かじかのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

かじかのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはかじかの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	98	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.3	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	15.0	g	多い
脂質	5.0	g	普通
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　かじか　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、かじかがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

かじかはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

かじかとは？どんな食材？

「かじか」とは、魚の一種であり、北海道や東北地方で水揚げされることが一般的な食材です。その美味しさと希少性から、高級料亭や寿司店でよく使用されることでも知られています。

かじかの特徴

かじかは、深い海の中で生息し、寒冷な海水の中で育つため、身の色は鮮やかな赤色をしています。また、身はきめ細かく、脂がのっていてとても柔らかい食感が特徴です。そのため、口に入れると口の中でとろけるような感覚が味わえます。

かじかの味わい

かじかの味わいは、淡白でありながらも豊かな旨味を持っています。脂の乗り方が絶妙であり、口に入れると脂の甘みが広がります。さらに、身の繊維が細かいため、噛むことなく口の中で溶けていく感覚があります。そのため、口に広がる旨味とともに、口の中でふわっと広がる食感が楽しめるのです。

かじかの利用方法

かじかは、刺身や寿司のネタとして使用されることが一般的です。鮮度が高く、脂ののりが良いため、生で食べることでその美味しさを最大限に楽しむことができます。また、焼き魚や煮つけ、鍋料理などにも利用されることもあります。その繊細な味わいと食感は、さまざまな料理に合わせることができ、幅広い楽しみ方ができる食材となっています。

かじかはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

「かじか」は可食部100gあたりのカロリーが98kcalとやや低いです。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリーコントロールをしている方にとって、食事に取り入れることで摂取カロリーを抑えることができます。

2. 高タンパク質で筋肉の生成に貢献する

「かじか」は可食部100gあたりのタンパク質が15gと多いです。タンパク質は筋肉の生成に重要な栄養素であり、適切な量を摂取することで筋力の維持や増加に役立ちます。特に運動をしている方や筋肉をつけたい方にとって、タンパク質の摂取は重要です。

3. 低糖質で血糖値の上昇を抑える

「かじか」は可食部100gあたりの糖質が4.3gとかなり低いです。糖質の摂り過ぎは血糖値の上昇につながるため、糖質の摂取量を抑えることは血糖値のコントロールに役立ちます。特に糖尿病や血糖値の管理が必要な方にとって、低糖質な「かじか」は健康的な食事の選択肢となります。

以上のように、「かじか」は低カロリーでダイエットに適しており、高タンパク質で筋肉の生成に貢献し、低糖質で血糖値の上昇を抑える効果があります。これらの特徴を活かして、健康的な食事の一部として取り入れることがおすすめです。

おすすめ：かじかのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

かじかに含まれる無機質の栄養を解説！

「かじか」の特徴

「かじか」は、以下のような栄養データがあります。

1. カルシウムが多い

「かじか」は、可食部100gあたりに520mgのカルシウムを含んでいます。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、骨粗鬆症の予防や筋肉の収縮にも関与しています。カルシウムが多い「かじか」を食べることで、カルシウムの摂取量を増やすことができます。

2. リンが多い

「かじか」は、可食部100gあたりに400mgのリンを含んでいます。リンは骨や歯の主成分であり、エネルギー代謝や細胞内での情報伝達にも関与しています。リンが多い「かじか」を摂取することで、骨や歯の健康維持や体内の代謝機能の維持に役立ちます。

3. 鉄が多い

「かじか」は、可食部100gあたりに2.8mgの鉄を含んでいます。鉄は血液中の赤血球のヘモグロビンの主成分であり、酸素の運搬や免疫機能の維持に重要な役割を果たしています。鉄が多い「かじか」を摂取することで、貧血の予防や免疫力の向上に寄与することができます。

以上のように、「かじか」はカルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、骨や歯の健康維持や代謝機能の維持、貧血の予防などに役立ちます。日常の食事に「かじか」を取り入れることで、バランスの取れた栄養摂取ができると言えます。

かじかに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

「かじか」に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の形で存在しています。レチノールの含有量は180 μgであり、レチノール活性当量も同じく180 μgです。この量は非常に多く、他の魚と比較しても豊富なビタミンAが含まれていることがわかります。

2. ビタミンDの特徴

「かじか」にはビタミンDも多く含まれています。ビタミンDの含有量は3 μgであり、他の魚と比較しても高い値です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨や歯の健康に重要な役割を果たします。そのため、「かじか」はビタミンDを摂取するのに適した食材と言えます。

3. ビタミンB2とビタミンB12の特徴

「かじか」にはビタミンB2とビタミンB12も多く含まれています。ビタミンB2の含有量は0.38 mgであり、ビタミンB12の含有量は28 μgです。どちらのビタミンも他の魚と比較しても多く含まれているため、エネルギー代謝や神経系の正常な機能を維持するために必要な栄養素を摂取することができます。

以上のように、「かじか」はビタミンA、ビタミンD、ビタミンB2、ビタミンB12の含有量が多い特徴があります。これらのビタミンは健康維持に欠かせない栄養素であり、バランスの取れた食事をするためには重要な役割を果たします。

「かじか」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	98	Kcal	やや低い
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.3	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	15.0	g	多い
脂質	5.0	g	普通
「かじか」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	76.4	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	3.4	g	多い
コレステロール	220	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「かじか」のビタミン・無機質等
ナトリウム	110	mg	普通
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	520	mg	多い
マグネシウム	31	mg	普通
リン	400	mg	多い
鉄	2.8	mg	多い
亜鉛	1.7	mg	多い
銅	0.15	mg	多い
マンガン	0.31	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	180	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	180	μg	多い
ビタミンD	3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.3	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	1	μg	普通
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.38	mg	多い
ナイアシン	1.5	mg	普通
ビタミンB6	0.08	mg	普通
ビタミンB12	28.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.54	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	1	mg	普通

別名： ごり／魚体全体

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。