野菜炒めレシピ7選|プロが考案した夜ご飯にぴったりのお肉料理【人気殿堂入り1位】

投稿型レシピサイトなどで見る定番の野菜炒めレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから7件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 野菜たっぷり!簡単野菜炒め|手早く炒めてシャキシャキ!ピーマンとにんじんの彩りを保つ基本の「野菜炒め」

  • キャベツ
  • もやし
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • にんじん
  • 豚こま切れ肉
  • サラダ油
  • 塩コショウ
  • 料理酒
  • オイスターソース
  • しょうゆ
  • 鶏ガラスープの素
  • おろしにんにく
  • 片栗粉

キャベツともやしを使った、野菜たっぷりの炒め物のレシピ。キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを切って、具材を炒めて調味料を加えて仕上げます。フライパンひとつで作れる基本のレシピで、ご飯にもおかずにもぴったり。
調理時間はたったの15分で、夜ご飯やお昼ご飯にもぴったりです。もやしや豚こま切れ肉も入っているので、子どもにもおすすめです。

調理時間15分
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#2 タレが絶品食欲そそる!パプリカとレモン塩麹ダレの野菜炒め

  • 豚肉
  • 長ネギ
  • キャベツ
  • ニンジン
  • パプリカ
  • モヤシ
  • しめじ
  • ニンニク
  • 塩麹
  • レモン果汁
  • ごま油

豚肉を使った、レモン塩麹ダレの野菜炒めのレシピ。豚肉に塩麹ダレを揉み込んで下味をつけ、ニンニクと長ネギも加えて香りをプラスします。キャベツ、ニンジン、しめじなどの野菜を加えて炒め、モヤシやパプリカも入れて混ぜます。
最後に蓋をして3分蒸し焼きにし、野菜の甘みを引き出します。レモン果汁を加えてさっぱりと仕上げ、ごま油の風味も楽しめます。野菜たっぷりのヘルシーな一品です。

調理時間20分
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#3 ジュワッとズッキーニ・トマトの甘みたっぷり!「イワシ缶と夏野菜の炒めマリネ」

  • イワシ水煮缶
  • トマト
  • ズッキーニ
  • 黄パプリカ
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • お酢
  • しょうゆ
  • 粗挽き黒こしょう

イワシ缶と夏野菜の炒めマリネのレシピ。ズッキーニ、黄パプリカ、トマトを切り、にんにくをみじん切りにします。イワシ缶の身と汁を分けておきます。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。野菜を加えて炒め、お酢としょうゆで味付けします。最後にイワシ缶の汁を加えて炒め、塩と黒こしょうで味を調えます。炒めマリネが完成です。イワシ缶の栄養豊富な身と夏野菜の旬の味を楽しんでください。

調理時間30分
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#4 お酒に合う野菜炒め|お弁当のおかずにおすすめ!「豚こま切れ肉と野菜の梅肉甘酢炒め」

  • 豚こま切れ肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • 大葉
  • 梅干し
  • 米油
  • 白胡椒
  • 上白糖
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 米酢

豚こま切れ肉と玉ねぎ、人参を使った、野菜炒めのレシピ。具材をカットし、調味料を合わせて炒め、お皿に盛り付けるだけの簡単な作り方。調理時間は25分で、にんじんや玉ねぎの甘さと豚肉の旨味が絶妙に合わさり、ご飯やお酒にぴったりな一品。
お弁当やおもてなし、夜ごはんにもおすすめ。フライパンひとつで作れるので、忙しい日のおかずや作り置きにも最適。子どもから大人まで幅広い人に喜ばれる一品です。

調理時間25分
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#5 豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒め

  • 豚小間肉
  • パプリカ
  • ブロッコリー
  • れんこん
  • かぼちゃ
  • 黒酢
  • 砂糖
  • みりん
  • 醤油
  • 塩コショウ
  • 酢水
  • 片栗粉
  • こめ油(サラダ油などでも可)

豚小間肉と彩り野菜を使った、黒酢炒めのレシピ。油を多めに使い、野菜の焼き目をつけるのがポイント。調理時間は20分で、おいしくて楽しく作ることができます。夜ご飯におすすめ。

調理時間20分
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#6 甘酢炒めの豚肉と野菜|豚肉と野菜の甘酢炒め

  • 豚小間肉
  • パプリカ(赤)
  • パプリカ(黄)
  • なす
  • 片栗粉
  • 塩コショウ
  • こめ油
  • お酢
  • 砂糖
  • 醤油
  • みりん
  • 小ネギ

豚小間肉とパプリカ、なすを使った甘酢炒めのレシピ。まずは野菜をカットし、豚肉に下味をつけて炒めます。茄子を揚げ焼きし、パプリカも加えて炒めます。
最後にタレを加えて炒め、盛りつけましょう。夜ご飯やお弁当、作り置きにおすすめの主菜です。

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#7 秋の旬、さつまいもの野菜炒め|れんこんとさつまいもの秋野菜酢豚風炒め

  • さつまいも
  • れんこん
  • しめじ
  • 豚もも切り落とし
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油

さつまいもとれんこん、しめじを使った、秋の旬の野菜炒めのレシピ。レンコンとさつまいもを片栗粉でまぶし、揚げて香ばしく仕上げます。豚肉の肉団子としめじも加え、一緒に炒め合わせて深い味わいに。
食物繊維たっぷりのヘルシーな一品で、ご飯との相性も抜群。秋のレシピや作り置きにもおすすめです。

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