プロが考案した「鶏ひき肉の松風焼き」「いちじくとブルーチーズの松風焼き」「松風」「松風ミートローフ」「松の実入り松風」など、松風を活用したおいしいレシピを紹介します。副菜やおつまみ、主菜まで、和風や洋風のバリエーション豊富なレシピが満載。20分以内で作れる簡単な料理から、塩分1g以下や200kcal以下のヘルシーなメニューまで、幅広いニーズに応えます。ひき肉や鶏肉を使った定番の松風レシピで、ほどほどのおいしさを楽しんでください。
中までしっとり鶏ひき肉の松風焼きのレシピ。鶏もものひき肉にねぎとしょうがを混ぜてグリルで焼くだけの簡単お手軽調理。米麹本みりんのまろやかな甘みと隠し味の味噌のコクで味が引き立ち、いりごまと青のりで香ばしい風味が加わります。
| カロリー | 112 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
たっぷりの野菜でつくる鶏の松風焼きのレシピ。ケシの実のかわりに、胡麻と青のりでつくる松風焼きは、しっとりとジューシーな味わい。タネに混ぜ込む野菜はみじん切りにするので、しいたけの軸や野菜の切れ端など冷蔵庫の残り野菜をなんでも使えます。
| カロリー | 266 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 40分（冷ます時間を除く） |
いちじくとブルーベリーを使った、松風焼きのレシピ。おせち料理の定番を洋風にアレンジ。鶏ひき肉を、フルーツと合わせてさっぱりした味わいに。シンプルな工程ながら豊かな風味で、ワインにもぴったりの一品です。
| カロリー | 195 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 洋食、ほどほど、おつまみ |
けしの実と青のりが香ばしい一品。鶏ひき肉の半量をフードプロセッサーにかけることで滑らかな口当たりに。型に油を塗ることで焼き上がりの取り出しもスムーズです。けしの実はみりんを塗った後にふりかけるとしっかりとくっつきます。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 鶏肉、ひき肉、副菜、和風、定番、200kcal以下、ひき肉の大量消費 |
このレシピは豆腐を使った松風焼きの作り方です。豆腐を加えることで、ふんわりとした食感ときれいな色合いが楽しめます。まずは木綿豆腐をレンジで加熱し、鶏ひき肉と混ぜ合わせます。
型に詰めてオーブンで焼き、みりんと白すりごまをかけて再度焼きます。粗熱が取れたら、青のりをまぶして盛り付けましょう。おせちにもぴったりな一品です。ぜひご家庭で作ってみてください。
| カロリー | 383 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
鶏挽き肉を使った、主菜におすすめのみそ松風焼きのレシピ。松風焼きとは、和菓子の松風のように、上にごまやけしなどを散らし、焼いた料理です。みそとごまの香りが香ばしく、クセにおすすめの一品です。お使いのオーブンによって、様子を見ながら加熱してみてください。
| カロリー | 424 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ |
このレシピは鶏ひき肉を使った松風焼きの料理です。松の実の食感がよく、鶏肉との相性も抜群です。まず、松の実、青のり、ケシの実以外の材料をフードプロセッサーで撹拌します。
もしフードプロセッサーがない場合は、すり鉢を使って混ぜ合わせ、最後に松の実を加えます。次に、水でぬらしたオーブンシートに1を広げ、包丁で形を整えます。フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、2のひき肉を焼きます。焼き色がつくまで揺すりながら焼き、ひっくり返して同様に焼きます。冷めたら形を整え、みりんを塗ります。半量には青のりを、残り半量にはケシの実を押さえるようにつけます。串を刺しておくと見た目にも楽しく、美味しそうですね！全体の調理時間は20分ほどで、手軽に楽しめる一品です。
| カロリー | 229 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、焼く |
このレシピは豚ひき肉を使った松風焼きです。ふんわりと広がるみその風味とくるみの食感が絶妙で、おせちの新定番としておすすめです。まず、パン粉と牛乳を合わせておきます。
レーズンは洗って刻み、ブランデーにつけておきます。くるみはオーブンで焼いてから粗みじん切りにします。豚ひき肉にパン粉、レーズン、くるみ、卵、白みそ、酒、砂糖、しょうゆを加えてよく混ぜます。小なべで酒とみりんを煮立て、しょうゆとウスターソースを加えて煮詰めます。流し函にオーブン用の紙を敷き、豚ひき肉の混ぜ物を詰めて焼きます。焼き上がったら表面に煮詰めた調味料をぬり、けしの実を散らします。再度オーブンで焼いて完成です。盛り付ける際には葉らんを敷いた器に盛り、オクラとジャンボピーマンを添えましょう。おいしく召し上がれ！
| カロリー | 280 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 50分＊レーズンをブランデーにつける時間は除く |
| 特徴 | 河村みち子 |
かに缶とれんこんを使った松風焼きのレシピ。鶏ひき肉と調味料を混ぜたタネがほんのり甘くれんこんの食感を引き立てます。オーブントースター用の焼き皿がない場合はオーブントースターに入るサイズの焼き型で代用可能です。
| カロリー | 269 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 特徴 | れんこんの大量消費 |
いわしを活用したおかずのレシピ。おせち料理によく登場する松風焼き。鶏ひき肉を用いることが多いですが、いわしで作るアイディアレシピ。
いわしをすり身にしたあとは、材料を混ぜてオーブンで焼きます。お祝いの席にあるとうれしい一品。
| カロリー | 73 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
けしの実を使った、松風のレシピ。下準備を済ませた後、鶏ひき肉と調味料を混ぜて焼きます。仕上げにみりんとけしの実をふりかけ、再びオーブンで焼き上げます。
花れんこんの梅肉あえとえびの甘煮を添えて、華やかな一皿の完成です。冷蔵庫で寝かせることで味がしみ込み、さらに美味しくなります。おもてなしや特別な日にぴったりのレシピです。
| カロリー | 434 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| 特徴 | おもてなし |
鶏ひき肉と明太子を使った、卵焼き器で作れる松風焼きのレシピ。ビニール袋を使いはんぺんを潰し、ひき肉や調味料と混ぜ合わせるので手が汚れる心配もなく、洗い物も少なく済むので気軽に作ることが出来ます。明太子の赤と、白すりごまの白が色鮮やかです。
| カロリー | 130 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
このレシピはみりんと片栗粉を使った鶏肉と野菜の松風焼き料理です。オーブン不要で卵焼き器を使って簡単に作ることができ、野菜とお肉たっぷりでジューシーな料理に仕上がります。まず、にんじんといんげんを皮をむいてみじん切りにし、コーンを加えてよく混ぜます。
次にサラダ油を入れた卵焼き器に肉だねを入れて白いりごまをふり、アルミホイルでふたをして弱火で13分火が通るまで焼きます。最後にお好みの長さに切り分けて完成です。長方形や正方形など切り方を変えてピックにさすとおしゃれなおかずになります。
| カロリー | 421 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
鶏ひき肉で作る、簡単松風焼きのレシピ。具材を混ぜて、オーブントースターで焼くだけなので調理が簡単です。肉だねに松の実を混ぜ込むことで、食感のアクセントに。盛り付けの時に千代紙などを使用すれば、おもてなし料理にもぴったりな料理になります。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、和食、焼く |
このレシピは「松の実入り松風」です。鶏ひき肉をベースに、松の実がアクセントの、消化がよい料理です。鶏ひき肉をボウルに入れ、そこに材料を加えてよく練り、オーブンシートに広げて15分程度薄く焼き色がつくまで焼きます。冷めたら末広形に切り、みりんを塗って半量に白ゴマ、残りに青のりを押さえるようにつけると完成です。今の時期におすすめの、消化がよい料理ですので、是非お試しください！
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主菜、和食、焼く |
鶏ひき肉と干し椎茸を使った、松風のレシピ。干し椎茸を戻し、みかんの皮やねぎと一緒に混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げます。香り豊かで食べ応えのある一品です。冷めてから切り分けてお召し上がりください。
| カロリー | 1190 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 45分 ＊干ししいたけを戻す時間、松風を冷ます時間は除く。 |
| 特徴 | 本田明子、干し椎茸の大量消費 |
鶏ひき肉と黒オリーブを使った、松風のような洋風チキンミートローフのレシピ。パセリと黒オリーブとドライトマトを加えることで、彩りよく風味豊かな仕上がりになります。隠し味に練りごまを加えるのがポイントです。
| カロリー | 1210 kcal |
| 塩分 | 6.1 g |
| 調理時間 | 35分 ＊冷ます時間は除く。 |
| 特徴 | サルボ恭子 |
鶏ひき肉とけしの実を使った、野菜たっぷりの松風焼きのレシピ。あっさりとしたむね肉のひき肉のうま味を、食感の良いゆでたけのこと、風味豊かな小松菜としいたけが引き立てます。電子レンジを使って加熱するので時短調理にもなり、少量からでも作れるので便利です。
| カロリー | 147 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 小田真規子 |
えびの食感が楽しめる松風のレシピ。鶏肉を使わずエビと魚のすり身で作る松風は、エビの風味を活かした味付けになっています。肉と違いすり身を使う為「冷めても美味しい」とレビューでも好評。粗くたたいたエビをくわえるのが食感を残すポイントです。
| カロリー | 710 kcal |
| 調理時間 | 40分＊冷ます時間は除く。 |
| 特徴 | 村田吉弘 |
鶏ひき肉を使った、赤みそのコクが沁み渡る松風焼きのレシピ。キリッとした味わいの赤みそが、鶏ひき肉のうま味を最大限に引き出します。オーブンでじっくりと焼き上げた松風焼きは、こんがりとした焼き目で肉汁をぎゅっと閉じ込めジューシーです。
| カロリー | 700 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 髙城順子 |
鶏ひき肉で作った「松風焼き」のレシピ。「松風焼き」とはひき肉やすり身で作ったタネを型に入れ、上からけしの実をかけて焼く料理です。焼けたら切り分けて、田楽のように串で刺します。飾りをつけておせち料理に。
| 特徴 | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
鶏ひき肉と白身魚のすり身で作る松風焼きのレシピ。すり鉢に食材を入れてすりこ木ですり混ぜます。四角い型にすり鉢の中身を流し入れて平らにならして。蒸し器で蒸し上がり、粗熱がとれたら形よく切って出来上がりです。
| 特徴 | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、魚の加工品 |
味付けしてペースト状にした肉を焼くレシピ。ひき肉を調味料と一緒に擦ってペースト状に。それをメレンゲと合わせてオーブンで焼き上げます。
メレンゲの力でふんわりとした食感が面白い一品です。型に流し込んだあと、しっかりと空気抜きをするのがきれいに焼き上げるポイント。
| 特徴 | 和風 |
和菓子の松風のような見ためがかわいい松風焼きのレシピ。華やかで上品ですが、甘辛い味付けで食べ応えがあります。なめらかな口当たりにプチプチしたけしの実がアクセント。丁寧に流し缶に詰めることでキレイな仕上がりに。
| 特徴 | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、みそ |
味噌で甘辛く味付けて焼き上げる肉料理のレシピ。厚みを持たせてフライパンで火を通し、切り分けていただきます。焼く前に肉だねの空気を抜いておくのが重要。冷蔵庫で保存ができるので、作り置きのおかずにもなります。
| 特徴 | 和風、牛肉、豚肉、卵 |
鶏肉や味噌を使った和風テイストなテリーヌのレシピ。具材にはプルーンやカシューナッツも入れるので、風味や食感が豊かになります。また仕上げに散らすけしの実は、鶏肉と相性が良く、カルシウムが豊富に含まれているのでヘルシーです。
| 特徴 | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、フルーツ |
見た目も華やか、松風焼きと梅にんじんのレシピ。お祝いごとなど特別な日にぴったり。松風焼きは、豆腐、ひき肉、味噌が混ざり合ってしっとりした味わいに。梅にんじん、絹さやを添えることで色合いも鮮やかになります。
| 特徴 | 和風、おせち、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品、みそ |
