鯉のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

鯉のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは鯉の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	157	Kcal	平均的
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	17.7	g	多い
脂質	10.2	g	普通
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　こい　養殖　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、鯉がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

鯉はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ヤマサ

鯉とは？どんな食材？

鯉（こい）は、淡水魚の一種であり、日本では古くから食材として親しまれてきました。その身はやわらかく、風味豊かな味わいが特徴です。鯉は、日本料理や郷土料理の一部として幅広く使用されており、様々な料理に活用されています。

鯉の特徴

鯉は、体長が大きく、全長は1メートルを超えることもあります。体色は一般的に赤や黄色が主であり、美しい模様が特徴的です。また、鯉は養殖が盛んであり、養殖場で育てられたものが市場に出回っています。

鯉の調理法

鯉は、さまざまな調理法で楽しむことができます。代表的な調理法としては、煮付けや唐揚げ、刺身などがあります。煮付けでは、鯉の身のやわらかさと風味を引き立てるため、丁寧に下処理を行い、じっくりと煮込むことが重要です。また、唐揚げでは、衣をつけてサクッと揚げることで、鯉の身の食感を楽しむことができます。刺身では、新鮮な鯉の身を薄く切り、醤油や柚子胡椒などで味付けすることで、鯉の風味を存分に楽しむことができます。

以上のように、鯉はやわらかい身と風味豊かな味わいが特徴であり、さまざまな調理法で楽しむことができます。日本の伝統的な料理に取り入れられている鯉は、その存在感と美味しさで多くの人々を魅了しています。

鯉はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. 鯉は低カロリーな食材である

鯉は可食部100gあたり157kcalと、平均的なカロリー量です。カロリーを抑えた食事を心がけたい方にとって、鯉は健康的な選択肢となります。低カロリーな食材を摂取することで、体重管理やダイエットにも役立ちます。

2. 鯉には糖質が少ない

鯉には糖質が4.4g含まれており、かなり低い量です。糖質の摂り過ぎは血糖値の上昇や肥満の原因となることがありますが、鯉はその心配が少ない食材です。糖質制限を行っている方や糖尿病の方にとっても、鯉は健康的な選択肢と言えます。

3. 鯉には豊富なタンパク質が含まれている

鯉は可食部100gあたり17.7gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は体の組織や筋肉の修復・再生に欠かせない栄養素です。特に運動をする方や筋力をつけたい方にとって、鯉は良質なタンパク源となります。タンパク質は満腹感をもたらすため、食事の満足感を高める効果も期待できます。

以上のように、鯉は低カロリーで糖質が少なく、豊富なタンパク質を含んだ健康的な食材です。カロリーを気にする方や糖質制限を行っている方、筋力をつけたい方にとって、鯉はバランスの取れた食事に役立つと言えるでしょう。

おすすめ：鯉のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

鯉に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

1. カリウムが多い

鯉の栄養データを見ると、可食部100gあたりのカリウム含有量は340mgであり、多いとされています。カリウムは体内の水分バランスを調整するために重要な役割を果たしており、心臓の正常な機能を維持するのにも必要です。鯉を摂取することで、カリウムを効果的に摂取することができます。

2. リンが多い

鯉の栄養データによると、可食部100gあたりのリン含有量は180mgであり、多いとされています。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝やDNA合成にも関与しています。鯉を食べることでリンを摂取することができ、骨や歯の健康維持に役立つでしょう。

3. カルシウムが低い

鯉の栄養データによると、可食部100gあたりのカルシウム含有量は9mgであり、低いとされています。カルシウムは骨や歯の形成や神経伝達に重要な役割を果たしており、不足すると骨粗しょう症や歯のトラブルのリスクが高まります。鯉を摂取するだけではカルシウムを十分に摂取することができないため、他の食材との組み合わせや補完が必要となります。

以上のように、鯉の栄養データを見ると、カリウムとリンが多く含まれており、特にカリウムは心臓の機能や水分バランスに重要な役割を果たしています。一方で、カルシウムは低いため、他の食材との組み合わせによる補完が必要です。鯉をバランスの取れた食事に取り入れることで、これらの栄養素を効果的に摂取することができます。

鯉に含まれるビタミンを解説！

引用元：ヤマサ

鯉のビタミンの特徴

鯉に含まれるビタミンの特徴を以下にまとめます。

1. ビタミンAの含有量

鯉にはビタミンAが含まれており、特にレチノールの含有量が多いです。レチノールは体内でビタミンAに変換され、視力の維持や免疫機能の向上に役立ちます。

2. ビタミンDの含有量

鯉にはビタミンDが多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯の健康維持に重要な役割を果たします。

3. ビタミンB群の含有量

鯉にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸などのビタミンB群が多く含まれています。これらのビタミンはエネルギー代謝や神経機能の正常化に関与し、健康な体を維持するために必要です。

鯉を使ったレシピ19選！

「鯉」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	157	Kcal	平均的
炭水化物	0.2	g
└糖質	4.4	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	17.7	g	多い
脂質	10.2	g	普通
「鯉」のその他栄養情報
廃棄率	50	%	特になし
水分	71.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	86	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「鯉」のビタミン・無機質等
ナトリウム	49	mg	普通
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	9	mg	低い
マグネシウム	22	mg	普通
リン	180	mg	多い
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	1.2	mg	多い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	4	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	4	μg	普通
ビタミンD	14.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	2.0	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.46	mg	多い
ビタミンB2	0.18	mg	多い
ナイアシン	3.3	mg	多い
ビタミンB6	0.13	mg	普通
ビタミンB12	10.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.48	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。