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伊勢海老のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断
このページでは、魚の伊勢海老を徹底解説。食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。ぜひ見てくださいね。
伊勢海老のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！
まずは伊勢海老の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。
| カロリー | 86 | Kcal | やや低い |
| 炭水化物 | Tr | g | |
| └糖質 | 3.7 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | (0) | g | 無し |
| たんぱく質 | 20.9 | g | 多い |
| 脂質 | 0.4 | g | 低い |
| 食塩相当量 | 0.9 | mg | 普通 |
データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜えび・かに類＞ （えび類） いせえび 生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。
このページでは引き続き、伊勢海老がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！
伊勢海老はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介
引用元：dancyu
伊勢海老とは？どんな食材？
伊勢海老は、日本料理で非常に高級な食材として知られています。その名前の通り、伊勢湾周辺で獲れる海老のことを指します。伊勢海老は、見た目が美しく、豪華な料理に使われることが多いです。
伊勢海老の特徴
伊勢海老は、体長が大きく、体色は鮮やかな赤色をしています。その大きさと美しい色合いから、贅沢な料理に欠かせない食材として重宝されています。また、伊勢海老は身が非常に繊細で、上品な味わいがあります。
伊勢海老の味わいと食べ方
伊勢海老の味わいは非常に濃厚で、甘みとコクがあります。食べ方としては、一般的には刺身や焼き物、天ぷらなどにして楽しまれます。また、伊勢海老の身は非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感が特徴です。
ざっくり説明するとこんな感じです！次は伊勢海老がダイエットにどう役立つか説明します！
伊勢海老はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！
引用元：DELISH KITCHEN
1. 高タンパク質であるため、筋肉の形成や修復に役立つ
伊勢海老は100gあたり20.9gのタンパク質を含んでおり、これは非常に多い量です。タンパク質は私たちの体の筋肉や組織の形成や修復に欠かせない栄養素です。伊勢海老を摂取することで、筋肉の形成や修復を助けることができます。
2. カロリーが低く、ダイエットに適している
伊勢海老は100gあたり86kcalと、比較的カロリーが低い食材です。カロリーを抑えた食事を心がけることは、ダイエットや健康維持に重要な要素です。伊勢海老を食べることで、満腹感を得ながらカロリーを抑えた食事ができます。
3. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える効果がある
伊勢海老は100gあたり3.7gの糖質を含んでおり、これはかなり低い量です。糖質の摂取量を抑えることは、糖尿病の予防や血糖値の上昇を抑える効果があります。伊勢海老を摂取することで、血糖値の上昇を抑えることができます。
おすすめ：伊勢海老のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！
伊勢海老に含まれる無機質の栄養を解説！
引用元：DELISH KITCHEN
1. ナトリウムとカリウムの含有量が多い
伊勢海老はナトリウムとカリウムの含有量が多い食材です。可食部100gあたりで、ナトリウムは350mg、カリウムは400mg含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要です。一方、カリウムは血圧の調節や心臓の健康維持に重要な役割を果たしています。伊勢海老を摂取することで、これらの栄養素を効果的に摂ることができます。
2. リン、亜鉛、銅の含有量が多い
伊勢海老にはリン、亜鉛、銅の含有量が多い特徴があります。可食部100gあたりで、リンは330mg、亜鉛は1.8mg、銅は0.65mg含まれています。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、亜鉛と銅は免疫機能の維持や酵素の働きに関与しています。伊勢海老を摂取することで、これらの栄養素を補給することができます。
3. ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない
伊勢海老にはヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれていない特徴があります。これらの栄養素は体内の代謝や甲状腺機能、抗酸化作用などに関与していますが、伊勢海老からは摂ることができません。そのため、これらの栄養素をバランスよく摂るためには他の食材との組み合わせが必要です。
伊勢海老に含まれるビタミンを解説！
引用元：DELISH KITCHEN
ビタミンEの特徴
伊勢海老に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが3.8 mg含まれています。これは他の魚と比較して非常に多い量です。一方で、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。
ビタミンB群の特徴
伊勢海老に含まれるビタミンB群は、ビタミンB1が0.01 mg、ビタミンB2が0.03 mg含まれています。これらの量は他の魚と比較して低いです。一方で、ナイアシンは2.1 mg含まれており、他の魚と比較して多い量です。また、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビタミンCは伊勢海老にとって普通の量です。
ここまで栄養面の特徴をみてきました。次は伊勢海老の使用例としてレシピをご紹介します。
伊勢海老を使ったレシピ6選！
#1 伊勢海老の濃厚なだしが決め手のトマトリングイネ
リングイネ、伊勢海老、ミニトマト、にんにく、赤唐辛子、トマトペースト、ローストアーモンド、イタリアンパセリ、オリーブオイル、等
お肉に負けない、旨みをもった伊勢海老を豪華につかったパスタのレシピ。伊勢海老を殻ごと使うことで、えびの旨みがたっぷりとソースに染みでています。…
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#2 豪華&贅沢！ 伊勢海老の味噌焼き
伊勢えび、みりん、みそ
このレシピは伊勢海老を使った味噌焼きの料理です。豪華で贅沢な味わいが特徴で、特別な日にぴったりの一品です。…
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#3 グラタン風♪ 伊勢海老のマスタードグリル
伊勢海老、マヨネーズ、粒マスタード
このレシピは伊勢海老を使ったグリル料理です。マヨネーズと粒マスタードを混ぜたソースを伊勢海老に塗って、オーブンで焼くだけで簡単に作ることができます。…
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#5 伊勢海老の香草焼き
伊勢海老、タイム、ローズマリー、スイートマジョラム、アンチョビ、オリーブオイル、ニンニク、生パン粉、バター、等
伊勢海老を使った、おもてなしにおすすめのレシピ。軽くソテーした伊勢海老に、香草やにんにく、アンチョビの香りを移したパン粉をのせてオーブンで焼き上げます。…
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#6 「ブイヤベース」を贅沢につくる。
ホウボウ、アイナメ、伊勢海老、ヤリイカ、ムール貝、玉ねぎ、にんにく、セロリ、リーキ、等
3種の白身魚に伊勢海老などの魚介類、たっぷりの野菜を使った贅沢なブイヤベースのレシピ。魚介類の下処理や、こまめにアクを取り除く丁寧な仕事が、上品なうま味の詰まった仕上がりにつながります。…
レシピを見る最後に、伊勢海老の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「伊勢海老」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 86 | Kcal | やや低い |
| 炭水化物 | Tr | g | |
| └糖質 | 3.7 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | (0) | g | 無し |
| たんぱく質 | 20.9 | g | 多い |
| 脂質 | 0.4 | g | 低い |
「伊勢海老」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 70 | % | 特になし |
| 水分 | 76.6 | g | 普通 |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | 2.1 | g | 多い |
| コレステロール | 93 | mg | 多い |
| 食塩相当量 | 0.9 | mg | 普通 |
| アルコール | - | g | 無し |
「伊勢海老」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 350 | mg | 多い |
| カリウム | 400 | mg | 多い |
| カルシウム | 37 | mg | 普通 |
| マグネシウム | 39 | mg | 多い |
| リン | 330 | mg | 多い |
| 鉄 | 0.1 | mg | 低い |
| 亜鉛 | 1.8 | mg | 多い |
| 銅 | 0.65 | mg | 多い |
| マンガン | 0.02 | mg | 普通 |
| ヨウ素 | - | μg | 無し |
| セレン | - | μg | 無し |
| クロム | - | μg | 無し |
| モリブデン | - | μg | 無し |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | 0 | μg | 無し |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-クリプトキサンチン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | 0 | μg | 無し |
| └レチノール活性当量 | 0 | μg | 無し |
| ビタミンD | (0) | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 3.8 | mg | 多い |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | (0) | μg | 無し |
| ビタミンB1 | 0.01 | mg | 低い |
| ビタミンB2 | 0.03 | mg | 低い |
| ナイアシン | 2.1 | mg | 多い |
| ビタミンB6 | 0.14 | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | 0.3 | μg | 普通 |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.41 | mg | 普通 |
| ビオチン | - | μg | 無し |
| ビタミンC | 1 | mg | 普通 |
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。