飴のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

飴のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは飴の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	385	Kcal	高い
炭水化物	(97.5)	g
└糖質	(97.5)	g	多い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0	g	無し
脂質	0	g	無し
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、菓子分類に所属する正式名称「＜和干菓子類＞　あめ玉」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、飴がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

飴はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：dancyu

飴とは？どんな食材？

飴は、砂糖を主成分とした甘いお菓子です。砂糖を溶かし、固めることで作られます。飴は、色や形、味などが様々で、幅広い種類があります。

飴の主な材料

飴の主な材料は、砂糖、水、そしてフレーバーや色素です。砂糖は飴の基本的な成分であり、甘さを提供します。水は砂糖を溶かすために使用され、飴の粘りや食感を調整する役割を果たします。また、フレーバーや色素は飴に特定の味や色を与えるために使用されます。

飴の製造方法

飴の製造方法は、以下のような手順で行われます。

1. 砂糖を水に溶かす：砂糖を適量の水と一緒に鍋に入れ、加熱して砂糖を完全に溶かします。
2. 濃度の調整：砂糖水の濃度を調整するために、必要な場合には水を追加するか、逆に煮詰めて濃くします。
3. 温度の調節：砂糖水を加熱し、一定の温度に達するまで煮ます。この温度は、飴の硬さや食感に影響を与えます。
4. 味や色の追加：必要に応じて、フレーバーや色素を加えて飴に特定の味や色を与えます。
5. 型に流し込む：砂糖水を特定の形状の型に流し込み、冷やして固めます。
6. 切り分ける：固まった飴を適切な大きさに切り分けます。
7. 包装する：切り分けた飴を個別に包装し、保存や販売に備えます。

飴はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. エネルギー補給に役立つ

飴はカロリーが385kcalと高いですが、糖質が97.5g含まれており、エネルギー源として効果的です。特に運動前や長時間の活動後には、糖質を摂取することで体のエネルギー補給に役立ちます。飴は手軽に摂取できるため、疲労回復やパフォーマンス向上にも貢献することができます。

2. ストレス軽減に効果的

飴は甘味があり、口の中でゆっくりと溶けることで、ストレスを軽減する効果があります。甘いものを食べることで脳内のセロトニンという物質が分泌され、リラックス効果が得られます。また、飴を舐める行為自体がリラックス効果をもたらすこともあります。ストレスがたまっている時やリラックスしたい時には、飴を摂取することで気分をリフレッシュすることができます。

3. 喉の痛みや咳の緩和に効果的

飴は口の中で溶ける性質を持っており、喉の痛みや咳を和らげる効果があります。飴を舐めることで唾液の分泌が促され、喉の粘膜を保護する効果があります。また、甘い飴に含まれる成分が喉の炎症を鎮める効果もあります。喉の痛みや咳に悩まされている場合には、飴を摂取することで症状の緩和に役立つことができます。

以上のように、飴はエネルギー補給に役立つだけでなく、ストレス軽減や喉の痛み・咳の緩和にも効果的です。ただし、摂取量には注意が必要であり、適度な量を守ることが大切です。健康的な食事においては、バランスの取れた食事を心掛けることが重要です。

おすすめ：飴のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

飴に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 無機質栄養が低い

飴は無機質栄養素が低い特徴があります。ナトリウム、カリウム、カルシウム、銅などの栄養素が少なく含まれています。これは、飴が主に砂糖や水で作られており、栄養素があまり含まれていないためです。

2. マグネシウム、リン、鉄などが無し

飴にはマグネシウム、リン、鉄などの栄養素がほとんど含まれていません。これらの栄養素は体に必要な栄養素であり、不足すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、飴を摂取する際には他の食材とのバランスを考える必要があります。

3. 亜鉛、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンも無し

飴には亜鉛、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなどの栄養素も含まれていません。これらの栄養素は体の機能に重要な役割を果たしており、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。飴を摂取する際には、これらの栄養素を他の食材から摂取する必要があります。

以上のように、飴は無機質栄養が低く、マグネシウムや鉄などの栄養素がほとんど含まれていない特徴があります。飴を摂取する際には、他の栄養素をバランスよく摂ることが重要です。

飴に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビオチンの含有量が普通

飴に含まれるビタミンの一つであるビオチンは、可食部100gあたり0.1 μg含まれています。この量は一般的な飴のビタミン含有量と言えます。

2. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビタミンCは含まれず

飴にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは他の食品から摂取する必要があります。

3. その他のビタミン含有量のデータが必要

上記のビオチン以外のビタミン含有量については、データが送付される予定です。そのデータを参考に、飴に含まれる他のビタミンの特徴についても論じることができます。データを受け取り次第、追加の情報を提供いたします。

飴を使ったレシピ20選！

「飴」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	385	Kcal	高い
炭水化物	(97.5)	g
└糖質	(97.5)	g	多い
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	0	g	無し
脂質	0	g	無し
「飴」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(2.5)	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0	g	無し
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「飴」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(1)	mg	低い
カリウム	(2)	mg	低い
カルシウム	(1)	mg	低い
マグネシウム	0	mg	無し
リン	(Tr)	mg	無し
鉄	(Tr)	mg	無し
亜鉛	0	mg	無し
銅	(0.01)	mg	低い
マンガン	(Tr)	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0	mg	無し
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0	mg	無し
ビタミンB6	0	mg	無し
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	(0.1)	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

食塩添加品あり

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。