ぶどう豆のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ぶどう豆のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはぶどう豆の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	265	Kcal	高い
炭水化物	37.0	g
└糖質	31.8	g	普通
└食物繊維	6.3	g	多い
たんぱく質	14.1	g	多い
脂質	9.4	g	普通
食塩相当量	1.6	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、豆分類に所属する正式名称「だいず　［全粒・全粒製品］　ぶどう豆」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ぶどう豆がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ぶどう豆はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キューピー3分クッキング

ぶどう豆とは？どんな食材？

ぶどう豆は、中東や地中海地域で古くから栽培されている豆の一種です。その名の通り、ぶどうのような形状をしており、小さなサイズが特徴です。日本ではあまり馴染みのない食材かもしれませんが、栄養価が高く、さまざまな料理に利用されています。

ぶどう豆の特徴１：栄養価が高い

ぶどう豆は、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素を含んでいます。特に、たんぱく質の含有量が多く、筋肉の形成や修復に役立ちます。また、食物繊維は腸内環境を整え、便秘の予防にも効果的です。さらに、ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、健康維持に貢献します。

ぶどう豆の特徴２：多様な料理に利用される

ぶどう豆は、そのまま食べるだけでなく、様々な料理に利用されます。例えば、スープやシチュー、サラダ、煮込み料理など、さまざまな料理にアクセントを加えることができます。また、ぶどう豆は柔らかい食感が特徴であり、煮込むことでより一層風味が増します。そのため、料理に深い味わいを与えることができます。

ぶどう豆の特徴３：文化的な意味合いもある

ぶどう豆は、中東や地中海地域の料理に欠かせない食材として重要な役割を果たしています。特に、イスラム教の宗教的な行事である「イフタール」では、ぶどう豆が用いられることが多いです。イフタールは、断食明けの食事のことであり、ぶどう豆はその特別な時に食べることで、祝福や感謝の気持ちを表現する意味合いも持っています。

以上のように、ぶどう豆は栄養価が高く、多様な料理に利用される食材です。その形状や文化的な意味合いも含めて、ぶどう豆は興味深い食材と言えるでしょう。

ぶどう豆はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. エネルギー源としての役割

ぶどう豆は、カロリーが高い食材です。可食部100gあたりのカロリーは265kcalです。これは、エネルギー源としての役割を果たすことができます。体に必要なエネルギーを摂取するためには、適度なカロリー摂取が必要です。ぶどう豆は、その高いカロリー量からエネルギーを補給するのに適した食材と言えます。

2. 食物繊維の摂取源としての役割

ぶどう豆には、食物繊維が多く含まれています。可食部100gあたりの食物繊維量は6.3gです。食物繊維は、腸内環境を整えるために重要な栄養素です。また、食物繊維は食事の満腹感を高める効果もあります。ぶどう豆の食物繊維の摂取により、便通の改善やダイエット時の満腹感の維持に役立つことが期待されます。

3. タンパク質の摂取源としての役割

ぶどう豆には、タンパク質が多く含まれています。可食部100gあたりのタンパク質量は14.1gです。タンパク質は、体の組織や筋肉の修復・再生に必要な栄養素です。また、タンパク質は食事における満腹感を高める効果もあります。ぶどう豆のタンパク質の摂取により、筋肉の健康維持や食事制限中の満腹感の維持に役立つことが期待されます。

おすすめ：ぶどう豆のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ぶどう豆に含まれる無機質の栄養を解説！

1. 多くの無機質を含んでいる

「ぶどう豆」は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅といった無機質を多く含んでいます。これらの栄養素は、体内の機能を正常に保つために重要な役割を果たしています。特に、カリウムは血圧の調整や筋肉の収縮に関与し、鉄は酸素の運搬や免疫機能の維持に必要です。

2. マンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンを含まない

「ぶどう豆」にはマンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンといった栄養素は含まれていません。これらは体内で僅かしか必要とされない栄養素ですが、バランスの良い食事を摂るためには他の食材からこれらの栄養素を摂取する必要があります。

3. ナトリウムの含有量が多い

「ぶどう豆」にはナトリウムが多く含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスや神経伝達物質の働きに関与していますが、摂りすぎると高血圧や体液の異常な蓄積を引き起こす可能性があります。そのため、ナトリウムの摂取量には注意が必要です。

以上のように、「ぶどう豆」は多くの無機質を含んでおり、マンガンやヨウ素、セレン、クロム、モリブデンを含まない特徴があります。また、ナトリウムの含有量が多いため、摂取量には注意が必要です。これらの特徴を踏まえて、バランスの良い食事を心掛けることが重要です。

ぶどう豆に含まれるビタミンを解説！

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「ぶどう豆」のビタミンの特徴

「ぶどう豆」に含まれるビタミンには、以下の3つの特徴があります。 1. ビタミンEが豊富に含まれています。 - α-トコフェロール、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールが多く含まれています。 2. ビタミンKが多く含まれています。 - ビタミンKは健康維持に重要な役割を果たすビタミンです。 3. その他のビタミンも適度に含まれています。 - ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸も適量含まれています。 以上が、「ぶどう豆」に含まれるビタミンの特徴です。データによれば、ビタミン含有量は豊富なものが多いです。）

ぶどう豆を使ったレシピ1選！

「ぶどう豆」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	265	Kcal	高い
炭水化物	37.0	g
└糖質	31.8	g	普通
└食物繊維	6.3	g	多い
たんぱく質	14.1	g	多い
脂質	9.4	g	普通
「ぶどう豆」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	36.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	3.5	g	多い
コレステロール	(Tr)	mg	無し
食塩相当量	1.6	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「ぶどう豆」のビタミン・無機質等
ナトリウム	620	mg	多い
カリウム	330	mg	多い
カルシウム	80	mg	多い
マグネシウム	60	mg	多い
リン	200	mg	多い
鉄	4.2	mg	多い
亜鉛	1.1	mg	多い
銅	0.39	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	2.4	mg	多い
└β-トコフェロール	1.4	mg	多い
└γ-トコフェロール	6.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	4.2	mg	多い
ビタミンK	10	μg	多い
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.05	mg	普通
ナイアシン	0.4	mg	普通
ビタミンB6	0.07	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.28	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

煮豆

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。