かますのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

かますのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはかますの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	137	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	4.3	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.9	g	多い
脂質	7.2	g	普通
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　かます　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、かますがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

かますはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ヤマサ

かますとは？どんな食材？

かますは、日本の海や河川で生息している魚の一種です。美味しい食材として知られており、日本料理や寿司のネタとしてもよく使われています。

かますの特徴

かますは、体長が30cmから60cmほどで、体は細長くて銀色の鱗が特徴です。また、背中側は青みがかった色合いをしており、美しい見た目も魅力の一つです。

かますの味と食べ方

かますは、淡白で上品な味わいが特徴です。身はやわらかく、脂がのっているため、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

かますは、さまざまな料理で活用することができます。刺身や寿司ネタとして生で食べるほか、塩焼きや煮付け、唐揚げなどにも適しています。鮮度が良いかますを使用することで、より一層美味しさを引き立てることができます。

まとめ

かますは、日本の海や河川で生息している魚であり、美味しい食材として広く知られています。淡白で上品な味わいと、とろけるような食感が特徴であり、さまざまな料理で楽しむことができます。ぜひ、かますを使った料理を試してみてください。

かますはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：アサヒビール

1. 糖質がかなり低いため、糖尿病や血糖値の管理に役立つ

「かます」は糖質が4.3gとかなり低いため、糖尿病や血糖値の管理に役立つ食材です。糖質の摂取量が高いと血糖値が急上昇し、インスリンの分泌が増えるため、糖尿病のリスクが高まります。しかし、「かます」は糖質が低いため、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。そのため、糖尿病や血糖値の管理が必要な方にとって、健康的な食事に取り入れることができる食材といえます。

2. タンパク質が多く含まれており、筋肉の形成や修復に役立つ

「かます」はタンパク質が18.9gと多く含まれています。タンパク質は筋肉の形成や修復に重要な栄養素であり、健康的な食事には欠かせません。特に運動を行う方や筋力をつけたい方にとって、タンパク質の摂取は重要です。「かます」のタンパク質は他の食材と比べても豊富であり、筋肉の形成や修復に役立つ食材として選ばれることができます。

3. 脂質や塩分が普通であるため、バランスの取れた食事に適している

「かます」の脂質は7.2g、塩分は0.3gと、どちらも普通の量です。脂質や塩分の摂り過ぎは、生活習慣病や高血圧などのリスクを高めることがあります。しかし、「かます」は脂質や塩分の量が適切であり、バランスの取れた食事に適しています。バランスの取れた食事は健康維持に重要であり、心血管疾患や生活習慣病の予防にも役立ちます。「かます」を食事に取り入れることで、バランスの取れた食事を実現することができます。

おすすめ：かますのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

かますに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. マグネシウムが多い

「かます」は可食部100gあたりに34 mgのマグネシウムを含んでいます。マグネシウムは体内の酵素反応やエネルギー代謝に必要な栄養素であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関与しています。マグネシウムは骨の形成や血圧の調節にも関与しており、健康な体を維持するために必要な栄養素です。

2. ナトリウムやカリウムが普通

「かます」は可食部100gあたりに120 mgのナトリウムと320 mgのカリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達に関与していますが、摂りすぎると高血圧や体内の水分過多を引き起こす可能性があります。一方、カリウムは体内の水分バランスや心臓の正常な機能に関与しており、血圧を下げる効果もあります。「かます」はこれらのミネラルを普通の量含んでいるため、バランスの良い食事に適しています。

3. 鉄やマンガンが低い

「かます」は可食部100gあたりに0.3 mgの鉄と0.01 mgのマンガンを含んでいます。鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に重要な役割を果たしていますが、不足すると貧血の原因となる可能性があります。マンガンは酵素の活性化や骨の形成に関与しています。「かます」はこれらの栄養素を低い量しか含んでいないため、他の食材と組み合わせることでバランスの良い食事を摂ることが重要です。

かますに含まれるビタミンを解説！

引用元：NHKきょうの料理

1. ビタミンA

「かます」に含まれるビタミンAは、レチノール活性当量で12 μg含まれています。この量は普通の範囲です。

2. ビタミンD

「かます」にはビタミンDが11 μg含まれています。この量は多い方です。

3. ビタミンB群

「かます」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が含まれています。これらのビタミンB群の含有量は普通の範囲から多い範囲に分類されます。

ビタミンK、葉酸、ビオチン、ビタミンCは「かます」には含まれていません。

かますを使ったレシピ20選！

「かます」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	137	Kcal	平均的
炭水化物	0.1	g
└糖質	4.3	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.9	g	多い
脂質	7.2	g	普通
「かます」のその他栄養情報
廃棄率	40	%	特になし
水分	72.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.1	g	普通
コレステロール	58	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「かます」のビタミン・無機質等
ナトリウム	120	mg	普通
カリウム	320	mg	普通
カルシウム	41	mg	普通
マグネシウム	34	mg	多い
リン	140	mg	普通
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.04	mg	普通
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	12	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	12	μg	普通
ビタミンD	11.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.9	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.14	mg	普通
ナイアシン	4.5	mg	多い
ビタミンB6	0.31	mg	多い
ビタミンB12	2.3	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.47	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

試料： あかかます／廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。