青えんどう（ゆで）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

青えんどう（ゆで）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは青えんどう（ゆで）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	129	Kcal	平均的
炭水化物	25.2	g
└糖質	19.7	g	普通
└食物繊維	7.7	g	多い
たんぱく質	9.2	g	普通
脂質	1.0	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、豆分類に所属する正式名称「えんどう　全粒　青えんどう　ゆで」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、青えんどう（ゆで）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

青えんどう（ゆで）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キューピー3分クッキング

青えんどう（ゆで）とは？どんな食材？

青えんどう（ゆで）は、豆類の一種であり、主に青い色合いの豆が特徴的な食材です。この豆は、えんどう豆とも呼ばれ、日本料理や西洋料理のさまざまな料理に使用されます。

特徴1：青い色合いが美しい

青えんどう（ゆで）は、その名の通り、青い色合いが美しい特徴があります。この青い色合いは、豆の皮に含まれる色素によって生み出されます。そのため、見た目にも華やかで、料理の彩りを引き立てることができます。

特徴2：柔らかくて食べやすい

青えんどう（ゆで）は、ゆでることによって柔らかくなり、食べやすい食材となります。ゆでることで豆の食感がやわらかくなり、口の中で噛み砕くことなく食べることができます。そのため、子供から年配の方まで、幅広い年齢層の方に好まれる食材です。

特徴3：栄養価が高い

青えんどう（ゆで）は、豆類の中でも栄養価が高いとされています。たんぱく質や食物繊維、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、健康に良い影響を与えることができます。また、低カロリーでありながら、満腹感を得ることができるため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

以上のように、青えんどう（ゆで）は美しい色合いを持ち、柔らかく食べやすいだけでなく、栄養価も高い食材です。さまざまな料理に活用することで、健康的で美味しい食事を楽しむことができます。

青えんどう（ゆで）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キューピー

1. 食物繊維が豊富

青えんどう（ゆで）は、可食部100gあたりに7.7gの食物繊維が含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える効果があり、便秘の予防や改善に役立ちます。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあり、糖尿病の予防や管理にも効果的です。

2. カロリーが控えめ

青えんどう（ゆで）は、可食部100gあたりに129kcalのカロリーが含まれています。このカロリーは平均的な値であり、食事のバランスを考えた健康的な食事に取り入れることができます。カロリーが控えめなため、ダイエット中でも摂取しやすい食材と言えます。

3. 脂質が低い

青えんどう（ゆで）は、可食部100gあたりに1gの脂質が含まれています。この脂質の量は低いため、脂質制限が必要な方やコレステロール値を気にされる方にも適しています。低脂肪の食材を選ぶことで、健康的な食事を実現することができます。

以上のように、青えんどう（ゆで）は食物繊維が豊富であり、カロリーや脂質も控えめなため、健康的な食事に役立ちます。食物繊維の摂取やカロリーコントロール、脂質制限を意識した食事を行いたい方には特におすすめの食材です。

おすすめ：青えんどう（ゆで）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

青えんどう（ゆで）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

青えんどう（ゆで）の特徴

青えんどう（ゆで）の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. ナトリウムが低い

青えんどう（ゆで）は、可食部100gあたり1 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは塩分の主成分であり、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。青えんどう（ゆで）はナトリウムが低いため、塩分制限の必要がある方にも適した食材と言えます。

2. マグネシウムや鉄などが多い

青えんどう（ゆで）には、マグネシウムや鉄などの無機質栄養素が豊富に含まれています。マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に関与し、鉄は貧血の予防や免疫力の向上に役立ちます。青えんどう（ゆで）はこれらの栄養素を摂取するのに適した食材となっています。

3. セレンやモリブデンなどが多い

青えんどう（ゆで）には、セレンやモリブデンなどの微量元素も多く含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫力の向上や老化の予防に役立ちます。モリブデンは体内の代謝に関与し、健康な体を維持するのに必要な栄養素です。青えんどう（ゆで）はこれらの微量元素を摂取するのに適した食材となっています。

以上のように、青えんどう（ゆで）はナトリウムが低く、マグネシウムや鉄などの栄養素が豊富であり、さらにセレンやモリブデンなどの微量元素も含まれています。健康維持や栄養バランスを考えた食事に取り入れることで、様々な効果が期待できる食材と言えます。

青えんどう（ゆで）に含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

青えんどう（ゆで）のビタミンの特徴

青えんどう（ゆで）に含まれるビタミンの特徴を3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

青えんどう（ゆで）には、ビタミンAの中でも主にβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは43μg含まれており、ビタミンAの代謝に関与しています。また、β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAの不足を補う効果があります。

2. ビタミンEの特徴

青えんどう（ゆで）には、ビタミンEの中でも主にγ-トコフェロールが多く含まれています。γ-トコフェロールは2.3mg含まれており、抗酸化作用があります。また、ビタミンEは細胞膜を保護する役割も持っており、健康な細胞の維持に寄与します。

3. その他のビタミンの特徴

青えんどう（ゆで）には、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンが多く含まれています。これらのビタミンは、エネルギー代謝や細胞の機能維持に重要な役割を果たしています。特にビオチンは5.7μg含まれており、髪や肌の健康維持に関与しています。

青えんどう（ゆで）を使ったレシピ20選！

「青えんどう（ゆで）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	129	Kcal	平均的
炭水化物	25.2	g
└糖質	19.7	g	普通
└食物繊維	7.7	g	多い
たんぱく質	9.2	g	普通
脂質	1.0	g	低い
「青えんどう（ゆで）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	63.8	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.8	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「青えんどう（ゆで）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	260	mg	普通
カルシウム	28	mg	普通
マグネシウム	40	mg	多い
リン	65	mg	普通
鉄	2.2	mg	多い
亜鉛	1.4	mg	多い
銅	0.21	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	5	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	63	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	43	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	2	μg	多い
└β-カロテン当量	44	μg	多い
└レチノール活性当量	4	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.1	mg	多い
ビタミンK	7	μg	多い
ビタミンB1	0.27	mg	多い
ビタミンB2	0.06	mg	普通
ナイアシン	0.8	mg	普通
ビタミンB6	Tr	mg	無し
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.39	mg	普通
ビオチン	5.7	μg	多い
ビタミンC	Tr	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。