あゆのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

あゆのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはあゆの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	93	Kcal	やや低い
炭水化物	0.1	g
└糖質	3.9	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.3	g	多い
脂質	2.4	g	普通
食塩相当量	0.2	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　あゆ　天然　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、あゆがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

あゆはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：DELISH KITCHEN

あゆとは？どんな食材？

あゆとは、日本の川や湖などで生息している美味しい魚の一種です。その名前は、「鮎」と書きます。

あゆの特徴

あゆは、体長が約20〜30センチメートル程度で、銀色の鱗が美しい特徴です。また、背中側に黒い斑点があり、目が大きくてかわいらしい姿も特徴的です。

あゆの味と食べ方

あゆの味は、淡泊でありながらも独特の風味があります。身はやわらかく、脂がのっていてジューシーな味わいです。そのため、生や刺身、塩焼き、煮物など、さまざまな調理法で楽しむことができます。

まとめ

あゆは、日本の川や湖で生息している美味しい魚で、銀色の鱗と黒い斑点が特徴的です。淡泊ながらも独特の風味があり、やわらかくジューシーな味わいが楽しめます。生や刺身、塩焼き、煮物など、さまざまな調理法で味わうことができます。

あゆはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. カロリーがやや低い

あゆは可食部100gあたり93kcalと、カロリーがやや低い食材です。カロリーが低いため、ダイエットや健康的な食事に取り入れることができます。

2. 糖質がかなり低い

あゆには糖質が3.9g含まれており、これはかなり低い量です。糖質の摂取を控えたい方や糖質制限を行っている方にとって、あゆは適した食材と言えます。

3. タンパク質が多い

あゆには18.3gのタンパク質が含まれています。タンパク質は身体の修復や筋肉の形成に必要な栄養素であり、健康的な食事には欠かせません。あゆのタンパク質量は多いため、筋肉を増やしたい方や運動をしている方に特におすすめです。

以上のように、あゆはカロリーや糖質が低く、タンパク質が多い食材です。これらの特徴から、ダイエットや糖質制限に適した食材として利用することができます。また、健康的な食事や筋肉の増強を目指す方にもおすすめです。

おすすめ：あゆのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

あゆに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

「あゆ」の特徴

「あゆ」は、以下のような栄養データがあります。

1. カリウムやカルシウムが多い

「あゆ」は、可食部100gあたりに370mgのカリウムや270mgのカルシウムが含まれています。これは、体内の水分バランスを調整するカリウムや、骨や歯の形成や維持に関わるカルシウムを摂取するのに適していることを示しています。

2. ヨウ素やセレンが多い

「あゆ」には、可食部100gあたりに13μgのヨウ素や14μgのセレンが含まれています。ヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、セレンは抗酸化作用を持つ栄養素です。これらの栄養素は、健康な甲状腺機能や免疫機能を維持するために必要です。

3. モリブデンが無し

「あゆ」には、可食部100gあたりにモリブデンが含まれていません。モリブデンは、体内の酵素の働きを助ける栄養素ですが、あゆには含まれていないため、他の食材から補う必要があります。

あゆに含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. ビタミンA

「あゆ」に含まれるビタミンAは、レチノールとレチノール活性当量の2つがあります。レチノールは35 μg含まれており、レチノール活性当量も同様に35 μg含まれています。この量は多いと言えます。

2. ビタミンD

「あゆ」にはビタミンDが1 μg含まれています。この量も多いと言えます。

3. ビタミンE

「あゆ」にはビタミンEの一種であるα-トコフェロールが1.2 mg含まれています。他のトコフェロールは含まれていません。この量も多いと言えます。

以上のように、「あゆ」にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEが豊富に含まれています。特にビタミンAとビタミンDの含有量は多いです。しかし、ビタミンKや葉酸は含まれていないので、これらの栄養素を摂取する場合は他の食材を組み合わせる必要があります。

あゆを使ったレシピ20選！

「あゆ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	93	Kcal	やや低い
炭水化物	0.1	g
└糖質	3.9	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	18.3	g	多い
脂質	2.4	g	普通
「あゆ」のその他栄養情報
廃棄率	45	%	特になし
水分	77.7	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.5	g	普通
コレステロール	83	mg	多い
食塩相当量	0.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「あゆ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	70	mg	普通
カリウム	370	mg	多い
カルシウム	270	mg	多い
マグネシウム	24	mg	普通
リン	310	mg	多い
鉄	0.9	mg	普通
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.06	mg	普通
マンガン	0.16	mg	普通
ヨウ素	13	μg	多い
セレン	14	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	35	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	35	μg	多い
ビタミンD	1	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.2	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.13	mg	多い
ビタミンB2	0.15	mg	多い
ナイアシン	3.1	mg	多い
ビタミンB6	0.17	mg	多い
ビタミンB12	10.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.67	mg	多い
ビオチン	5.6	μg	多い
ビタミンC	2	mg	普通

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。