ささげのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ささげのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはささげの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	130	Kcal	平均的
炭水化物	23.8	g
└糖質	15.4	g	普通
└食物繊維	10.7	g	多い
たんぱく質	10.2	g	普通
脂質	0.9	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、豆分類に所属する正式名称「ささげ　全粒　ゆで」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ささげがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ささげはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

ささげとは？どんな食材？

ささげとは、豆の一種であり、日本の伝統的な食材です。主に神社や寺院でのお供え物として使われることが多く、その形状や色、食感は他の豆とは異なります。

ささげの特徴

ささげは、小さな粒であり、一般的には白色や淡い色をしています。豆の中でも特に柔らかく、ほんのりとした甘みがあります。また、ささげは煮物や和え物などに使われることが多く、そのまま食べることは少ないです。

ささげの使い方

ささげは、神社や寺院でのお供え物として使われることが一般的ですが、一般家庭でも料理に取り入れることができます。煮物や和え物、お茶漬けの具材として利用されることが多く、豆の優しい味わいが料理に深いコクを与えます。

ささげは、日本の伝統的な食材であり、その独特な形状や味わいから、多くの人々に愛されています。神聖な場所でのお供え物としての役割も大きいですが、普段の食卓にも取り入れることで、さらに豊かな食文化を楽しむことができるでしょう。

ささげはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：サントリー

1. 糖質の摂取量を抑えるのに適しています

「ささげ」は、可食部100gあたりの糖質が15.4gと普通の量です。糖質の摂取量を抑えることは、血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満の予防につながります。また、糖質の摂り過ぎはエネルギーの過剰摂取にも繋がるため、ダイエット中や血糖値を気にする方にとっては適した食材と言えます。

2. 食物繊維が豊富に含まれています

「ささげ」には、可食部100gあたりに10.7gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、食事の量を抑えることができます。さらに、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。これらの効果により、健康的な食事に役立つ食材と言えます。

3. 脂質の摂取量を抑えるのに適しています

「ささげ」は、可食部100gあたりの脂質が0.9gと低い量です。脂質の摂取量を抑えることは、動脈硬化や高血圧、心臓病の予防につながります。また、脂質は1gあたり9kcalと高カロリーなため、ダイエット中やカロリーコントロールを意識する方にとっては適した食材と言えます。

おすすめ：ささげのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ささげに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：サントリー

1. カリウムやマグネシウムが多い

「ささげ」は可食部100gあたりに、カリウム400mg、マグネシウム55mgを含んでいます。これらの栄養素は、体内の水分バランスを調節したり、筋肉の収縮や神経伝達に関与しています。カリウムは血圧を調整する働きもありますので、心血管の健康にも役立ちます。

2. 鉄や亜鉛、銅が多い

「ささげ」には、可食部100gあたりに鉄2.6mg、亜鉛1.5mg、銅0.23mgが含まれています。これらの栄養素は、体内の酸素運搬や酵素の働きに関与しています。特に鉄は貧血の予防や免疫力の向上に重要な役割を果たします。亜鉛や銅も免疫機能をサポートし、体内の酵素反応を促進します。

3. クロムやモリブデンが多い

「ささげ」には、クロム2μg、モリブデン150μgが含まれています。これらの栄養素は、微量であるものの、体内の代謝や酵素反応に関与しています。クロムは血糖値の調節に役立ち、モリブデンは体内の有害な物質を分解する酵素の働きをサポートします。

以上のように、「ささげ」はカリウムやマグネシウム、鉄や亜鉛、銅、クロムやモリブデンといった栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、体内の機能をサポートし、健康維持に役立つ特徴を持っています。

ささげに含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

ビタミンA

「ささげ」に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテンなどの形で存在しています。レチノールやα-カロテンは植物由来のビタミンAであり、ささげには含まれていません。一方、β-カロテンは8 μg含まれており、普通の量と言えます。ささげはレチノール活性当量という指標でも1 μg含まれており、普通の量と言えます。

ビタミンE

「ささげ」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロール、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールの形で存在しています。しかし、ささげにはα-トコフェロールやβ-トコフェロールは含まれておらず、無しと言えます。一方、γ-トコフェロールは2.3 mg、δ-トコフェロールは4.7 mg含まれており、多い量と言えます。

その他のビタミン

「ささげ」にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。ビタミンKは6 μg含まれており、普通の量と言えます。ビタミンB1は0.2 mg、ビタミンB2は0.05 mg含まれており、多くはありませんが普通の量と言えます。ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸はそれぞれ0.6 mg、0.06 mg、0.27 mg含まれており、普通の量と言えます。また、ビオチンは4.8 μg含まれており、多い量と言えます。

なお、「ささげ」にはビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

ささげを使ったレシピ20選！

「ささげ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	130	Kcal	平均的
炭水化物	23.8	g
└糖質	15.4	g	普通
└食物繊維	10.7	g	多い
たんぱく質	10.2	g	普通
脂質	0.9	g	低い
「ささげ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	63.9	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ささげ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	400	mg	多い
カルシウム	32	mg	普通
マグネシウム	55	mg	多い
リン	150	mg	普通
鉄	2.6	mg	多い
亜鉛	1.5	mg	多い
銅	0.23	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	2	μg	普通
クロム	2	μg	多い
モリブデン	150	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	8	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	8	μg	普通
└レチノール活性当量	1	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	4.7	mg	多い
ビタミンK	6	μg	普通
ビタミンB1	0.20	mg	多い
ビタミンB2	0.05	mg	普通
ナイアシン	0.6	mg	普通
ビタミンB6	0.06	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.27	mg	普通
ビオチン	4.8	μg	多い
ビタミンC	Tr	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。