あんこうの肝のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

あんこうの肝のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはあんこうの肝の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	401	Kcal	高い
炭水化物	2.2	g
└糖質	9.3	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	10.0	g	普通
脂質	41.9	g	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、魚分類に所属する正式名称「＜魚類＞　あんこう　きも　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、あんこうの肝がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

あんこうの肝はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

あんこうの肝とは？どんな食材？

あんこうの肝は、あんこうという魚の内臓の一部であり、非常に貴重な食材です。

あんこうの肝の特徴

あんこうの肝は、非常に濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。その色は濃い赤色であり、まるで宝石のように美しいです。

あんこうの肝の使用方法

あんこうの肝は、主に料理の隠し味やソースのベースとして使用されます。その濃厚な味わいは、料理に深みとコクを与えることができます。また、あんこうの肝は、刺身や寿司のトッピングとしても使用されることがあります。

あんこうの肝の栄養価

あんこうの肝には、豊富なビタミンAやD、E、Kなどの脂溶性ビタミンが含まれています。また、良質なタンパク質やミネラルも豊富に含まれており、栄養価の高い食材と言えます。

あんこうの肝の取り扱いに注意

あんこうの肝は、非常にデリケートな食材ですので、取り扱いには注意が必要です。新鮮な状態で購入し、冷蔵庫で保管することが重要です。また、調理する際には、丁寧に取り扱い、適切な温度と時間で調理することが大切です。

あんこうの肝はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. タンパク質の摂取源として優れている

あんこうの肝は、可食部100gあたりに10gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は身体の細胞や組織の構成要素となり、筋肉や骨の形成にも重要な役割を果たします。また、タンパク質は食事の満腹感を促し、血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。そのため、あんこうの肝を摂取することで、健康的な食事に役立つことができます。

2. 脂質の摂取に注意が必要

あんこうの肝は、可食部100gあたりに41.9gの脂質を含んでいます。脂質はエネルギー源として重要ですが、摂りすぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まる可能性があります。そのため、あんこうの肝を摂取する際には、適量を守ることが重要です。また、脂質の種類にも注意が必要であり、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取を控えることが健康的な食事に役立つと言えます。

3. 糖質の摂取量を抑えられる

あんこうの肝は、可食部100gあたりに9.3gの糖質を含んでいます。糖質はエネルギー源として重要ですが、摂りすぎると血糖値の上昇や肥満のリスクが高まる可能性があります。そのため、糖質の摂取量を抑えたい方にとって、あんこうの肝は適した食材と言えます。糖質を抑えた食事は、血糖値の安定や体重管理に役立つとされています。

以上のように、あんこうの肝はタンパク質の摂取源として優れており、糖質の摂取量を抑えることができる食材です。ただし、脂質の摂取には注意が必要であり、適量を守ることが健康的な食事に役立つと言えます。

おすすめ：あんこうの肝のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

あんこうの肝に含まれる無機質の栄養を解説！

1. ミネラル豊富な食材

あんこうの肝は、ナトリウムやカリウム、リンなどのミネラルを豊富に含んでいます。特に亜鉛や銅、ヨウ素、セレンなどは多く含まれており、これらのミネラルは体内の機能や代謝に重要な役割を果たします。あんこうの肝を摂取することで、これらのミネラルを効果的に補うことができます。

2. カルシウムやマグネシウムの含有量が低い

一方で、あんこうの肝にはカルシウムやマグネシウムが少なく含まれています。これらのミネラルは骨や歯の形成に重要な役割を果たすため、十分な摂取が必要です。あんこうの肝を主なカルシウムやマグネシウムの摂取源とする場合は、他の食材との組み合わせや補完が必要です。

3. マンガンやクロムは含まれていない

あんこうの肝にはマンガンやクロムが含まれていないことがわかりました。マンガンは骨の形成や酵素の活性化に関与し、クロムは血糖値の調節に関与しています。これらの栄養素は他の食材から摂取する必要があります。あんこうの肝を食べる際には、他の食材とのバランスを考えることが重要です。

あんこうの肝に含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

「あんこうの肝」に含まれるビタミンAは、レチノールとして8300 μg含まれています。これは非常に多い量であり、ビタミンAの豊富な供給源となります。また、α-カロテンやβ-カロテン、β-クリプトキサンチンなどのビタミンAの前駆体は含まれていません。

2. ビタミンDの特徴

「あんこうの肝」にはビタミンDが110 μg含まれています。これは多い量であり、ビタミンDの良い供給源となります。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進する重要な役割を果たしており、骨の健康維持に不可欠です。

3. ビタミンEの特徴

「あんこうの肝」にはビタミンEの一種であるα-トコフェロールが14 mg含まれています。これは多い量であり、ビタミンEの良い供給源となります。また、γ-トコフェロールも0.1 mg含まれており、ビタミンEの複数の形態がバランスよく摂取できます。

「あんこうの肝」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	401	Kcal	高い
炭水化物	2.2	g
└糖質	9.3	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	10.0	g	普通
脂質	41.9	g	多い
「あんこうの肝」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	45.1	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.8	g	普通
コレステロール	560	mg	多い
食塩相当量	0.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「あんこうの肝」のビタミン・無機質等
ナトリウム	110	mg	普通
カリウム	220	mg	普通
カルシウム	6	mg	低い
マグネシウム	9	mg	低い
リン	140	mg	普通
鉄	1.2	mg	普通
亜鉛	2.2	mg	多い
銅	1.00	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	96	μg	多い
セレン	200	μg	多い
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	5	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	8300	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	8300	μg	多い
ビタミンD	110.0	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	14.0	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.14	mg	多い
ビタミンB2	0.35	mg	多い
ナイアシン	1.5	mg	普通
ビタミンB6	0.11	mg	普通
ビタミンB12	39.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.89	mg	多い
ビオチン	13.0	μg	多い
ビタミンC	1	mg	普通

試料： きあんこう／肝臓

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。