するめのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

するめのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはするめの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	304	Kcal	高い
炭水化物	0.4	g
└糖質	22.0	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	69.2	g	多い
脂質	4.3	g	普通
食塩相当量	2.3	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜いか・たこ類＞　（いか類）　加工品　するめ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、するめがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

するめはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

するめとは？どんな食材？

するめは、日本料理でよく使われる魚の一つです。主にイカの一種であり、その特徴は柔らかくて食べやすいことです。するめは、日本の伝統的な食材であり、多くの料理に利用されています。

するめの特徴

するめは、身が白くて透明感があり、触感は柔らかくてしっとりしています。そのため、食べると口の中でほどけるような食感を楽しむことができます。また、するめは風味が豊かであり、独特の香りがあります。

するめの料理方法

するめは、さまざまな料理方法で調理することができます。一般的な料理方法としては、焼き物や煮物、唐揚げなどがあります。また、するめは刺身としても食べられ、新鮮な状態で食べるとより風味が引き立ちます。

以上のように、するめは柔らかくて食べやすい魚の一種であり、日本料理において幅広く利用されています。その特徴的な食感と風味を楽しむために、さまざまな料理方法で調理されています。

するめはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：アサヒビール

1. 高タンパク質で筋肉の形成をサポートする

するめは、可食部100gあたり69.2gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は筋肉の形成や修復に必要な栄養素であり、健康的な食事に欠かせません。するめを摂取することで、筋肉の形成をサポートし、健康的な体を維持することができます。

2. 低炭水化物で血糖値の上昇を抑える

するめは、可食部100gあたり0.4gの炭水化物を含んでいます。炭水化物はエネルギー源として重要ですが、過剰な摂取は血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。するめは炭水化物の含有量が低いため、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。健康的な血糖値を維持するために、するめを食事に取り入れることがおすすめです。

3. 高タンパク質で満腹感を得られる

するめは、高タンパク質な食材であるため、少量でも満腹感を得ることができます。タンパク質は消化に時間がかかるため、食後の満腹感を長く持続させる効果があります。するめを食事に取り入れることで、食事の量を抑えつつも満足感を得ることができます。

おすすめ：するめのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

するめに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：アサヒビール

「するめ」の特徴

「するめ」は以下のような栄養データを持っています。

1. ナトリウムが多い

可食部100gあたりには、890 mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や腎臓の負担を引き起こす可能性があります。

2. カリウムが多い

可食部100gあたりには、1100 mgのカリウムが含まれています。カリウムは神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。適切なカリウムの摂取は、血圧の正常化や心臓の健康維持に役立ちます。

3. リンが多い

可食部100gあたりには、1100 mgのリンが含まれています。リンは骨や歯の形成に重要な役割を果たす栄養素です。また、エネルギー代謝やDNA合成にも関与しています。

以上のように、「するめ」はナトリウムやカリウム、リンなどの栄養素が多く含まれています。適切な摂取量を守りながら、バランスの取れた食事に取り入れることが大切です。

するめに含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

するめのビタミン含有量の特徴

するめに含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの含有量が多い

するめにはビタミンAのうち、レチノールとレチノール活性当量が含まれています。レチノールは22 μg含まれており、レチノール活性当量も同様に22 μgとなっています。これは他の魚に比べて多い含有量です。

2. ビタミンEの含有量が多い

するめにはビタミンEのうち、α-トコフェロールが含まれています。α-トコフェロールの含有量は4.4 mgであり、他の魚に比べても多いです。しかし、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。

3. ビタミンB群の含有量が多い

するめにはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が含まれています。これらのビタミンB群の含有量は多く、特にビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸は多いと言えます。

以上のように、するめにはビタミンA、ビタミンE、ビタミンB群の含有量が多く、栄養面での効果が期待できます。ただし、ビタミンD、ビタミンK、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていないので、これらのビタミンを摂取する場合は他の食品を選ぶ必要があります。

するめを使ったレシピ20選！

「するめ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	304	Kcal	高い
炭水化物	0.4	g
└糖質	22.0	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	69.2	g	多い
脂質	4.3	g	普通
「するめ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	20.2	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	5.9	g	多い
コレステロール	980	mg	多い
食塩相当量	2.3	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「するめ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	890	mg	多い
カリウム	1100	mg	多い
カルシウム	43	mg	普通
マグネシウム	170	mg	多い
リン	1100	mg	多い
鉄	0.8	mg	普通
亜鉛	5.4	mg	多い
銅	0.99	mg	多い
マンガン	0.06	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	22	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	22	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	4.4	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	Tr	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.10	mg	普通
ナイアシン	14.0	mg	多い
ビタミンB6	0.34	mg	多い
ビタミンB12	12.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.57	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。