刻み昆布のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

刻み昆布のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは刻み昆布の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	119	Kcal	平均的
炭水化物	50.2	g
└糖質	0	g	無し
└食物繊維	39.1	g	多い
たんぱく質	5.4	g	低い
脂質	0.5	g	低い
食塩相当量	10.9	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、藻分類に所属する正式名称「（こんぶ類）　刻み昆布」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、刻み昆布がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

刻み昆布はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ソラレピ

刻み昆布とは？どんな食材？

刻み昆布は、日本料理でよく使われる海藻の一種であり、料理に風味や旨味を加えるために使用されます。

特徴1：風味の豊かさ

刻み昆布は、独特の風味を持っており、料理に深みを与えます。その香りは、独特でありながらも上品で優雅です。この風味は、料理に奥行きを与え、食欲をそそります。

特徴2：旨味の増加

刻み昆布には、多くのうま味成分が含まれています。そのため、料理に加えることで旨味が増し、食材の味を引き立てます。特に、出汁や煮物などの料理に使用されることが多いです。

特徴3：食材の持ち味を引き出す

刻み昆布は、料理に使用することで食材の持ち味を引き出す効果があります。例えば、野菜料理に加えると、野菜の甘みや風味をより一層引き立てます。また、肉料理にも使用することで、肉の旨味をより一層引き出すことができます。

刻み昆布は、日本料理をより美味しくするための重要な食材であり、その風味や旨味は、多くの料理に欠かせないものとなっています。

刻み昆布はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：NHKきょうの料理

1. 食物繊維が豊富で便秘予防に効果的

刻み昆布は可食部100gあたり39.1gの食物繊維を含んでいます。食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。また、食物繊維は水分を吸収し、腸内の便を柔らかくするため、便通を改善し便秘の予防にも役立ちます。

2. カロリーが控えめでダイエットに適している

刻み昆布は可食部100gあたり119kcalと、比較的低カロリーな食材です。カロリーが控えめなため、ダイエット中の方にも適しています。また、刻み昆布は食物繊維も多く含んでいるため、満腹感を得ることができ、食事のボリュームを確保しながらカロリーを抑えることができます。

3. 塩分の摂り過ぎを防ぐ効果がある

刻み昆布は可食部100gあたり10.9gの塩分を含んでいます。塩分の摂り過ぎは高血圧や生活習慣病のリスクを高めるため、注意が必要です。しかし、刻み昆布は塩分の摂り過ぎを防ぐ効果があります。刻み昆布を食事に取り入れることで、料理全体の塩分量を抑えることができます。

以上のように、刻み昆布は食物繊維が豊富で便秘予防に効果的、カロリーが控えめでダイエットに適しており、塩分の摂り過ぎを防ぐ効果があるなど、健康的な食事に役立つ食材です。積極的に取り入れてバランスの取れた食事を心がけましょう。

おすすめ：刻み昆布のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

刻み昆布に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 多くの無機質を含む

刻み昆布は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、ヨウ素、クロム、モリブデンなど、多くの無機質を含んでいます。特にカリウムやカルシウムの含有量は多く、健康維持に重要な栄養素とされています。

2. ナトリウムが多い

刻み昆布には、ナトリウムが4300 mg含まれています。ナトリウムは体液のバランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や水分貯留の原因となる可能性があります。注意が必要な栄養素です。

3. ヨウ素が多い

刻み昆布には、ヨウ素が230000 μg含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、代謝や成長に関与しています。ただし、摂りすぎると甲状腺機能の異常を引き起こす可能性があるため、適量の摂取が重要です。

以上のように、刻み昆布は多くの無機質を含み、特にナトリウムとヨウ素の含有量が多いです。適切な摂取量を守りながら、バランスの取れた食事に取り入れることが大切です。

刻み昆布に含まれるビタミンを解説！

引用元：Eレシピ

刻み昆布のビタミン含有量について

刻み昆布に含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

刻み昆布に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどの成分から成り立っています。しかし、レチノールとα-カロテンは含まれておらず、β-カロテンとβ-カロテン当量が多く含まれています。これにより、刻み昆布はビタミンAの補給源としては効果的ではありません。また、レチノール活性当量は普通の範囲にあります。

2. ビタミンEの特徴

刻み昆布に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールのみが微量含まれています。他の成分であるβ-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。したがって、刻み昆布はビタミンEの主要な供給源とは言えません。ただし、含まれているα-トコフェロールの量は普通の範囲にあります。

3. その他のビタミンの特徴

刻み昆布にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。特にビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2の含有量は多く、刻み昆布を摂取することでこれらのビタミンを効果的に摂取することができます。一方で、ビタミンB6とパントテン酸の含有量は低く、ビオチンの含有量は多いです。

刻み昆布を使ったレシピ20選！

「刻み昆布」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	119	Kcal	平均的
炭水化物	50.2	g
└糖質	0	g	無し
└食物繊維	39.1	g	多い
たんぱく質	5.4	g	低い
脂質	0.5	g	低い
「刻み昆布」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	15.5	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	28.4	g	多い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	10.9	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「刻み昆布」のビタミン・無機質等
ナトリウム	4300	mg	多い
カリウム	8200	mg	多い
カルシウム	940	mg	多い
マグネシウム	720	mg	多い
リン	300	mg	多い
鉄	8.6	mg	多い
亜鉛	1.1	mg	多い
銅	0.07	mg	普通
マンガン	0.34	mg	多い
ヨウ素	230000	μg	多い
セレン	2	μg	普通
クロム	33	μg	多い
モリブデン	14	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	61	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	61	μg	多い
└レチノール活性当量	5	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	91	μg	多い
ビタミンB1	0.15	mg	多い
ビタミンB2	0.33	mg	多い
ナイアシン	1.2	mg	普通
ビタミンB6	0.01	mg	低い
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.09	mg	低い
ビオチン	12.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。