたり19 μgのビタミンDが含まれています。これは他の魚と比べても多い量です。

3. ビタミンB群の特徴

「うぐい」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が多く含まれています。可食部100gあたりの量は、それぞれ0.03 mg、0.11 mg、3.5 mg、0.16 mg、8.5 μg、1.11 mgです。これらの量は多く、特にナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸の含有量は他の魚と比べて多いです。

うぐいを使ったレシピ15選！

「うぐい」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	93	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.0	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.1	g	多い
脂質	1.5	g	低い
「うぐい」のその他栄養情報
廃棄率	50	%	特になし
水分	77.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	93	mg	多い
食塩相当量	0.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「うぐい」のビタミン・無機質等
ナトリウム	83	mg	普通
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	69	mg	多い
マグネシウム	27	mg	普通
リン	240	mg	多い
鉄	0.7	mg	普通
亜鉛	3.4	mg	多い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.04	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	41	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	41	μg	多い
ビタミンD	19.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.8	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.11	mg	普通
ナイアシン	3.5	mg	多い
ビタミンB6	0.16	mg	多い
ビタミンB12	8.5	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.11	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。